Bánh hamburger cổ điển - ngon hơn McDonalds

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy xay thịt, chảo rán, bếp nấu ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị bún

1. Trước đây, một ly nước và cùng một lượng sữa phải được đun nóng đến nhiệt độ khoảng 35 độ. Điều này là cần thiết để men trở nên hoạt động. Điều quan trọng là không quá nóng chất lỏng, nếu không bột sẽ không tạo ra độ đặc mong muốn. Trong một thùng chứa sâu, trộn 1 muỗng đường hạt, 1,5 muỗng cà phê. muối, sữa và nước ấm trước đó. Đổ ở đây 11 gram (một gói) men khô, trộn và để trong 5 phút ở nơi ấm áp. Trong khi nấm men hòa tan trong một chất lỏng ấm, chúng ta sẽ làm tan chảy hai muỗng bơ thành trạng thái lỏng hoặc mềm.
   
2. Sau một thời gian, khi men đứng và bắt đầu hình thành bong bóng, thêm bơ mềm vào chúng, trộn kỹ cho đến khi tan hoàn toàn. Trong một thùng chứa, chúng tôi bắt đầu dần dần giới thiệu 5 chén bột mì thông qua một cái rây. Khi bột được giới thiệu, nhào bột bằng thìa, và sau đó bằng tay.
   
3. Nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm - sử dụng nó để nhào bột nhào và đồng đều. Nhưng với việc nhào bằng tay, khối lượng sẽ trở nên mềm không kém nếu bạn nhào trong ít nhất 10 phút. Bôi nhẹ bột nhào nhẹ bằng dầu thực vật và đặt trong hộp khô, sâu. Chúng tôi phủ nó bằng màng dính hoặc khăn khô, để nó ở nơi ấm áp trong 50-60 phút, để bột tăng và tăng khối lượng.
   
4. Sau một thời gian, chúng tôi nhào nặn khối lượng đang đến gần và chia nó thành những mảnh giống hệt nhau - những chiếc bánh trong tương lai. Từ số lượng thành phần được chỉ định, nên lấy 10 cái bánh khá lớn. Từ mỗi miếng bột chúng ta tạo thành một quả bóng đều và mịn. Sau đó, chúng tôi san phẳng nó thành một lớp dày khoảng 1 cm.
   
5. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy da và đặt các sản phẩm phẳng được tạo thành trên đó, tuân thủ khoảng cách giữa chúng (khoảng 3 cm). Bọc bánh bằng khăn khô và để trong 20 phút để tăng. Trong một hộp nhỏ, trộn một lòng đỏ gà và một muỗng nước. Bôi trơn từng búi tóc bằng hỗn hợp này, sau đó rắc một lượng nhỏ hạt vừng.
   
6. Trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ, đặt cuộn và nướng trong 15-20 phút. Cắt bánh nguội và chiên bên trong bằng dầu thực vật.
   

Chuẩn bị điền

1. Một kg thịt bò tươi và 150 gram mỡ bò được chuyển qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng cửa hàng nhưng thịt băm.
   
2. Trong nhồi đã chuẩn bị, thêm một muỗng cà phê tiêu xay và cùng một lượng muối. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ bằng tay trong vài phút, để thịt được bão hòa đúng cách với muối và hạt tiêu.
   
3. Từ thịt băm thu được, chúng ta tạo thành những viên thịt rộng và dẹt (rộng hơn một chút so với bánh) và đặt chúng trong tủ lạnh trong 30 phút.
   
4. Hai quả cà chua lớn được cắt thành các vòng có độ dày 3 mm. Dưa chuột nhỏ ngâm (10 miếng) được cắt thành các vòng mỏng.
   
5. Xắt nhuyễn hai củ hành.
   
6. Trộn hai muỗng canh mayonnaise với một muỗng mù tạt.
   
7. Chiên các miếng trong chảo nóng với dầu thực vật trong 3-4 phút cho mỗi bên. Trên mặt chiên của patties, chúng tôi ngay lập tức trải một đĩa phô mai để nó tan chảy một chút.
   

Lắp ráp bát đĩa

1. Mỡ dưới cùng của bánh mì với nước sốt mù tạt. Tiếp theo, đặt ra các vòng hành tây và dưa chuột.
   
2. Chúng tôi đặt cốt lết chiên với phô mai tan chảy trên rau. Tiếp theo, rải cà chua và rau diếp.
   
3. Mỡ bánh trên cùng với sốt cà chua và phủ các thành phần còn lại, ấn mạnh lên trên.
   

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ học cách chuẩn bị đúng tất cả các thành phần cho một chiếc bánh hamburger ngon và ngon ngọt.