Cà tím ở các nước phương đông được gọi là "rau trường thọ" và được khuyên dùng cho người cao tuổi. Rau rất giàu chất quan trọng để tăng cường mạch máu và ngăn ngừa bệnh tim. Kali, phốt pho, natri, đồng, axit ascobic, vitamin PP và B - bạn có thể liệt kê tính hữu dụng trong chế phẩm vô thời hạn. Để cà tím không bị mất các chất quan trọng, chúng phải được chuẩn bị đúng cách. Giải pháp tốt nhất là nướng. Nhưng chỉ là rau nướng là phổ biến, nhưng nếu bạn nhét chúng, thì đó không phải là điều đáng xấu hổ khi phục vụ chúng cho bữa tiệc tối.
Cà tím nhồi có thể được chuẩn bị theo một cách khác - để lên men. Khi làm đầy, sử dụng cà rốt hoặc bắp cải. Các món khai vị là cay, cay, thơm. Nó là thích hợp trong thực đơn hàng ngày, và trong lễ hội.
Chuẩn bị các hình thức trên đỉnh điểm: 4 quy tắc
Để nấu cà tím nhồi, trước tiên bạn cần chuẩn bị "mẫu". Sự xuất hiện và hương vị của món ăn phụ thuộc vào điều này. Phạm sai lầm ở giai đoạn chuẩn bị - làm hỏng kiệt tác ẩm thực. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy nhớ bốn quy tắc.
- Chọn rau phù hợp. Cà tím cỡ vừa là lý tưởng để nhồi. Điều quan trọng là các loại rau còn non, vì với "tuổi", chúng bị mất vị giác, và thậm chí trở nên có hại do hàm lượng cao của chất độc hại từ thịt bắp. Có thể xác định tuổi già của một loại rau bằng vỏ và cuống: vỏ rau non không có nếp gấp hoặc cuống, cuống có màu xanh, không bị khô.
- Chúng tôi làm "hình thức". Để nhồi cà tím để nướng trong lò, bạn cần phải tạo ra những chiếc khuôn Mùi từ chúng. Đó có thể là những chiếc thuyền khác "Thuyền" sẽ bật ra nếu cà tím được chia thành hai nửa cùng với sự trợ giúp của một chiếc thìa để loại bỏ thịt. Nó hoặc là ném đi hoặc thêm vào điền. "Thùng" được tạo ra bằng cách cắt cà tím thành nhiều miếng lớn: bạn nên lấy một hình trụ không có đáy. Bột giấy cũng cần được làm sạch. Những loại khuôn mốc nào để làm là một vấn đề sở thích cá nhân. Nhưng nhồi những chiếc thuyền khác thì dễ dàng hơn một chút: bạn không cần phải nghĩ rằng việc đổ đầy sẽ rơi ra từ phía sau.
- Ngâm. Cà tím "hình thức" cần được ngâm trong nước lạnh muối trong 30 phút, sau đó tiến hành nhồi. Làm tương tự với bột giấy, nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó trong một món ăn. Ngâm là cần thiết để "loại bỏ" thịt bò bắp, được coi là độc. Cùng với thịt bò bắp, vị đắng đặc trưng cũng sẽ biến mất. Sau khi rút thuyền ra khỏi container nơi chúng bị ngâm nước, hãy rửa chúng dưới vòi nước và đồ đạc. Một cách khác để thoát khỏi vị đắng là luộc rau cắt trong nửa năm phút sau khi luộc.
- Nấu ăn làm đầy. Trong khi cà tím được ngâm, bạn cần chuẩn bị cho đầy. Chính xác nhồi những con nhỏ màu xanh không phải với nhồi thô, nhưng gần như đã sẵn sàng.Ví dụ, thịt hoặc nấm băm được chiên sẵn trong chảo, sau đó được lấp đầy bằng thuyền Thuyền làm đầy và mang đến sự sẵn sàng trong lò nướng. Nếu bạn sử dụng nhồi thô, sau đó trong khi nó được nấu chín, "hộp" cà tím được nướng. Đặc biệt nếu bạn sử dụng thịt băm làm nhân.
Công thức nhồi cà tím trong lò nướng: lựa chọn cho người ăn thịt ...
