Cháo Hercules cách nấu cháo bột yến mạch, tỷ lệ nước và ngũ cốc

Sự đề cập đầu tiên về yến mạch, là cơ sở của Hercules, có từ thế kỷ 13. Nó được sử dụng làm thức ăn cho gia súc, và trong nhiều thế kỷ sau đó, nó đã được sử dụng trong chế độ ăn của ngựa. Mọi người chú ý đến sản phẩm này trong thế kỷ XVI. Yến mạch bắt đầu được nghiền nát và đun sôi, cháo bão hòa và bổ dưỡng.

Từ bàn Scotland đến

Những người sành ăn đầu tiên của cháo từ yến mạch nghiền là người Scotland. Sau đó, món ăn di chuyển đến các món ăn Scandinavia và xuất hiện ở Nga. Nó được chuẩn bị với sữa hoặc nước, và họ cũng không sử dụng ngũ cốc, mà là bột mịn từ yến mạch. Món ăn này được gọi là dezhen.

Ở dạng quen thuộc với chúng ta, hercules chỉ xuất hiện vào đầu thế kỷ XX. Điều này được tạo điều kiện bởi sự xuất hiện của công nghệ xử lý hơi nước cho ngũ cốc, do giá trị dinh dưỡng của nó được cải thiện, việc làm sạch tự nhiên diễn ra và thời gian nấu ăn đã giảm. Các rãnh được sử dụng hấp và làm phẳng hoặc cung cấp đánh bóng, chia nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng của cháo thực sự rất cao, nhưng nó sẽ không bao giờ trở thành một bữa sáng lý tưởng ngon miệng và tốt cho sức khỏe nếu không phải là công ty Quaker Oats của Mỹ. Chính cô là người sở hữu ý tưởng phổ biến rộng rãi sản phẩm trên thế giới, mà cô đã tham gia thành công từ năm 1901. Nhiều thập kỷ làm việc không phải là vô ích, cháo đã bén rễ ở Hoa Kỳ. Và trong những năm 80, nó thậm chí còn hữu ích hơn ở đây: cám bắt đầu được thêm vào yến mạch hấp. Họ có ngũ cốc bão hòa với chất xơ và các nguyên tố vi lượng.

Sự tinh tế trong nấu ăn

Hercules (bột yến mạch) là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng những calo này là chính xác. Thành phần của vảy chứa beta-glucan, một loại carbohydrate được gọi là dài. Khi ở trong cơ thể chúng ta, nó được hấp thụ rất chậm, vì nó không chuyển hóa thành chất béo, mà được chuyển hóa thành năng lượng trong một thời gian dài. Nhờ loại chia tách này, một cảm giác no không rời chúng ta trong một thời gian dài. Và để nó cũng dễ chịu, bạn cần học cách nấu cháo hercules một cách chính xác.

• Không cần rửa ngũ cốc. Rửa sạch bột yến mạch là không cần thiết, do xử lý hơi nước, nó được khử trùng trực tiếp tại nhà máy, sau đó nó được đóng gói ngay trong hộp hoặc túi.
• Mảnh cũ không thể được sử dụng. Trong quá trình bảo quản, chúng bị ôi, và một dư vị khó chịu được truyền đến món ăn.
• Tỷ lệ chất lỏng trong ngũ cốc phụ thuộc vào độ đặc của cháo. Nó là cần thiết để rất lỏng, ví dụ, đối với một cây lạc năm tuổi, đổ 3 cốc nước vào một ly hercules. Độ nhất quán trung bình sẽ cung cấp tỷ lệ 2: 1. Và một cháo rất dày sẽ bật ra với một khối lượng thành phần bằng nhau.
• Cho 3 phần cháo, 1 chén ngũ cốc là đủ. Trong quá trình nấu ăn, hercules sưng 4 lần.
• Bao nhiêu thời gian để nấu cháo bột yến mạch phụ thuộc vào kích thước của vảy. Mảnh lớn nên được nấu trong 20 phút, những cái nhỏ sẽ sôi sau 5 phút. Không bị nhầm lẫn trong sự sẵn sàng sẽ cho phép xuất hiện cháo trong chảo. Nếu cô ấy ngừng "tạo bọt", thì cô ấy đã sẵn sàng.
• Hercules có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Nhưng chỉ trong các món ăn bằng gốm và không quá một ngày.Nếu bạn muốn phục vụ nó vào sáng hôm sau, hãy nhớ rằng tính nhất quán của ngũ cốc sẽ đậm đặc hơn.

