Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- một tấm nướng bánh;
- giấy da (giấy nướng);
- một cái bát;
- một cái muỗng;
- rây để rây bột;
- bám phim.
Các thành phần
| Bột mì | 1 cốc mỗi 250 ml (150-160 g) |
| Bơ | 115-120 g |
| Đường bột | 2,5 muỗng canh. tôi |
| Muối | Nghệ thuật 1/4. tôi |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Đối với trang trí: đường nâu và trắng | tùy ý |
Bước nấu ăn
Bột nấu ăn
- Chúng tôi lấy 115-120 g bơ ở nhiệt độ phòng và trộn nó trong khoảng một phút. Dầu nên trở nên kem và đồng đều.
- Rây dầu 2,5 muỗng canh. tôi đường bột.
- Thêm muối và trộn đều trong vài phút để tạo khối đồng nhất. Chúng tôi lấy một quả trứng ở nhiệt độ phòng và tách lòng đỏ ra khỏi protein. Trong bột, chỉ thêm lòng đỏ và để lại protein để bôi mỡ cho bánh quy. Trộn cho đến khi mịn.
- Trong khối lượng kết quả, rây 1 chén (250 ml) bột hoặc 150-160 g.
- Nhào bột. Bột sẽ trở nên ẩm ướt, và bột sẽ bị vón cục.
- Chúng tôi trải bột lên một cái bọc nhựa và tạo thành một khúc gỗ nhỏ từ đó, để đường kính dọc theo toàn bộ chiều dài xấp xỉ nhau. Bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Nướng
- Sau 2 giờ chúng tôi lấy bột ra. Nó đã trở nên vững chắc, và bây giờ dễ dàng hơn để làm việc với nó. Chia bột thành 2 nửa. Chúng tôi trả lại một cái cho tủ lạnh. Mỡ nửa thứ hai với protein và rắc đường nâu.
- Cắt bột thành miếng khoảng 8 mm.
- Nằm trên một tấm nướng phủ giấy giấy da.
- Chúng tôi lấy ra nửa bột sau từ tủ lạnh và làm tương tự. Mỡ với protein, rắc đường trắng, cắt thành miếng dày khoảng 8 mm và trải lên một tấm nướng. Chúng tôi đặt tấm nướng bánh vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ, trong 20-23 phút. Chúng tôi để bánh quy thành phẩm trong vài phút trên một tấm nướng, sau đó chuyển chúng vào giá cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
Cookies là một món ăn khá linh hoạt, nó có thể được phục vụ trên bàn với các loại đồ uống như: trà, cà phê, nước trái cây, nước chanh, compote, uzvar, kefir, sữa, ca cao. Thông thường, cookie được bao gồm trong hàng ngũ đồ ngọt, và được phục vụ trên bàn với đồ ngọt, bánh, trái cây sau các món ăn chính. Nhưng có thể sử dụng cookie như đồ ăn nhẹ, nếu bạn làm cho nó mặn hơn hoặc trung tính trong hương vị.
Đối với bánh quy Saber của Pháp, người ta thường làm cho nó ngọt, bởi vì không có đường đóng băng, bột sẽ không có kết cấu chính xác.
Bạn có thể trang trí cookie theo ý của bạn:
- đường (trắng, nâu), như trong công thức này;
- đường đóng băng;
- mứt;
- với đóng băng;
- các loại hạt;
- sô cô la
- dừa
Công thức video
Trong video này, bạn sẽ thấy tất cả các bước chuẩn bị một chiếc bánh quy Pháp đơn giản và ngon miệng.