Thông thường, các bà nội trợ nhồi cà tím với thịt, sau đó nướng trong lò. Nó bật ra một món ăn thứ hai đầy đủ - ngon, thơm, nồng nhiệt. Tốt nhất là lấy thịt lợn và thịt bò và làm thịt băm từ chúng (1: 1), nhưng bạn có thể nhồi cà tím bằng miếng thịt gà hoặc giăm bông. Rau được thêm vào thành phần thịt - cà chua, hành tây, cà rốt. Bạn có thể trộn nhồi với bất kỳ loại bột nào, và không yêu cầu món ăn phụ. Theo truyền thống, cà tím nhồi thịt có lớp vỏ phô mai, nhưng phô mai không thể được chà lên trên.
Một món ăn ngon sẽ không hoạt động mà không có gia vị. Để một bộ truyền thống (muối, hạt tiêu đen), bạn có thể thêm ớt bột nghiền, thảo mộc khô của Ý, húng quế, rau mùi, rau mùi tây - lĩnh vực cho các thí nghiệm ẩm thực là lớn.
Với thịt băm và phô mai
Các tính năng Cà tím nhồi thịt băm có thể được phục vụ như món ăn chính, cung cấp một món ăn phụ cho nó - bất kỳ ngũ cốc, mì spaghetti hoặc khoai tây nghiền. Trong trường hợp này, tốt hơn là chuẩn bị "thuyền". Nếu bạn có kế hoạch phục vụ cà tím như một bữa ăn nhẹ, hãy lấy những loại rau cỡ trung bình trẻ và làm những chiếc thùng nhỏ. Đừng vứt bỏ bột giấy: theo công thức nó đi đến chỗ trám.
Thành phần
- cà tím non - bốn miếng;
- thịt băm - 300 g;
- phô mai cứng - 100 g;
- cà chua - hai loại rau lớn;
- ớt chuông - một lớn;
- hành tây - hai củ hành vừa;
- tỏi - hai tép;
- dầu hướng dương - để chiên;
- rau mùi tây - tùy ý;
- Gia vị cho vừa ăn.
Các giai đoạn
- Ngâm "thuyền" chuẩn bị theo quy định. Ngâm riêng bột cà tím. Sau khi ngâm nước sốt, hãy đổ nước sôi và đun sôi trong năm phút.
- Cắt nhỏ ớt, cà chua, hành tây theo hình khối nhỏ. Cắt thịt của những người màu xanh da trời.
- Xào hành tây. Khi nó chuyển sang màu vàng, thêm nhồi. Chiên trong bảy phút. Nhồi nên trở thành vụn
- Thêm cà chua, ớt, bột cà tím. Lạc trôi mười phút.
- Thêm gia vị và tỏi thông qua một máy ép.
- Đổ đầy thuyền với đầy. Rắc phô mai bào lên trên.
- Nướng trong lò 30 phút. Nhiệt độ - 180 ° C.
- Khi phục vụ, rắc rau mùi tây thái nhỏ.
Trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Các tính năng Cà tím với thịt băm - "thẻ tham quan" của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Các bà nội trợ Thổ Nhĩ Kỳ không rắc những chiếc thuyền bằng phô mai, nó làm gián đoạn mùi thơm tuyệt vời của các loại gia vị. Điểm đặc biệt của món ăn này là phần thịt ngon ngọt được ngâm trong cà chua. Theo công thức, thuyền Thuyền được chế biến riêng, thịt băm - riêng biệt, và sau đó được mang theo mẫu số chung khác trong lò trong lò. Nhưng bạn cũng có thể nhồi "các hình thức" thô: sau đó thời gian nướng sẽ tăng lên 30 phút.
Thành phần
- Blue Blue - bốn loại rau;
- thịt băm - 400 g;
- hành tây - hai củ hành lớn;
- cà chua - hai quả cà chua lớn màu đỏ;
- ớt cay - một loại rau;
- bột cà chua - hai muỗng canh;
- tỏi - bốn tép;
- nước dùng thịt - một ly;
- dầu thực vật - để chiên;
- gia vị (muối, ớt bột, hỗn hợp hạt tiêu nóng) - cho vừa ăn;
- bất kỳ màu xanh lá cây - tùy ý.
Các giai đoạn
- Chuẩn bị cà tím: cắt làm đôi và ngâm trong nước muối trong 30 phút.
- Xào tỏi trong dầu nóng, nhưng chỉ nhẹ. Khi đinh hương từ bỏ mùi thơm của chúng, chúng được loại bỏ. Nếu tỏi bị cháy, cà tím sẽ bị đắng.
