Cách nấu ớt nhồi: những cách quen thuộc và thử nghiệm

Trái cây màu đỏ, cam, vàng xanh được nhồi thịt, rau trộn, ăn kèm với nước sốt. Các phương pháp chuẩn bị cũng khác nhau - các chế phẩm nhồi được chiên trong chảo, nướng trong lò, hầm trong chảo hoặc nồi nấu chậm.

Khuyến nghị cho các nữ tiếp viên

Trái cây ngọt Bulgaria là loại rau phổ biến nhất để nhồi. Họ có một hương vị nhẹ, có hình dạng thuận tiện và các bức tường dày đặc. Món khai vị này được kết hợp với các loại thực phẩm và nước thịt khác nhau. Ngoài ra, nó còn bão hòa cơ thể với các vitamin, khoáng chất, axit có lợi và thậm chí là các hoocmon của hạnh phúc có trong thành phần của trái cây Bulgaria.

Tùy thuộc vào loại nhân, bạn có thể nấu ớt nhồi trong chảo, hầm trong vạc, nướng dưới lớp "áo" rau hoặc phô mai. Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết một vài thủ thuật để thêm gia vị cho món ăn và đa dạng hóa hương vị quen thuộc.

• Chuẩn bị nguyên liệu chính. Vỏ được rửa sạch, sau khi loại bỏ cuống, hạt và phân vùng được chiết xuất từ ​​chúng. Sau đó, chúng được rửa sạch, phơi khô trên một chiếc khăn, chuẩn bị toàn bộ hoặc cắt làm đôi bằng thuyền.
• Ngũ cốc luộc. Nếu gạo, couscous hoặc bulgur có trong công thức, ngũ cốc được nấu chín trước cho đến khi chín một nửa. Quy tắc này cũng được áp dụng nếu các sản phẩm bán thành phẩm được chuẩn bị để cấp đông để lưu trữ lâu dài.
• Rau xào. Hỗn hợp cà rốt-hành tây thường được chiên trong chảo cho đến khi chín, trừ khi có quy định khác trong công thức. Khi rang, nước sốt trở nên sáng hơn trong khi nấu và hầm.
• Thêm toppings. Vỏ được nhồi cẩn thận để tính toàn vẹn của các bức tường không bị vi phạm. Hỗn hợp được xào bằng ngón tay, ướp muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Phục vụ bàn. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ với kem chua, sốt cà chua, trong sốt cà chua và kem chua, nướng với sốt mayonnaise hoặc phô mai nghiền, bổ sung bởi một món ăn phụ.

Công thức nhồi tiêu: Cổ điển với thịt và các loại Toppings khác

Có rất nhiều công thức từng bước để nấu ớt nhồi. Nếu bạn loại bỏ thịt khỏi thành phần, bạn có thể tạo ra một chế độ ăn kiêng hoặc món chay. Kem chua, mì ống, phô mai hoặc mayonnaise sẽ thêm cảm giác no. Việc lựa chọn nguyên liệu phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và sở thích của người nấu.

Truyền thống

Các tính năng. Ớt nhồi với thịt băm và cơm được coi là kinh điển của thể loại ẩm thực. Nó được phục vụ dưới nước sốt cà chua dày hoặc với kem chua, hầm, luộc, nướng, đông lạnh cho mùa đông trong túi kín. Thông thường, thịt băm từ thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau được sử dụng để làm nhân, nhưng đôi khi nó được thay thế bằng thịt gà nếu muốn.

Chuẩn bị gì:

• thịt lợn, thịt bò hoặc thịt băm kết hợp - 600 g;
• ớt - bảy đến tám miếng;
• hành tây - bốn đầu;
• cà rốt - một điều;
• gạo - một ly;
• một quả trứng là một thứ;
• tỏi - hai tép;
• bột cà chua - sáu muỗng canh;
• thì là - nửa bó;
• muối, gia vị, gia vị;
• dầu thực vật để chiên;
• nước.