Công thức nấu ăn ngon. Từng bước phương pháp nấu ăn

Giống như nhiều thế kỷ trước, ngũ cốc được làm bằng sữa hoặc nước. Cháo Hercules với sữa là một giải pháp cổ điển cho bữa sáng của trẻ em, nó rất giàu chất dinh dưỡng và rất hữu ích. Nhưng hàm lượng calo của nó cao, do đó, chỉ có công thức nước được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Trong sữa

Một công thức cho cháo sữa herculean có thể đơn giản, chỉ bao gồm ngũ cốc, nước, đường và muối. Hoặc nguyên bản, với các thành phần ngon sẽ hấp dẫn trẻ em. Và họ sẽ cho phép bạn nấu một món ăn mới mỗi lần. Để nấu cháo ngon, trái cây sấy khô, các loại hạt, lát trái cây tươi, quả tươi hoặc tan đá (như trong ảnh) được sử dụng làm phụ gia. Nếu không có cái này trong tay, chất bảo quản tự chế cũng tốt. Chỉ nên thêm đường vào cháo.

Bạn sẽ cần:

• hercules - 1 ly;
• sữa - 2,5 ly;
• đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• muối là một nhúm.

Nấu ăn

1. Đổ sữa vào chảo, cho vào lửa.
2. Thêm đường và muối sau khi đun sôi.
3. Đổ bột yến mạch, khuấy đều.
4. Giảm nhiệt, đun sôi trong 15 phút cho đến khi chín.

Sau khi tắt lửa, cháo nên được cho ngấm trong 5 phút. Để nó dưới nắp và bọc nó bằng một chiếc khăn. Nó sẽ trở nên ngon hơn nếu, khi phục vụ, thêm bơ trực tiếp vào đĩa.

Trên mặt nước

Công thức này có thể được coi là chế độ ăn kiêng, vì vậy chúng tôi sẽ không sử dụng đường trong đó. Cháo Herculean trên mặt nước sẽ rất ngon, nếu có hương vị mật ong, quả mơ khô và nho khô. Tỷ lệ của các thành phần nên như trong công thức. Thay vì trái cây khô ngọt, bạn có thể thêm táo tươi, gọt vỏ và thái hạt lựu.

Bạn sẽ cần:

• hercules - 1 ly;
• nước - 2,5 ly;
• muối - một nhúm;
• mật ong - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• táo tươi - 1 chiếc.

Nấu ăn

1. Đổ nước vào chảo, đặt trên lửa.
2. Đun sôi, thêm muối.
3. Đổ ngũ cốc, nấu trong 15 phút.
4. Lấy ra khỏi bếp, để trong 5 phút dưới nắp.
5. Thêm mật ong, trộn.
6. Xúc xắc táo. Rắc cháo với chúng trước khi phục vụ.

Không thêm mật ong vào nước sôi khi sôi! Trong nước sôi, tất cả các chất hữu ích bị phá hủy trong đó, chỉ có hương vị ngọt ngào được bảo quản. Để bảo quản các thành phần có giá trị của mật ong, chỉ đặt nó trong một món ăn đã hoàn thành đã được lấy ra khỏi lửa.

Đó là tất cả những bí mật về cách nấu cháo. Hãy thử công thức nấu ăn của chúng tôi trong sữa và nước để đa dạng hóa bữa sáng gia đình, làm cho chúng khỏe mạnh và ngon miệng!

Công thức nấu cháo khác