- Xúc xắc hành tây. Đổ nó vào dầu có hương vị tỏi. Vượt qua từng phút.
- Thêm thịt băm. Khuấy và phá vỡ cục thường xuyên, chiên cho đến khi chín một nửa.
- Thêm gia vị, bột cà chua, nước dùng. Hầm trong mười phút.
- Chần cà chua, băm nhuyễn bột cà chua và gửi nó đến hầm, nơi chuẩn bị điền. Hầm tất cả với nhau trong bảy phút.
- Làm khô nửa quả cà tím bằng khăn ăn. Chiên đều các mặt. Rau nên trở nên mềm.
- Làm cho những chiếc thuyền khác bằng cách loại bỏ phần giữa của cà tím Điền vào các mẫu hình thức ăn liền với cà chua và thịt. Đặt dải ớt lên trên - nó sẽ cho mùi thơm dễ chịu và "lốm đốm".
- Đặt vào lò nướng (làm nóng đến 200 ° C). Mười phút sau, món ăn đã sẵn sàng. Phục vụ hào phóng rắc rau thơm.
Với giăm bông và trứng
Các tính năng Các món ăn thịnh soạn và đẹp. Vì vậy, bạn chỉ có thể nhét "thuyền", từ "thùng" trứng sẽ đổ ra. Trên đầu đĩa bạn có thể rắc bất kỳ loại thảo mộc nào.
Thành phần
- cà tím - hai loại rau;
- hành tây - một củ hành tây;
- cà chua - một quả cà chua lớn;
- trứng cút - bốn miếng;
- giăm bông - 200 g;
- phô mai cứng - 100 g;
- gia vị cho vừa ăn;
- dầu ô liu - để chiên
Các giai đoạn
- Chuẩn bị thuyền. Đừng vứt bỏ bột giấy, nó cũng sẽ đi đến chỗ trám.
- Xắt nhỏ hành tây, chiên cho đến khi vàng. Thêm giăm bông, thịt cà tím và cà chua xắt nhỏ. Nêm gia vị cho vừa ăn và chiên trong bảy phút.
- Nhồi cà tím. Làm sâu sắc trong điền và đánh trong trứng: một quả trứng cho một nửa.
- Rắc lên thuyền Thuyền với phô mai bào. Nướng trong 35 phút ở 180 ° C.
... và cho những người không thích thịt
Cà tím được nhồi tùy ý với thịt. Bạn có thể làm một "phiên bản nhẹ" của món ăn và sử dụng rau, nấm, quả óc chó, phô mai làm nhân. Nếu cà tím với nhân thịt được phục vụ tốt nhất là nóng, thì màu xanh lam với phần giữa không có thịt là ngon và lạnh.
Với rau
Các tính năng Cà tím nhồi rau được nấu chín nhanh trong lò. Các món ăn hóa ra ngon ngọt, thơm, ngon: rau có màu sắc đẹp, đi cùng nhau. Các món ăn phù hợp cho một thực đơn chay.
Thành phần
- cà tím - hai loại rau vừa;
- cà chua đỏ - hai miếng;
- cà rốt - một vụ gốc;
- hành tây - một đầu;
- ớt chuông - một;
- tỏi - đinh hương;
- thì là, rau mùi tây - một nửa bó;
- gia vị - hương vị;
- dầu thực vật - để chiên
Các giai đoạn
- Chuẩn bị thuyền. Đừng quên ngâm chúng để vị đắng không còn nữa. Đun sôi năm phút trong nước sôi.
- Nướng cà rốt. Cắt hạt tiêu, hành tây và cà chua thành những khối nhỏ, cho tỏi qua máy ép.
- Xào hành tây và cà rốt. Khi chúng trở nên vàng, thêm phần còn lại của rau dự định cho đầy, nêm nếm. Hầm trong mười phút.
- Đổ đầy thuyền với điền. Nướng ở 200 ° C trong khoảng 15 phút. Phục vụ rộng rãi rắc rau thơm xắt nhỏ.
Với nấm
Các tính năng Công thức cho cà tím nhồi nấm liên quan đến việc sử dụng nấm, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng nấm hoang dã - hương vị sẽ biểu cảm hơn. Thử nghiệm với gia vị: oregano, nhục đậu khấu, tiêu trắng trộn đều với nấm.
