Động vật thân mềm không xương sống, sẽ được thảo luận, từ lâu đã được biết đến như một món ngon đặc biệt. Chúng tôi có nhiều khả năng trao danh hiệu này cho cá hồi hơi mặn, đắt hơn và không được tìm thấy trong mỗi siêu thị. Nhưng để xóa kẻ săn mồi đại dương này khỏi thực đơn lễ hội thì không đáng. Điều chính là để biết cách chọn và nấu mực nhồi, công thức nấu ăn với hình ảnh trên trang web của chúng tôi sẽ giúp bạn điều này!
Những nguyên tắc chính của nấu mực
- Lựa chọn sản phẩm phù hợp là chìa khóa cho một món ăn ngonkhông có vấn đề như thế nào âm thanh này. Thông thường thân thịt được tìm thấy ở dạng đông lạnh hoặc đóng hộp. Với cái sau, mọi thứ đều rõ ràng: chúng tôi xem xét ngày hết hạn và mua nếu mọi thứ đều phù hợp với anh ta. Với đông lạnh, nó khó khăn hơn một chút, vì mực, nhiều lần bị đóng băng và tan băng, chắc chắn sẽ rất đắng. Bạn có thể xác định chúng bằng thân thịt dính lại với nhau. Các món ngon đại dương, chỉ đông lạnh một lần, sẽ được phủ một lớp men đồng nhất và sẽ không dính vào "hàng xóm".
- Khi chuẩn bị thân thịt, loại bỏ lớp màng bên ngoài. Chỉ có cơ thể được sử dụng để nhồi, và các xúc tu có thể được gửi đến nhồi.
- Trong hầu hết các công thức nấu ăn, mực nên được luộc trước khi nhồi. Các thân thịt cần được hạ xuống lần lượt vào nước sôi muối: thứ nhất, sau khi đun sôi nước một giây, v.v. Tổng thời gian nấu không quá 5 phút, nếu không phôi của bạn sẽ trở thành "cao su".
- Mực nhồi được nấu trong nồi nấu chậm, trong lò nướng, trong chảo. Có rất nhiều công thức nấu ăn! Và chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số trong số họ.
Mực và nấm: sự kết hợp hoàn hảo!
Hương vị nhẹ nhàng của động vật săn mồi đại dương bổ sung hoàn hảo cho bảng vị của nấm. Để làm đầy, bạn có thể sử dụng champignons, nấm sò và những thứ khác. Để làm cho chất làm đầy có mùi thơm, hãy thêm gia vị vào nó ngay khi bạn cho nấm vào chảo, và chúng bắt đầu cho ra nước ép. Tại thời điểm này, chúng, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ các mùi xung quanh.
Mực nhồi nấm champignon
Bạn sẽ cần:
- mực - 4 chiếc.;
- rượu sâm banh - 300 g;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng luộc - 2 chiếc.;
- hành tây lông - 5 lá;
- bơ - 50 g;
- kem chua và mayonnaise - mỗi loại 200 ml;
- bột - một muỗng canh;
- muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
- Luộc trứng, nướng trên một vắt mịn.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật. Thêm champignons, và sau đó hành lá, ớt và muối. Chiên cho đến khi nấm chín.
- Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm trứng vào, trộn đều.
- Đặt chất nhồi vào thân thịt sống được làm sạch từ màng, cố định bằng tăm, gấp chúng thành một hình thức chịu lửa.
- Trộn kem chua và sốt mayonnaise, đổ nhiều mực và nướng trong lò trong 30 - 40 phút.
Mực nhồi cơm và nấm
Một công thức thuận tiện cho cách nấu mực nhồi mà không cần nướng. Bạn sẽ cần:
- mực - 8 chiếc.;
- cơm sôi - 150 g;
- nấm ngâm - 150 g;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
- trứng - 3 chiếc.;
- một ít mayonnaise, hạt tiêu, muối.
Nấu ăn
- Gọt vỏ và luộc mực.
- Gọt vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ, chiên.
- Cắt nấm và trứng, trộn, thêm cà rốt và hành tây, muối và hạt tiêu, đặt một muỗng mayonnaise.
- Nhồi các thân thịt với hỗn hợp.
Mực nhồi với nấm và phô mai
Bạn sẽ cần:
- mực - 3 chiếc.;
- nấm - 100 g;
- cà chua và hành tây - 1 chiếc.;
- phô mai - 100 g;
- kem - 100 ml;
- dầu thực vật.
Nấu ăn
- Gọt vỏ, băm nhỏ hành tây. Chiên trong chảo trong vài phút.Thêm cà chua, gọt vỏ và thái hạt lựu, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa.
- Thêm nấm băm nhỏ, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm dưới nắp.
- Làm sạch và đun sôi thân thịt.
- Nướng phô mai, thêm 2/3 vào nhồi nấm, để lại một ít.
- Đặt điền vào các phôi gia công nguội, gắn chặt bằng tăm, đặt vào một món nướng. Trên cùng với kem và rắc phô mai.
- Nướng trong 10 phút trong lò 180 ° được làm nóng trước.
Mực và thịt - nguyên bản!
Nếu mực nhồi cơm đã trở nên phổ biến đối với khách của bạn, hãy làm họ ngạc nhiên với một món ăn độc đáo hơn. Ví dụ như thế!
Mực nhồi trong rượu vang trắng
Bạn sẽ cần:
- mực - 4-5 chiếc.;
- thịt băm - 150 g;
- rau mùi tây - nửa bó;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- cà chua - 2 chiếc.;
- bột mì;
- lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu.
Nấu ăn
- Kết hợp thịt băm, tỏi, rau mùi tây, thêm muối và hạt tiêu, rượu khô hoặc rượu.
- Bắt đầu chuẩn bị thân thịt (thô), an toàn bằng tăm.
- Bánh mì thịt trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Một cách riêng biệt, xào hành tây, sau một vài phút, thêm cà chua gọt vỏ và xắt nhỏ, xúc tu mực. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ.
- Đổ thịt nhồi với nước sốt thu được, thêm rượu trắng, thêm chút muối. Hầm dưới nắp trong 20 phút.
Nấu mực nhồi trong lò nướng hoặc trong chảo với một trong những món toppings mới, ngon miệng. Và xin vui lòng gia đình với một món ăn ban đầu từ "quái thú" đại dương, mà bạn sẽ lại bắt đầu xem xét các món ngon tinh tế nhất!
Bí quyết nhồi mực