Các bước nấu ăn

1. Nướng cà rốt, hành tây xắt nhỏ.
2. Làm nóng chảo dầu trên bếp, chiên ống cà rốt và một nửa hành tây.
3. Luộc ngũ cốc gạo trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
4. Trộn thịt băm với nửa củ hành còn lại, tỏi băm nhỏ, trứng. Hạt tiêu và muối, thêm gia vị như mong muốn.
5. Kết hợp thịt băm đã chuẩn bị với chiên, ngũ cốc gạo, nhồi với hỗn hợp vỏ.
6. Đổ dầu vào đáy chảo hoặc chảo cao, đặt trái cây nhồi, đổ nước sôi để giấu chúng.
7. Đợi sôi, đổ bột nhão, thêm muối, đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp.
8. Rắc với thì là băm nhỏ trước khi phục vụ. Biến thể nhồi ngon với nhiều loại trám

Trong sốt cà chua và kem chua

Các tính năng. Vỏ nhồi thịt không chỉ có thể được đun sôi trong nước, mà được hầm trong kem chua cay và nước sốt cà chua. Gravy sẽ mang lại cho món ăn một hương vị kem tinh tế, phong phú, được bổ sung bởi một chút mì ống nhẹ. Bạn có thể đưa ra các chế phẩm chỉ trong nước sốt cà chua, loại bỏ kem chua khỏi công thức.

Chuẩn bị gì:

• bột cà chua - sáu muỗng canh;
• kem chua - 400 ml;
• thịt băm - 0,8 kg;
• Tiêu Bulgaria - 0,8 kg;
• gạo - nửa ly;
• dầu thực vật - bốn muỗng cà phê;
• hành tây - một đầu lớn;
• nước - 1 l;
• muối;
• gia vị.

Các bước nấu ăn

1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ.
2. Chiên trong chảo dầu.
3. Trộn thịt với hành tây, đổ gạo chưa nấu chín. Muối, hạt tiêu, trộn.
4. Nhồi rau, nằm dưới đáy chảo.
5. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn bột cà chua và kem chua.
6. Đổ hỗn hợp với phôi, thêm nước, muối.
7. Đậy nắp bằng một cái nắp, đun nhỏ lửa trong một giờ.

Với rau

Các tính năng. Ớt nhồi với rau là một món ăn yêu thích của những người ăn chay và những người ăn kiêng. Thành phần có thể thay đổi, thay thế bắp cải bằng zucchini hoặc cà tím, giới thiệu cà chua, bông cải xanh, tỏi. Ớt chuông nhồi với cơm và rau được coi là một trong những công thức phổ biến nhất cho các bà nội trợ.

Chuẩn bị gì:

• ớt ngọt - mười miếng + hai miếng nữa cho phần nhân;
• bắp cải - nửa đầu bắp cải;
• cà rốt - hai loại cây trồng gốc;
• gạo hạt dài - một ly;
• muối - một muỗng rưỡi;
• nước ép cà chua - 250 ml;
• gia vị;
• dầu thực vật hoặc ô liu.

Các bước nấu ăn

1. Luộc hạt gạo trong nước.
2. Cắt một vài quả thành dải hoặc khối mỏng.
3. Chiên bắp cải trong dầu trong vài phút, đổ vào cà rốt nghiền, và sau hai phút nữa - ống hút tiêu xắt nhỏ.
4. Muối, hạt tiêu, đổ một vài muỗng nước, đun nhỏ lửa trong năm phút.
5. Trộn khối rau với cơm.
6. Nhồi các loại trái cây, nằm chặt dưới đáy chảo sâu.
7. Đổ nước ép cà chua, đóng nắp trên cùng.
8. Hầm trong 40-50 phút cho đến khi chín.

Với mì ống và nấm

Các tính năng. Tùy chọn khác thường này sẽ khiến khách hàng ngạc nhiên, đặc biệt là nếu bạn sử dụng mì ống không đơn giản, nhưng lại có thể ăn được. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào, quan trọng nhất - tươi và đậm đặc, và tốt nhất là không có chân.

Chuẩn bị gì:

• ớt ngọt - chín miếng;
• nấm - 350 g;
• trứng - hai miếng;
• cà rốt - hai loại cây trồng gốc;
• mì ống - 170 g;
• hành tây - hai đầu;
• cà chua - hai miếng;
• phô mai cứng - 200 g;
• nước tương;
• muối;
• nước
• gia vị.