Thành phần
- cà tím - bốn miếng;
- rượu sâm banh - 300 g;
- hành tây - một miếng;
- cà chua - hai quả cà chua lớn;
- gia vị - để lựa chọn;
- dầu ô liu - để chiên
Các giai đoạn
- Chuẩn bị thuyền. Đừng ném bột giấy - nó đi đến chỗ trám.
- Cắt nấm thành lát. Chiên, và khi chất lỏng dư thừa không còn nữa, thêm hành tây và giữ trên bếp thêm năm phút nữa.
- Chiên riêng phần thịt của cá hồi xanh và cà chua thái hạt lựu.
- Trộn các thành phần của điền. Nhồi cà tím. Gửi thuyền vào lò nướng, nướng trong khoảng 35 phút ở 180 ° C.
Với phô mai
Các tính năng Cà tím với nhân sữa đông - một món ăn nhẹ. Nó là tốt hơn để bổ sung nó với một món salad rau tươi, nhưng có thể được phục vụ với các món thịt, cùng với một món ăn phụ. Du khách có thể thưởng thức cà tím như một món ăn nhẹ.
Thành phần
- cà tím - bốn loại rau vừa;
- phô mai ít béo - 200 g;
- phô mai cứng - 150 g;
- tỏi - ba tép;
- trứng gà - một miếng;
- hạt tiêu, muối - để hương vị;
- rau mùi tây - nửa bó.
Các giai đoạn
- Làm thuyền. Không loại bỏ bột giấy.
- Chà phô mai bằng thìa, thêm phô mai bào, rau thơm xắt nhỏ và tỏi qua máy ép. Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Thêm bột cà tím để làm đầy. Đánh trứng sống. Trộn đều.
- Nướng nhồi thịt thuyền vịt trong 30 phút. Nhiệt độ - 180 ° C.
Với các loại hạt
Các tính năng Một món ăn với một liên lạc Georgia. Để tăng cường nó, thêm rau mùi để làm đầy. Nóng hay lạnh, cà tím nhồi hạt đều ngon như nhau. Phục vụ "màu xanh" với các loại hạt như một món ăn nhẹ. Chúng có thể được nhồi với thuyền Thuyền và thùng thùng. Sự lấp đầy này thường được tìm thấy trong cuộn cà tím. Công thức gợi ý rằng các khuôn mẫu của Wikipedia, sẽ biến ra thành trò chơi. Nếu bạn thích các loại rau mềm, thì bạn có thể nướng trước lò nướng thiếc trong 15 phút, sau đó nhồi và nướng theo công thức.
Thành phần
- cà tím - bốn loại rau;
- quả óc chó - nửa ly;
- mayonnaise hoặc kem chua - bốn muỗng canh;
- phô mai cứng - 100 g;
- rau xanh (rau mùi, rau mùi tây, thì là) - bằng mắt;
- tỏi - để nếm;
- gia vị - tùy chọn.
Các giai đoạn
- Làm cho thùng ra khỏi cà tím. Sau khi ngâm, đun sôi trong năm phút trong nước sôi.
- Nghiền các loại hạt bằng máy xay hoặc cối.
- Kết hợp các loại hạt, kem chua (mayonnaise), phô mai nghiền, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, tỏi. Nêm nếm vừa ăn. Đây là điền.
- Nhồi cà tím. Rắc phô mai lên trên. Đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 15 phút.
2 cách để chuẩn bị sử dụng trong tương lai
Ngon không chỉ là cà tím nhồi, mà còn có màu xanh lam với phần nhân, được chế biến theo phương pháp lên men. Theo các nữ tiếp viên, rau gia vị lên men bay khỏi bàn chỉ trong vài phút.Nấu một món khai vị cũng dễ như nướng thuyền Thuyền trong lò nướng, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn. Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên với cà tím nhồi dưa cải, hãy nhớ rằng để lên men rau, bạn cần có thời gian: bạn có thể thử món cá hồi xanh giòn chỉ ba ngày sau khi chuẩn bị.
Nhồi cà rốt
Các tính năng Cà tím nhồi cà rốt và tỏi rất cay. Món khai vị có thể được đa dạng hóa và thực đơn lễ hội, và hàng ngày. Điều quan trọng là giữ tỷ lệ để làm cho nó ngon. Nếu bạn thích đồ ăn nhẹ rất cay, hãy thêm ớt.
