Các chuyên gia dinh dưỡng tự tin gọi thịt bò luộc trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi redmond là giải pháp lý tưởng cho chế độ ăn uống lành mạnh. Thịt này chứa cả một kho chứa các chất hữu ích, và được nấu chín mà không cần chiên, nó có thể làm hài lòng bạn với một lượng calo nhỏ. Đối với một miếng luộc có trọng lượng 100 gram, giá trị dinh dưỡng 200 Kcal là có liên quan. Điều này, tất nhiên, nhiều hơn cho thịt gà, nhưng lợi ích của loại thịt này cao hơn không thể tin được.
Bí quyết nấu ăn
- Chọn thịt nạc. Sự chú ý của bạn nên được thu hút vào một miếng thịt thăn, miếng thận hoặc cạnh. Điểm đặc biệt của những miếng này là ở hàm lượng chất béo tối thiểu, nhưng có rất nhiều sợi có giá trị, và những sợi khá mềm, trong đó.
- Luôn đập thịt trước khi nấu. Vì vậy, bạn sẽ giảm đáng kể thời gian xử lý nhiệt, và món thịt bò trong máy đa năng sẽ trở nên rất mềm và mềm.
- Hãy nghĩ về gia vị. Chúng phải được sử dụng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Vì vậy, cà ri, mù tạt, rau mùi, nghệ, ớt bột đi cùng với thịt bò. Nhưng thịt bò chế độ ăn trong một nồi nấu chậm được nấu mà không có chúng, với một lượng nhỏ muối. Thực tế là bất kỳ loại gia vị nào đều kích thích tiêu hóa, có nghĩa là chúng cải thiện sự thèm ăn, điều này hoàn toàn không cần thiết cho người ăn kiêng.
- Công thức hấp ngon nhất cho thịt bò trong nồi nấu chậm - với thịt ướp sơ bộ trong 3-4 giờ. Trong số nhiều món ướp bạn có thể chọn món ưa thích để nếm thử. Nước xốt chanh có thể được gọi là phổ quát. Chúng cải thiện mùi vị của thịt và phá vỡ các sợi của nó:
- trộn nước ép của nửa quả chanh với bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn;
- trộn nước ép của nửa quả chanh với gia vị yêu thích của bạn và một muỗng cà phê mù tạt;
- đến 3 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh thêm cùng một lượng nước tương và thảo mộc để lựa chọn;
- 3 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh trộn với một lượng tương tương và 2 muỗng cognac, thêm các loại thảo mộc.
Bạn có thể chuẩn bị một ướp dầu ô liu thơm ngon trộn với nước tương và rượu vang tráng miệng theo tỷ lệ bằng nhau, và nêm hạt tiêu đen.
- Hương vị sang trọng nhất có thịt bò trong một nồi nấu chậm cho một cặp vợ chồng. Bí quyết, nơi nấu ăn của nó có nghĩa là, sẽ chỉ cung cấp một món ăn nhẹ, nhưng không bão hòa với các sắc thái hương vị.
Công thức hấp
Vậy, làm thế nào để hấp thịt bò trong nồi nấu chậm? Kỹ thuật cho hành động của bạn như sau:
- Lấy miếng thịt đã chọn ra khỏi tĩnh mạch và đánh tan. Bạn có thể cắt nó thành nhiều phần nếu trọng lượng của nó lớn hơn 1 kg.
- Ướp hoặc xay với gia vị, không sử dụng muối. Bạn có thể ướp ở nhiệt độ phòng, sau đó 2 giờ là đủ. Thịt xay phải được rắc dầu ô liu và để trong khoảng 30 phút.
- Đặt các miếng trong một món ăn hấp.
- Đổ nước nóng vào bát (khoảng 4 cốc).
- Đặt chế độ nấu thành Chế độ hấp chín hoặc Chế biến nấu ăn và giữ thịt dưới nắp kín trong 40 phút.
- Để phục vụ lấy một món rau và rau xanh.
Bạn có thể thêm muối vào một miếng trước khi phục vụ, nhưng bạn có thể hài lòng với hương vị tươi sáng và thú vị của món ăn không có muối, hãy thử nó!
Thịt bò luộc
Bây giờ hãy xem xét cách nấu thịt bò trong nồi nấu chậm. Có một công nghệ khác nhau cho việc này. Thịt bò nấu trong nồi nấu chậm có nhiều nước, và ngoài ra, nên cho trẻ ăn. Một lợi thế khác của món ăn là kết quả của sự chuẩn bị của nó, một nước dùng ngon vẫn còn.Bạn có thể sử dụng nó như một sự chuẩn bị cho nước thịt hoặc ăn kèm với nó là miếng thịt cho cháo.
Kỹ thuật nấu ăn như sau:
-
- Chọn một mảnh có kích thước phù hợp. Bao nhiêu thịt bò được nấu trong một nồi nấu chậm phụ thuộc vào trọng lượng và chất lượng của nó. Ví dụ, thịt tươi tươi nặng 1 kg sẽ được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi. Đối với một miếng đông lạnh có cùng khối lượng, thời gian nấu thực tế lên tới 2 giờ.
- Thoát khỏi các bộ phim và gân, để có được một món ăn kiêng, tách khỏi xương.
- Cắt thịt thành miếng lớn. Mỡ mỗi loại bằng dầu ô liu hoặc dưa chua theo cách ưa thích.
- Đổ 400 ml nước vào bát, đổ hành tây xắt nhỏ thành khối.
- Cho thịt vào nước lạnh, rắc hạt tiêu. Nếu nước không hoàn toàn bao phủ các mảnh, thêm một chút nữa.
- Bật hầm trong 1-2 giờ (tùy thuộc vào khối lượng và chất lượng thịt). Trong những phút đầu tiên, không đóng nắp: ngay khi khối lượng sôi, một bọt sẽ xuất hiện, cần được xử lý. Nếu thịt đã được đông lạnh hoặc mua ở siêu thị, nên rút nước dùng đầu tiên. Và chỉ cần đổ đầy nước thứ hai, đun cho đến khi mềm.
- Nếu bạn quan tâm không chỉ về hương vị của thịt, mà còn trong nước dùng, hãy làm phong phú nó với rau. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây xắt thành miếng lớn. Nước dùng sẽ đặc và rất thơm.
- Muối thịt khoảng 20 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Thật đơn giản để hấp thịt bò trong nồi nấu chậm. Bí quyết và hình ảnh trên trang web của chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn tất cả những bí mật của món ăn đơn giản và ăn kiêng này!