Các bước nấu ăn

1. Cắt hành tây thành nửa vòng, cà chua thành khối. Nướng cà rốt.
2. Chuyển vào chảo, đổ nước tương và chiên.
3. Luộc mì ống và nấm riêng trong nước muối.
4. Nướng phô mai.
5. Khuấy mì ống, nấm xắt nhỏ, phô mai và trứng đánh, muối và hạt tiêu.
6. Nhồi vỏ quả có màu này.
7. Đặt khoảng trống trong vạc hoặc chảo có thành dày. Rắc rau xào.
8. Đổ với nước để các nội dung được ẩn một nửa.
9. Hầm trong 40 phút.

Với tôm

Các tính năng. Tôm rất hợp với cà chua cherry, tỏi và trứng, cho phép bạn thưởng thức hương vị khác thường của một bữa ăn nhẹ nóng hoặc lạnh. Lớp vỏ vàng của parmesan nóng chảy làm cho những chiếc thuyền trở nên ngon miệng và ngon miệng hơn. Công thức không chứa muối, vì nước tương tự mặn.

Chuẩn bị gì:

• Vỏ quả Bulgaria - hai miếng;
• tôm lớn - sáu miếng;
• hành tây - một nửa đầu;
• tỏi - một tép;
• trứng - hai miếng;
• cà chua cherry - sáu miếng;
• Parmesan - 80 g;
• nước tương - một muỗng cà phê;
• dầu ô liu - một muỗng cà phê;
• rau mùi tây - một số chi nhánh.

Các bước nấu ăn

1. Chiên hành và tỏi băm nhỏ.
2. Rửa sạch tôm, gọt vỏ, cắt, và đổ vào chảo quá. Chiên thêm vài phút nữa.
3. Chuyển vào một cái bát, thêm nước tương, cắt một nửa quả anh đào. Đổ trứng đã đánh bông vào đây.
4. Cắt trái cây làm đôi để làm thuyền.
5. Đổ đầy chúng với khối lượng đã chuẩn bị, rắc Parmesan bào.
6. Nướng trong lò ở 175 ° C (nửa giờ là đủ).
7. Khi phục vụ, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

Với cà chua trong lò vi sóng

Các tính năng. Nó không khó để nấu một món ăn vặt trong lò vi sóng. Nó sẽ được hầm trong nước ép của chính nó, đảm bảo không có thêm chất phụ gia và chất béo có hại. Các món khai vị sẽ trở nên phổ quát - phù hợp cho bất kỳ món ăn phụ, hoàn toàn thỏa mãn cơn đói của bạn.

Chuẩn bị gì:

• ớt chuông - bốn miếng;
• cà chua - bốn miếng;
• thịt băm - 200 g;
• hành tây - hai đầu;
• dầu thực vật - một muỗng canh;
• gia vị, muối.

Các bước nấu ăn

1. Vỏ được chuẩn bị để nhồi được đặt trên một cái đĩa, đặt vào lò vi sóng trong bốn phút, thiết lập công suất tối đa.
2. Xắt nhỏ hành tây, trộn với thịt băm, tiêu, muối.
3. Nhồi thịt.
4. Vắt cà chua với nước sôi, bỏ vỏ.
5. Máy xay sinh tố để biến cà chua thành khoai tây nghiền, muối, hạt tiêu. Đổ dầu thực vật.
6. Đặt một đĩa nước sốt trong lò vi sóng trong vài phút, chọn công suất trung bình.
7. Đổ phôi bằng nước sốt làm sẵn, đóng nắp hộp, giữ trong lò vi sóng trong ba phút với công suất tối đa. Sau đó dập tắt thêm 15 phút nữa với phương tiện.

Với gà trong nồi nấu chậm

Các tính năng. Một chiếc nồi nấu chậm sẽ giúp bạn nhanh chóng chuẩn bị một món ăn thịnh soạn và thơm lừng với thịt gà, mà không bận tâm nhiều đến nó. Nếu bạn muốn các loại rau mềm hơn và mềm hơn, hãy thay thế chế độ của Baking Baking trên máy đa năng bằng chương trình Stewingiết, đặt nó trong một tiếng rưỡi. Lấy một món ăn thơm trong một nước thịt dày.