Các thành phần
- "Màu xanh" kích thước trung bình - 1 kg;
- cà rốt - ba loại rau lớn;
- tỏi - sáu tép;
- muối - một muỗng rưỡi;
- giấm (6%) - một muỗng canh;
- hạt tiêu đen - năm hạt đậu;
- lá nguyệt quế - một;
- nước - 700 ml (đối với nước muối).
Các giai đoạn
- Chuẩn bị cà tím: loại bỏ đuôi của rau rửa sạch. Tạo một vết cắt dọc trên mỗi quả cà tím. Nó nên sâu - đạt đến giữa của rau.
- Gấp cà tím trong một cái nồi lớn, thêm nửa muỗng cà phê muối, đổ nước sôi (rau cần được phủ nước). Đun trong năm phút.
- Đặt rau lên giá dây, đè bẹp áp bức. Vai trò của nó có thể được chơi bởi một thùng chứa nước. Giữ rau dưới sự áp bức cho đến khi chúng nguội. Điều cần thiết là chất lỏng dư thừa đã biến mất - cà tím sẽ trở nên đậm đặc, mất vị đắng.
- Băm nhỏ cà rốt, thêm tỏi thái lát vào đó.
- Chà các bức tường bên trong của cà tím thông qua một vết cắt với muối, đặt ra cà rốt và tỏi.
- Gấp cà tím nhồi lại gần nhau trong một thùng chứa. Khi chọn nó, hãy nhớ rằng áp bức sẽ được đặt lên trên rau. Bạn có thể sử dụng, ví dụ, vịt con.
- Đun sôi nước ướp: đun sôi 700 ml nước, thêm muối và gia vị còn lại. Khi nước ướp đã nguội một chút, đổ giấm vào nó.
- Đổ cà tím với nước xốt. Đặt rau dưới sự áp bức. Giữ nó ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, sau đó gửi nó vào tủ lạnh trong một ngày, và sau đó thử nó.
Bắp cải nhồi
Các tính năng Dưa bắp cải nhồi bắp cải sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nghiền, bánh bao với khoai tây, bánh bao và các món thịt. Khi phục vụ, đổ rau ngâm với dầu thực vật - nó ngon hơn.
Các thành phần
- Những cái màu xanh da trời
- bắp cải trắng - 400 g;
- cà rốt - hai lớn;
- ớt ngọt - hai miếng;
- tỏi - hai tép;
- nước - 1,5 l (đối với nước muối);
- muối - 70 g (đối với nước muối);
- gia vị - tùy chọn.
Các giai đoạn
- Rửa cà tím, bỏ cuống. Làm thủng trên mỗi loại rau bằng một cái nĩa ở một vài nơi.
- Gấp cà tím vào nồi, đổ đầy nước (cần đậy nắp). Sau khi đun sôi, đun sôi trong năm phút. Sau khi làm mát, thực hiện các vết cắt sâu dọc theo chiều dài: bạn sẽ nhận được hai nửa được kết nối.
- Chuẩn bị đầy: bắp cải xắt nhỏ, ớt, cà rốt. Trộn rau. Bóp tỏi ở đây. Muối và để một lúc, để bắp cải bắt đầu ép nước.
- Tham gia vào việc chuẩn bị nước muối: thêm muối vào nước, đun sôi, để nguội.
- Ép với nước trái cây xanh chuẩn bị. Nhồi nó Quấn bằng chỉ để không bị rơi ra.
- Nhồi cà tím nhồi vào một cái bát sâu. Nhấn xuống trên ách. Để lên men ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, sau đó cho vào tủ lạnh trong một ngày, và bạn có thể thử.
Cà tím nhồi rất dễ làm trong mùa - tất cả các thành phần có sẵn. Nhưng phải làm gì khi mùa hè kết thúc? Các bà nội trợ tiết kiệm trong tủ lạnh sẽ luôn tìm thấy những khoảng trống đông lạnh. Cà tím chỉ được đông lạnh sau khi xử lý nhiệt, nếu không sau khi rã đông rau sẽ biến thành bông gòn đắng. Trước khi đóng băng, những con nhỏ màu xanh da trời có thể được luộc, nướng trong lò hoặc cho ra ngoài. Đừng quên về việc ngâm trước. Nếu tất cả các quy tắc đều được đáp ứng, bạn có thể làm hài lòng các hộ gia đình với cà tím nhồi bất cứ lúc nào: nó sẽ đủ để giải phóng các khoảng trống cho rau ngâm hoặc các dạng hình thức để nướng.