Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo, đánh kem, bát sâu, khăn giấy.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Cá tuyết phi lê (cá nào) | 1 kg |
| Trứng | 3 chiếc |
| Bột mì | 200 g |
| Sữa | 1 chồng |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Hạt tiêu | 0,5 muỗng cà phê |
| Dầu thực vật | 150 g |
Bước nấu ăn
- Hãy bắt đầu với cá. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phi lê cá, điều chính là không có xương trong đó. Chúng tôi sẽ sử dụng một kg philê cá tuyết cho công thức hôm nay. Nếu bạn có nó đông lạnh, làm tan nó một chút, bạn có thể cắt các lát đông lạnh từng phần, vì vậy chúng sẽ có hình dạng đẹp.
- Sau khi cắt nhỏ, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khoảng 0,5 muỗng cà phê sẽ là đủ cho số tiền này. muối và 2-3 nhúm hạt tiêu. Trộn đều để các gia vị được phân bố đều trên thịt, để nó ướp trong vòng 10 - 15 phút.
- Trong khi cá đang ngâm, chuẩn bị bột. Để làm điều này, gửi ba quả trứng gà vào một bát sâu. Tốt hơn là lái chúng trước tiên vào một bát riêng biệt, sau đó trộn vào một bát chung. Vì vậy, bạn sẽ tránh được trứng hư trong tổng khối lượng, nếu đột nhiên điều này xảy ra. Đánh trứng bằng máy đánh trứng.
- Thêm một chút muối, một ly sữa và trộn đều lại.
- Rây 200 g bột vào một bát riêng, sau đó thêm từng phần vào hỗn hợp sữa trứng, nhào bột mà không bị vón cục. Bằng cách nhất quán, nó sẽ bật ra như kem chua dày.
- Sau đó, chúng tôi gửi chảo vào lửa, thêm 100 g dầu thực vật. Nên có nhiều dầu khi chiên sao cho cá chiên đều và tạo thành lớp vỏ vàng. Khi dầu được làm nóng, thả một miếng phi lê cá vào bột và phết lên chảo. Trải trong chảo càng nhiều miếng càng vừa trong một lớp. Chiên trên lửa vừa trong 2-3 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Lặp lại thủ tục này với tất cả các philê. Cứ 2 phần chiên, thay dầu thực vật trong chảo.
- Chúng tôi phủ lên đĩa phẳng bằng khăn giấy, đặt cá thành phẩm. Do đó, dầu thừa được hấp thụ vào giấy, và cá sẽ trở nên giòn hơn.
Ăn nóng để bàn. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ nước sốt với dầu ô liu, thảo mộc, nước chanh và tỏi. Sẽ rất ngon nếu bạn phục vụ rau cá tươi, khoai tây nghiền, cơm luộc hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác theo ý của bạn.
Giữ cá trong bột trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Trước khi phục vụ, chỉ cần làm nóng nó trong lò vi sóng, và cá sẽ trở nên như mới nấu chín. Nếu bạn muốn, bạn có thể tạo ra một lượng lớn hơn và đóng băng nó.
Công thức video
Nếu bạn muốn không chỉ đọc và xem ảnh mà còn xem toàn bộ quy trình chuẩn bị phi lê cá trong bột, chúng tôi khuyên bạn nên xem một đoạn video ngắn. Bạn sẽ tìm ra phần nào bạn có thể cắt phi lê, tính nhất quán của bột sẽ là gì sau khi trộn, điều gì xảy ra sau khi chiên.
Công thức nấu cá khác
Lò nướng cá thu trong giấy bạc trong lò
Cá nướng trong sốt kem
Cá nhồi
Trang trí cho cá chiên