Chuẩn bị gì:

• ớt cỡ trung bình - mười miếng + một cho điền;
• phi lê gà - 300 g;
• củ - ba đầu;
• gạo tròn (hoặc rãnh gạo) - một cốc đo;
• dầu thực vật - 50 ml;
• cà rốt - hai miếng;
• nước - ba ly đo;
• nước ép cà chua - một cốc đo (hoặc 100 g bột nhão);
• tỏi - ba tép;
• lá nguyệt quế;
• muối, hạt nêm.

Các bước nấu ăn

1. Cuộn phi lê gà và hai củ hành qua máy xay thịt.
2. Đổ dầu vào đáy bát đa hướng, điền vào cà rốt nghiền và thịt băm.
3. Đặt chế độ Nướng Nướng, đun sôi các thành phần dưới nắp trong 35 phút. Khuấy cứ sau mười phút.
4. Lúc này, trong một cái nồi trên bếp, nấu cơm cho đến khi chín một nửa.
5. Đổ nó vào bát cho hỗn hợp cà rốt-hành tây với thịt, trộn với một thìa.
6. Đổ đầy vỏ quả, rửa sạch bát.
7. Đặt trái cây nhồi trong khả năng của multooker.
8. Nấu nước sốt. Băm nhỏ hành tây và tỏi bằng dao, đổ vào nước ép cà chua, hạt tiêu, muối và ném lá nguyệt quế ở đây.
9. Đổ hỗn hợp vào bát. Nếu nó không bao phủ phôi, thêm nước sôi lạnh.
10. Đặt chế độ Nướng Nướng trong 40 phút, nấu dưới nắp.

Với kiều mạch trong lò

Các tính năng. Nhiều người đã thử phôi với gạo, nhưng với kiều mạch - hầu như không.Mặc dù ớt xanh nướng trong lò với kiều mạch và nấm có hương vị tuyệt vời. Bột cà chua thêm gia vị cho món ăn, và thì là chịu trách nhiệm cho mùi thơm.

Chuẩn bị gì:

• ớt xanh ngọt - tám miếng;
• cà rốt - ba loại cây trồng gốc;
• kiều mạch - một ly;
• rượu sâm banh tươi - 150 g;
• dầu thực vật - 50 ml;
• bột cà chua - 100 g;
• đường - 25 g;
• lá nguyệt quế;
• gia vị;
• muối;
• thì là

Các bước nấu ăn

1. Luộc kiều mạch cho đến khi chín một nửa.
2. Cắt nấm, chiên trong chảo trong dầu.
3. Tách riêng, xào cà rốt nghiền, để nguội.
4. Trộn nấm, một nửa cà rốt và kiều mạch, muối và hạt tiêu.
5. Đổ đầy vỏ bằng hỗn hợp.
6. Bây giờ kết hợp cà rốt còn lại, đường, bột cà chua, đun nhỏ lửa trong năm phút trên lửa nhỏ.
7. Cho trái cây vào nồi, đổ nước sôi lên hai phần ba, phân phối nước sốt lên trên và chờ cho nó sôi.
8. Sau đó đặt chảo vào lò nướng trong 30 phút ở 180 ° C.
9. Rắc rau thơm xắt nhỏ trước khi dùng.

Ý tưởng món ăn ban đầu cho bàn lễ hội

Món khai vị có thể được phục vụ không chỉ mỗi ngày, mà còn cho bàn lễ hội. Nếu bạn thể hiện một chút trí tưởng tượng, bạn có thể biến nó thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Nó là đủ để cắt trái cây trong một nửa hoặc vòng, thử nghiệm một chút với điền.

Thuyền dưới một "áo lông" phô mai

Các tính năng. Những chiếc thuyền sáng màu nguyên bản dưới một "chiếc áo khoác lông" sẽ trang trí cho bất kỳ bàn lễ nào. Phô mai sẽ thêm dịu dàng để làm đầy thịt, các thành phần thực vật sẽ làm giảm một chút lượng calo trong bữa ăn nhẹ. Thịt băm tốt hơn để sử dụng kết hợp, nhưng bạn chỉ có thể thay thế bằng thịt lợn hoặc thịt bò.

Chuẩn bị gì:

• thịt bò xay - 200 g;
• thịt lợn băm - 200 g;
• quả tiêu có màu sắc khác nhau - tám miếng;
• bơ - 50 g;
• phô mai cứng - 150 g;
• hành tây - một;
• gạo luộc - một ly;
• muối, hạt nêm.

