Cá hồi muối nhẹ - một công thức làm tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• ván cắt cá;
• dao làm bếp;
• một muỗng canh;
• khăn giấy;
• món ăn sâu;
• phim bám;
• một cây tăm.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để chuẩn bị cá hồi muối nhẹ, cần 1 kg cá. Bạn có thể lấy cá đỏ và nhiều hơn nữa, nhưng sau đó bạn phải tính toán độc lập tỷ lệ của các thành phần còn lại. Trước khi muối, bạn cần cắt và chuẩn bị cá hồi. Để làm điều này, làm sạch vỏ trấu dưới nước lạnh và rạch trên bụng, qua đó chúng ta có được tất cả các bên trong. Rửa sạch cá một lần nữa dưới vòi nước và lau khô một chút bằng khăn giấy.
   
2. Chỉ phi lê cá hồi muối. Để làm điều này, sử dụng một con dao để đâm cá qua xương và cắt da. Cẩn thận cắt phi lê sao cho càng ít thịt càng tốt trên xương. Tương tự, chúng tôi tách fillet cá hồi thứ hai từ xương. Các xương lớn còn lại trên miếng phi lê được cắt cẩn thận bằng dao, vì không chắc là có thể kéo chúng ra khỏi cá sống. Xương nhỏ hơn có thể được loại bỏ khỏi cá hồi bằng ngón tay của bạn hoặc bằng nhíp.
   
3. Cắt bỏ phần mỡ ở gần bụng cá. Nó không cần thiết cho cá hồi muối. Bạn không thể vứt nó đi, và sau đó chuẩn bị một hodgepodge. Chúng tôi chạm vào miếng cá hồi bằng ngón tay và lấy xương có thể nhận thấy khi chạm vào. Điều quan trọng là phải làm điều này một cách cẩn thận để duy trì tính toàn vẹn của fillet. Nó là cần thiết để lấy ra xương theo hướng mà chúng dính ra. Không cần phải loại bỏ da khỏi cá, bạn có thể bôi mỡ với nó.
   
4. Trong một đĩa riêng, trộn 1 muỗng canh. tôi muối và 1 muỗng cà phê. đường, trộn kỹ chúng. Đặt 2 miếng phi lê cá hồi vào một cái bát sâu và rắc cá với hỗn hợp muối và đường. Đừng chà mạnh cá hồi để nó không bị vỡ. Đầu tiên, nên chế biến với muối và đường một miếng cá, sau đó là một miếng khác. Không trộn cả hai phi lê cùng một lúc. Hãy chắc chắn để muối cá ở cả hai bên và hai bên.
   
5. Phá vỡ trong nửa lá nguyệt quế và thêm 13-15 hạt tiêu đen. Chúng tôi đóng lên trên một bát phi lê cá hồi với màng bám và để nó được muối ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Nếu cá không cần gấp, thì nó có thể được làm lạnh, nhưng sau đó thời gian tăng lên 24 giờ. Nên tạo một số lỗ trên màng bám để làm cho cá thở.
   
6. Chúng tôi lấy cá thành phẩm ra khỏi tàu và rửa kỹ dưới nước mát. Nếu bạn muốn cắt cá ngay lập tức, thì tốt hơn là cho nó vào tủ đá trong 10 phút, sau đó sẽ dễ dàng hơn để cắt thành lát mỏng. Nếu bạn muối một miếng cá hồi lớn, thì phần đó có thể được loại bỏ trong tủ đông và loại bỏ khi cần thiết. Trong tủ lạnh, cá hồi muối nhẹ có thể được lưu trữ trong 3-4 ngày.
   
7. Phục vụ cá hơi mặn có thể được cắt thành miếng nhỏ và trang trí bằng các loại thảo mộc tươi, ví dụ, một nhánh thì là hoặc rau mùi tây. Bạn cũng có thể làm bánh sandwich hoặc canapes từ cá hồi muối, thêm phô mai và các thành phần khác.
   

Công thức video

Video nói về việc làm cá hồi muối nhẹ. Quá trình cắt cá đỏ thành phi lê và muối từng bước được mô tả chi tiết. Tất cả các thành phần cần thiết được chỉ định, nhờ đó cá sẽ trở nên ngon ngọt và ngon hơn.Các khuyến nghị được đưa ra về cách thức và tốt hơn là phục vụ cá hồi muối nhẹ.

Công thức nấu cá khác