Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- giấy giấy da;
- phim bám;
- một máy trộn;
- một cái rây;
- thùng chứa sâu kích cỡ khác nhau;
- cốc đo hoặc cân bếp.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột mì cao cấp | 375 g |
| Khởi đầu lúa mì | 50 g |
| Nước không có ga tinh khiết | 215 g |
| Muối | 8 g |
| Đường cát | 5 g |
Bước nấu ăn
- Cho 50 gram bột mì khởi đầu vào một cái bát và thêm 75 gram nước tĩnh sạch ở nhiệt độ phòng, 75 gram bột mì được rây qua một cái rây. Trộn tất cả các thành phần tốt, đậy nắp bát bằng màng dính và để ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một vài giờ. Tối đa để nhấn mạnh vào men như vậy là thời gian lên tới 12 giờ. Nhưng căn phòng càng ấm áp thì men càng nhanh sẽ phù hợp cho công việc tiếp theo.
- Khi men đã sẵn sàng, thêm 140 gram nước tinh khiết, 8 gram muối, 5 gram đường hạt vào đó và trộn đều.
- Đổ vào bát trộn và rây qua rây 300 gram bột mì cao cấp.
- Nhào bột bằng máy trộn ở tốc độ trung bình trong năm phút.
- Khi bột đã sẵn sàng, chuyển đến một thùng chứa sâu, đậy nắp hoặc màng bám và để ở nhiệt độ phòng trong ba giờ.
- Sau mỗi giờ, chúng tôi kéo căng bột và nhào nhẹ.
- Sau khi thời gian trôi qua, trải bột lên một mặt phẳng rắc bột mì. Chia bột thành hai phần bằng nhau và làm tròn nó.
- Chúng tôi phủ bột bằng màng dính hoặc nắp và để yên trong 15 phút.
- Sau đó, chúng tôi tạo thành một ổ bánh từ mỗi phần và cuộn nó vào một cái bánh mì.
- Baguettes hình thành được đặt trên giấy giấy da, phủ phim bám và để lại trong ba giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi thực hiện các phần xiên đặc trưng trên mỗi baguette và rắc nước. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng với giấy giấy da.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C và đặt bánh mì của chúng tôi để nướng. Sau 15 phút, mở lò nướng, rắc baguettes với nước, hạ nhiệt độ xuống 200 độ C và nướng thêm 20 phút nữa.
- Chúng tôi lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội.
Công thức video
Công thức video này sẽ rất hữu ích cho những ai có ý định học cách nướng bánh mì Pháp thực sự tại nhà. Những chiếc bánh ngọt như vậy chỉ đơn giản là phải có trên bàn ở mỗi bà nội trợ hiện đại. Bánh mì này không phải là một sự xấu hổ để phục vụ trên bàn ngày lễ như bánh sandwich hoặc chỉ trên một đĩa bánh mì. Hãy chắc chắn rằng mỗi người bạn của bạn sẽ yêu cầu công thức này.
Bạn có muốn học cách nướng bánh mì tại nhà? Nếu câu trả lời là có, thì hãy nhanh tay lưu công thức mà bạn đọc trong bài viết này. Hiện tại, bạn hiếm khi mua bánh mì ngon, và quan trọng nhất là bánh mì tươi và chất lượng cao trong các cửa hàng. Giải pháp cho vấn đề này khá đơn giản, nhưng đòi hỏi một chút thời gian và công sức. Nhưng bạn sẽ luôn chắc chắn rằng những người thân yêu của bạn ăn bánh mì thực sự, làm tại nhà, chất lượng cao, không có các thành phần gây hại. Bạn tự nướng hoặc mua trong một cửa hàng? Bạn có muốn nấu ăn với công thức này? Hoặc có thể bạn biết làm thế nào để bổ sung nó có lợi nhuận? Chia sẻ suy nghĩ và kinh nghiệm của bạn trong các ý kiến!