Các bước nấu ăn

1. Vỏ quả cắt thành nửa thuyền.
2. Băm nhỏ hành tây. Chiên bơ.
3. Trộn cá bột với các lát cơm luộc.
4. Khuấy thịt lợn và thịt bò xay, muối và hạt tiêu. Kết hợp với khối lượng gạo và rau.
5. Nướng phô mai.
6. Nhồi các thuyền với hỗn hợp, rắc phô mai.
7. Sắp xếp lên một tấm nướng, nướng ở 180 ° C trong 20 phút.

Cắt lát với phô mai và các loại thảo mộc

Các tính năng. Nhẫn chứa đầy phô mai và các loại thảo mộc là một món ăn nhẹ ban đầu và hữu ích cho một bữa tiệc. Nấu ăn không cần xử lý nhiệt, vì vậy tất cả các vitamin theo mùa được bảo quản. Các món khai vị được lưu trữ trong tủ lạnh trong một vài ngày, nó trông tươi sáng và khác thường.

Chuẩn bị gì:

• vỏ màu sắc khác nhau - ba mảnh;
• phô mai của bất kỳ nội dung chất béo - 300 g;
• mayonnaise - hai muỗng canh;
• muối - nửa muỗng cà phê;
• tỏi - một tép;
• thì là hoặc rau mùi tây - nửa bó;
• gia vị.

Các bước nấu ăn

1. Nghiền rửa và sấy khô thảo mộc.
2. Cho tỏi, phô mai, gia vị, muối, mayonnaise vào tô máy xay, trộn cho đến khi nhuyễn.
3. Kết hợp với rau xanh.
4. Nhồi trái cây nhiều màu, ram đại chúng.
5. Cắt thành các vòng dày 1-1,5 cm, trải trên đĩa.

Nhẫn trứng luộc

Các tính năng. Luộc một quả trứng trước, chuẩn bị các thành phần cần thiết. Một món khai vị rau thịnh soạn được chuẩn bị trong năm phút, nó làm cho khách ngạc nhiên với sự đơn giản, hương vị dễ chịu và tầm nhìn tươi sáng của nó.

Chuẩn bị gì:

• Vỏ quả Bulgaria - một;
• trứng luộc - một;
• phô mai nghiền - ba muỗng canh;
• mayonnaise ít calo - một muỗng canh.

Các bước nấu ăn

1. Bôi trơn các bức tường của vỏ cam hoặc đỏ bằng hỗn hợp phô mai và mayonnaise.
2. Cho trứng luộc bóc vỏ vào bên trong.
3. Lấp đầy khoảng trống với khối phô mai và mayonnaise.
4. Làm lạnh trong vài giờ.
5. Cắt gọn gàng thành các vòng, trải trên đĩa.

Vì vậy, ớt nhồi với cơm và thịt hoặc các chất phụ gia khác không được ăn hết, kết hợp các sản phẩm khác nhau trong nhân, phục vụ với nước sốt, kem chua, món ăn phụ. Thử nghiệm với hương vị, làm nổi bật vị cay hoặc chua của gia vị và hương thơm tinh tế của các loại thảo mộc.

Nhận xét

Mới cuối tuần trước tôi đã làm. Tôi yêu nó Chỉ có bản thân tôi chiên ớt một chút trước khi nhồi từ các mặt khác nhau. Tôi thích hương vị của ớt xào hoặc nướng. Và thân thịt không có trong nước, mà là trong nước ép cà chua hoặc trong bột cà chua pha loãng. Tôi đặt nhiều loại thảo mộc thơm hơn, và cuối cùng, lavrik và thì là với rau mùi tây.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Bạn có thể làm ớt nhồi với salad cá luộc, cà rốt nghiền, phô mai nghiền và tỏi. Trong trường hợp này, bạn cần nhồi hạt tiêu thô. Là một loại nước sốt, tôi đề nghị trộn kem chua, nước chanh và hạt tiêu đen. Ngoài ra, như một cách làm đầy, bạn có thể làm món salad rau: trộn cà tím, cà rốt, cà chua với rau mùi hoặc rau mùi tươi.

Bến du thuyền, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Công thức salad khác