Súp đậu đỏ - Công thức nấu ăn chay ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• tấm cho các thành phần - 5 chiếc;
• cốc đo hoặc bình;
• một con dao;
• bảng bếp;
• bếp lò;
• vắt;
• một cái chảo rán;
• chảo
• thìa bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi chuẩn bị các thành phần: gọt vỏ từ khoai tây, cà rốt, hành tây và tỏi. Chúng tôi rửa rau mùi dưới vòi nước chảy, đặt nó lên một chiếc khăn để làm nước thủy tinh. Cắt khoai tây thành khối.
   
2. Xắt nhỏ hành tây và tỏi.
   
3. Tách riêng, cắt ngò.
   
4. Nướng cà rốt và cà chua. Trước khi bạn nghiền cà chua, bạn có thể bóc nó - blanch. Để làm mờ cà chua, cần phải rạch theo hình chữ thập trên mỗi quả cà chua, chuyển chúng vào nước sôi trong 60 - 120 giây. Sau khi đun sôi, đặt ngay cà chua vào nước lạnh với những miếng đá. Loại bỏ da, nơi đặt cuống, cắt ra.
   
5. Sau khi nấu tất cả các sản phẩm, đặt chảo lên lửa vừa, thêm 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Trải hành tây - 1 chiếc., Chiên cho đến khi vàng nâu.
   
6. Thêm cà rốt - 1 chiếc., Chiên thêm 2 phút nữa.
   
7. Đặt tỏi - 1 tép, và cà chua - 2 chiếc.
   
8. Trộn kỹ và thêm muối và hạt tiêu - 2 và 1 muỗng cà phê. phù hợp. Hầm trong 5 phút trên lửa nhỏ.
   
9. Đổ 1,5 lít. nước (hoặc nước dùng) trong nồi và đặt trên lửa. Chúng tôi đặt khoai tây, đợi cho đến khi nó sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu cho đến khi mềm.
   
10. Sau khi khoai tây được nấu chín, thêm rau xào và 250 g đậu vào nước dùng sôi hoặc nước với khoai tây.
    
11. Cuối cùng, thêm rau mùi - 1/2 chùm, trộn mọi thứ và nấu thêm 5 phút nữa. Nếu cần, thêm nhiều muối hoặc hạt tiêu cho vừa ăn.
    
12. Dọn món súp ra đĩa sâu. Bạn có thể trang trí với lá rau mùi hoặc các loại thảo mộc khác.
    

Có hai cách để ngâm nó.

1. Cách đầu tiên là ngâm trong một thời gian dài. Cần phải lấy một thùng chứa lớn, đổ đậu và đổ nước, tốt nhất là vào ban đêm, nghĩa là trong 7 - 10 giờ. Nên thay nước 2 - 3 lần trong thời gian này. Để ngăn chất lỏng làm đầy đậu, hãy thêm soda vào thùng chứa: 1 muỗng cà phê soda cho mỗi 1 lít nước. Với cách ngâm này, đậu không bị vỡ trong quá trình nấu trực tiếp, có hương vị tinh tế và tinh tế hơn.
2. Cách thứ hai là ngâm rất nhanh. Đầu tiên bạn cần rửa đậu dưới vòi nước chảy, sau đó lấy một cái nồi lớn và đổ nước theo tỷ lệ 1: 3, đổ đậu và đun sôi. Sau khi đậu đã sôi, lấy chảo ra khỏi bếp và để yên trong nước sôi trong 60 - 90 phút. Nhược điểm của việc ngâm nhanh là hương vị đậm hơn và có thể làm vỡ đậu trong khi nấu.

Công thức video

Một mô tả chi tiết và trình diễn về việc chuẩn bị súp đậu đỏ có thể được tìm thấy bằng cách nhấp vào liên kết:

Bí quyết súp khác