Một công thức truyền thống cho bắp cải nhồi với thịt băm mà mọi người sẽ thích

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• 2 chảo;
• một cái chảo rán;
• vắt;
• thớt;
• dao làm bếp;
• chao hoặc lọc;
• cân bếp;
• cốc đo.

Các thành phần

Tiêu đề	Số lượng
Bắp cải	1 đầu
Thịt băm	0,5 kg
Gạo	80 g
Cà rốt lớn	1 chiếc
Hành tây lớn	2 chiếc
Kem chua	2 muỗng canh. tôi
Bột cà chua	1 muỗng canh. tôi
Dầu thực vật	50-60 ml
Tiêu đen	nếm
Muối thông thường	nếm
Nước uống	5-6 l
Rau thì là	2-3 chi nhánh
Rau mùi tây	2-3 chi nhánh

Bước nấu ăn

Cách chế biến lá bắp cải

1. Rửa đầu bắp cải, loại bỏ 2-3 tờ trên cùng. Nón cây.
   
2. Đặt một nồi 3-4 lít nước trên lửa vừa. Muối nước. Nhúng một đầu bắp cải vào chảo. Nấu trên lửa vừa, chờ cho lá trên cùng mềm. Lấy lá nấu chín ra khỏi chảo, để nguội. Bạn có thể làm mát dưới nước lạnh hoặc trong không khí, đặt lá lên một cái đĩa rộng. Đợi đến khi các lá sau được làm mềm, lặp lại hành động (sau 3-4 phút).
   
3. Cắt những đường gân dày từ lá bằng dao.
   

Nhồi nhồi cho bắp cải nhồi

1. Gọt vỏ 1 củ hành tây. Cắt thành hình khối nhỏ hoặc sọc.
   
2. Cho vào một bát sâu hoặc bát 0,5 kg thịt lợn trộn và thịt bò xay. Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt băm. Muối và hạt tiêu cho đầy đủ hương vị. Thay vì tiêu đen, bạn có thể lấy hỗn hợp ớt hoặc hạt tiêu trắng.
   
3. Trong 0,8 lít nước, đun sôi vả. Gạo trước tiên phải được rửa dưới vòi nước chảy cho đến khi nước chảy trong. Lật gạo vào một cái chao hoặc rây, rửa sạch. Thêm vào điền vào bát. Trộn đều các thứ nhồi cho bắp cải nhồi.
   
4. Thêm 50-60 ml nước uống vào hỗn hợp thịt để thịt băm ngon ngọt hơn. Quỳ xuống bằng tay của bạn.
   

Cách quấn và nấu cuộn bắp cải

1. Đặt lá bắp cải lên thớt với đế đối diện với bạn, với mặt trong lên trên. Đặt trên cạnh (nơi tấm được gắn vào gốc cây) một muỗng canh đầy. Tay ấn vào chỗ trám, cho nó hình dạng của một con lăn.
   
2. Đậy nắp với mép lá bắp cải. Nhét cả hai cạnh của tấm (trái và phải) vào chỗ trám. Cuộn bắp cải nhồi. Vì vậy, bọc tất cả các cuộn bắp cải.
   
3. Đổ 50-60 ml dầu thực vật vào chảo đun nóng. Cho bắp cải cuộn vào chảo, chiên đều hai mặt cho đến khi vàng nâu (3-4 phút). Bắp cải chiên giòn giữ nguyên hình dạng của chúng, làm cho phần nhân thêm ngon ngọt.
   
4. Gọt 1 củ hành từ vỏ trấu, cắt thành dải nhỏ (dài 2-3 cm).
   
5. Rửa sạch, gọt vỏ và xay 1 củ cà rốt trên vắt thô.
   
6. Cho cà rốt nghiền và hành tây xắt nhỏ vào nồi nấu. Trải bắp cải cuộn lên một chiếc gối cà rốt hành tây, xếp chúng thật chặt. Gối rau Rau không cho phép sản phẩm cháy hoặc dính vào đáy, cải thiện hương vị của chúng trong quá trình hầm.
   
7. Đổ cuộn bắp cải nhồi với nước sôi. Nước nên bao phủ chúng. Thêm 2 muỗng canh kem chua và 1 muỗng canh bột cà chua vào chảo. Bạn không cần trộn các thành phần - trong quá trình hầm, kem chua và bột cà chua sẽ tự phân tán dọc theo phần nhân. Thay vì kem chua, bạn có thể thêm kem béo (3-4 muỗng canh).
   
8. Đậy nắp, đun trên lửa nhỏ trong 30 - 40 phút cho đến khi chín.Khi phục vụ, rắc món ăn với thì là băm nhỏ (2-3 nhánh) và rau mùi tây (2-3 nhánh).
   

Công thức video

Xem công nghệ nấu ăn trong video dưới đây. Giải thích rõ ràng và dễ hiểu với một minh họa rõ ràng sẽ giúp bạn trong tất cả các giai đoạn nấu ăn.

Công thức nấu ăn bắp cải khác