Bắp cải nhồi từ lá nho - bí quyết nấu một món ăn của người da trắng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp ga hoặc bếp nấu ăn;
• năng lực sâu sắc;
• một cái rây;
• chao;
• thớt;
• Chảo 5 lít;
• cân bếp;
• cốc đo lường;
• Chảo 1 lít;
• một con dao;
• một muỗng cà phê;
• bát sâu;
• vạc 7 lít có nắp đậy;
• một cái đĩa có đường kính nhỏ hơn một cái vạc;
• scapula;
• máy ép tỏi;
• kéo nhà bếp;
• một món ăn;
• thuyền hấp dẫn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị sản phẩm

1. Gọt 5 củ hành từ vỏ trấu và xay chúng thật nhuyễn.
   
2. Gọt 1 củ hành tây từ vỏ trấu và cắt nó thành một nửa vòng.
   
3. Chúng tôi rửa 1 bó thì là, 1 bó rau mùi và 1 bó rau mùi tây dưới vòi nước, lau khô, cắt cọng, và sau đó băm nhỏ tất cả các loại rau xanh.
   
4. Chúng tôi bóc 1 đầu tỏi từ vỏ trấu, chia thành các lát, loại bỏ vỏ trấu khỏi chúng, sau đó dành 3 lát cho nước sốt, phần còn lại sẽ đi vào nhồi.
   
5. Đổ 180 g gạo vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước thải trong. Trong một thùng chứa sâu, chúng tôi đặt 1200 g thịt lợn và thịt bò băm nhỏ, thêm hành tây thái nhỏ, rau thơm, 1 muỗng cà phê. húng quế khô, gạo rửa sạch, tép tỏi đi qua máy ép, 1,5 muỗng cà phê. muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất.
   
6. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
   
7. Đổ 1 lít nước vào chảo lít, đặt trên lửa lớn và chờ cho chất lỏng sôi. Chúng tôi rửa 50 lá nho dưới vòi nước chảy, và sau đó loại bỏ các phần cắt bằng kéo.
   
8. Chúng tôi cho lá nho vào chảo 5 lít, sau đó đổ đầy 1 lít nước sôi và để trong 10 phút để lá đàn hồi.
   
9. Sau 10 phút, xả nước, cho lá vào một cái chao và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
   

Bắp cải nhồi

1. Chúng tôi đặt 1 lá nho trên bề mặt làm việc với mặt bóng xuống, đặt 1,5 muỗng cà phê thịt băm vào đế của nó.
   
2. Với bàn tay của chúng tôi, chúng tôi cung cấp cho nó một hình thuôn dài và bọc nó, bao phủ một bên của cạnh dưới của tấm, sau đó mặt khác, sau đó lần lượt bọc hai bên ở giữa và sau đó cuộn cuộn nhồi trong tương lai.
   
3. Theo cách tương tự, chúng tôi tạo thành phần còn lại của sản phẩm cho đến khi hết lá và nhồi.
   
4. Ở dưới cùng của vạc, đặt 100 g bơ, bật lửa vừa dưới nó và chờ cho bơ tan chảy.
   
5. Khi bơ đã tan chảy, thêm hành tây xắt nhỏ vào đó và chiên cho đến khi vàng.
   
6. Khi hành tây được chiên, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và cẩn thận đặt bắp cải nhồi vào vạc.
   
7. Trên đầu cuộn bắp cải, chúng tôi đặt một cái đĩa có đường kính nhỏ hơn cái vạc, đổ 500-700 ml nước để chất lỏng đến các cạnh của tấm, và tăng nhiệt. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê. muối, đóng vạc bằng nắp, giảm nhiệt và đun sôi bắp cải nhồi trong 45 phút.
   

Sốt

1. Trong một bát sâu, chúng ta đổ 200 ml kefir 2,5%, vắt vào đó thông qua ấn 3 tép tỏi, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối, 0,5 muỗng cà phêtiêu đen nghiền và trộn tất cả mọi thứ với một muỗng cà phê cho đến khi mịn.
   
2. Sau 45 phút, tắt lửa dưới vạc, lấy ra cuộn bắp cải, đặt chúng vào một cái đĩa, đặt một cái chảo với nước sốt kefir vào giữa và phục vụ.
   

Công thức video

Nếu bạn cần xem cách bọc thịt băm trong lá nho hoặc cách bọc đúng các món bằng một cái đĩa, bạn nên xem những điểm này trong công thức video.

Công thức nấu ăn bắp cải khác