Nướng cá hồi hồng với rau trong lò - liếm ngón tay của bạn

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, thớt, dao, món nướng, tay áo nướng, đĩa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Lấy cá hồi hồng (khoảng 1 kg). Rã đông nó. Chúng tôi cắt vây. Cắt đầu và đuôi (chúng rất hữu ích để nấu súp cá). Cắt bụng và cẩn thận lấy ra bên trong. Trong trường hợp của chúng tôi, một phụ nữ với trứng cá muối đã đi qua. Cẩn thận tách trứng cá muối. Nó có thể được muối. Chúng tôi rửa xác cá kết quả. Chúng tôi thực hiện các vết cắt nông trên sườn núi ở cả hai bên.
   
2. Chanh của tôi, bỏng nước. Để vắt càng nhiều nước trái cây càng tốt, vắt chanh vào thớt bằng lòng bàn tay và lăn dọc theo bảng (đừng bỏ quá nhiều công sức). Trong thủ tục này, tất cả các buồng, tất cả các phân đoạn đều bị vỡ bên trong quả chanh và nó trở nên mềm mại. Bây giờ lấy một quả chanh và cắt nó làm đôi. Để tránh vắt nước chanh vào một món ăn hoặc nước sốt khi vắt nước chanh, trong quá trình vắt nước, hãy cắt nhẹ lát chanh vào lòng bàn tay. Các rãnh ngón tay tự nhiên sẽ giải phóng một quả chanh và xương sẽ nằm trong lòng bàn tay của bạn. Quay chanh một chút, chúng tôi vắt nước trái cây ra. Nửa sau của chanh sẽ đi đến trang trí. Trộn nước ép của nửa quả chanh, muối (để nếm) và hạt tiêu đen (để nếm). Với cách ướp này, chúng tôi chà xát cá ở cả hai bên, cũng như bên trong bụng.
   
3. Chúng tôi làm sạch và rửa 2-3 củ hành vừa và cắt chúng thành các vòng. Chúng tôi làm sạch và rửa một củ cà rốt lớn và cũng cắt nó thành các vòng. Ba quả ớt vừa của Bulgaria, rửa sạch, làm sạch lõi và hạt, rửa sạch với nước. Cắt thành dải lớn. Tôi rửa sáu quả cà chua nhỏ và đặt chúng vào đĩa.
   
4. Lấy một tay áo nướng. Chúng tôi đo chiều dài nhiều hơn một chút so với món nướng và cắt nó ra. Chúng tôi buộc một bên tay áo và bắt đầu rải rau, phân phối chúng trên toàn bộ bề mặt của khuôn. Chúng tôi để lại một số hạt tiêu cho sau này.
   
5. Chúng tôi rải cá ngâm trong tay áo, ở hai bên chúng tôi rải ớt chuông còn lại, khoảng một ly ngô đông lạnh và cà chua cắt làm đôi. Trong vết cắt của cá, chèn một nửa vòng chanh.
   
6. Rắc cá với rau mùi tây khô lên trên cá. Rau mùi tây khô, nếu muốn, có thể được thay thế bằng bất kỳ loại thảo mộc khô khác hoặc hỗn hợp của chúng, chẳng hạn như "thảo dược Provencal" hoặc "thảo mộc Ý". Sau đó, cá hồi hồng nấu chín sẽ trở nên thơm hơn. Buộc một cái túi. Chúng tôi gửi đến lò nướng, làm nóng đến 180 độ, trong 30 phút.
   
7. Sau 30 phút, lấy ra khỏi lò, mở tay áo để nướng và trải lên đĩa. Rau và cá được nướng tốt. Tất nhiên, cá hồi hồng hơi khô. Nhưng chúng tôi đặc biệt không thêm bất kỳ loại dầu và nước sốt nào, và chuẩn bị nó trong nước ép của chúng tôi. Trước khi phục vụ, đặt rau hầm lên trên cá và đổ nước ép nổi bật trong quá trình hầm. Để cá đứng như thế này, ngâm, và sau đó nó sẽ ngon ngọt hơn.
   

Công thức video

Video này cho thấy quá trình nướng cá hồi hồng với rau trong lò nướng.

Công thức nấu cá khác