Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một cái rây;
- vật liệu chịu lửa để nhào;
- chảo
- một cái muỗng;
- scapula;
- nồi nấu;
- hộp lưu trữ thủy tinh có nắp.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Sữa | 200-250 ml |
| Ca cao | 100 g |
| Đường | 100 g |
| Bơ | 50 g |
Bước nấu ăn
- Rây bột ca cao qua rây. Đặt một bát chịu lửa trong bồn nước và đun sôi nước. Giảm nhiệt một chút.
- Ca cao rây thêm vào bát trong một bồn nước.
- Thêm đường ở đó và trộn mọi thứ với một cái muỗng. Đó là khuyến khích để sử dụng một thìa silicone.
- Chà đường vào ca cao cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Nhiều phần, chúng tôi bắt đầu rót sữa, khuấy dần các nguyên liệu khô trong hộp đựng.
- Khuấy ca cao với đường cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Một sự nhất quán đồng nhất nên được thu được. Trộn thật kỹ để không bị vón cục. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa cho đến khi bạn có được độ đặc phù hợp.
- Sau khi bột được hòa tan hoàn toàn với đường, nấu icing thêm vài phút nữa để loại bỏ hoàn toàn tất cả các cục và làm cho khối hoàn toàn mịn.
- Tắt lửa và thêm bơ vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi dầu tan hoàn toàn trong men. Điều quan trọng là dầu mềm nhưng không tan chảy.
- Đổ kem vào một hình dạng khác, tốt nhất là thủy tinh, và sử dụng như dự định. Bon thèm ăn!
Lựa chọn thực phẩm tráng men
Ngoài eclairs, bạn có thể sử dụng kem sô cô la như vậy trong các món ăn khác. Bánh và bánh ngọt được trang trí với đóng băng như thế này và thậm chí cả bánh kếp nước. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn cho các món ăn có thể được chuẩn bị với men:
- bánh kếp hoặc bánh kếp;
- bánh và bánh ngọt;
- bánh nướng và bánh nướng xốp;
- nhật thực;
- cuộn;
- bánh quy gừng;
- Trứng phục sinh
- Bánh rán
- bánh mì chuối (hoặc bất kỳ bánh mì ngọt);
- bánh mì (ví dụ, bánh mì cinnabon của Pháp);
- Bánh quy
- soong;
- đồ ngọt
Bạn cũng có thể làm đồ trang sức ra khỏi men như vậy. Để làm điều này, sử dụng một tay áo bánh kẹo đặc biệt với vòi phun ở dạng hình tròn, trái tim, ngôi sao hoặc hình dạng khác. Đổ một ít men lên giấy giấy da bằng vòi xịt và để nó cứng lại. Sau đó, bạn có thể trang trí bánh, bánh ngọt hoặc ăn như đồ ngọt.
Công thức video
Để nghiên cứu cẩn thận từng quy trình chuẩn bị men cho eclairs hoặc bất kỳ món ăn nào khác, bạn có thể xem video này. Trong đó bạn sẽ học được bao lâu để nhào đóng băng và làm thế nào để làm cho nó trơn tru nhất có thể và không bị vón cục. Có một cái nhìn tốt đẹp!