Đậu hầm thịt - một công thức đơn giản cho món hầm ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một con dao;
• chảo
• thìa gỗ;
• thớt;
• vắt;
• bát + rây (để rửa đậu);
• một cái chảo có đáy dày (hoặc vạc);
• nồi nấu.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Vì đậu là một đại diện của họ đậu, nên nó phải được ngâm một lúc trước khi nấu. Điều này được thực hiện tốt nhất vào buổi tối. Một chén rưỡi đậu nên được rửa sạch và đổ đầy nước ấm. Hãy nhớ rằng đậu có đặc tính sưng, vì vậy bạn cần đổ nhiều nước hơn đậu. Ngoài ra, để làm cho nó sôi nhanh hơn, bạn có thể thêm một nửa muỗng cà phê soda vào nước với đậu và trộn mọi thứ. Tiếp theo, đậy nắp chảo bằng nắp và để qua đêm (10-12 giờ).
   
2. Sau 10-12 giờ, xả nước và rửa sạch đậu từ soda còn lại. Cắt thành khối lớn 500 g thịt. Nó có thể là thịt lợn hoặc thịt bò - tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.
   
3. Dice một củ hành lớn là tốt.
   
4. Ớt chuông cũng cần được cắt thành khối lớn.
   
5. Trên một vắt thô, ba 2 củ cà rốt. Nghiền một tép tỏi bằng dao, và chỉ thái nhỏ các loại thảo mộc tươi (khoảng 5 g).
   
6. Chúng tôi đặt một cái vạc (hoặc một cái chảo có đáy dày) trên bếp, đổ 4-5 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Điều cần thiết là nó bao phủ dồi dào đáy vạc.
   
7. Khi dầu nóng lên, chúng tôi gửi đến đó toàn bộ hành tây và sau đó là thịt. Bạn cần chiên thịt cho đến khi nó hơi ngả màu. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi vạc và đổ hành còn lại, cũng cần được chiên cho đến khi nó có màu hồng. Thêm 2 muỗng canh. tôi bột cà chua, đổ cà rốt nghiền và trộn mọi thứ trong một cái hầm với thìa gỗ. Chiên mọi thứ với nhau trong khoảng 2 phút.
   
8. Ngay khi cà rốt trở nên hơi mềm, hãy thêm vào ớt chuông vạc, 1 lá nguyệt quế. Chúng tôi cũng rải rau thơm và tỏi. Và sau đó - thịt và đậu chiên lên trên.
   
9. Bây giờ bạn cần phải lấp đầy mọi thứ bằng nước nóng. Nước nên bao phủ đậu khoảng 2 cm. Và đợi cho đến khi mọi thứ sôi tốt.
   
10. Sau khi hầm sôi, chúng tôi làm lửa nhỏ hơn mức trung bình và đậy nắp vạc lại bằng nắp. Và hầm món ăn trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi đậu đã sẵn sàng. Khoảng 5 - 7 phút trước khi tắt món hầm, bạn cần muối và thêm hạt tiêu đen cho vừa ăn. Sau khi tắt, cho phép món ăn để đi bộ đường sắt một chút dưới nắp trong khoảng 15 phút. Và sau đó nó có thể được phục vụ.
    

Công thức video

Video này, được chuẩn bị bởi một bà nội trợ giàu kinh nghiệm, Oksana Valerievna, sẽ giúp bạn trong quá trình chuẩn bị đậu hầm với thịt. Món hầm này hóa ra rất ngon và thỏa mãn, mặc dù thực tế là nó nấu đơn giản và tương đối nhanh chóng (bạn chỉ cần ngâm trước đậu).