Pike nhồi trong lò nướng - rất ngon và lễ hội

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• mặt bếp để nấu ăn;
• một con dao;
• kéo nhà bếp;
• ván cắt cá;
• ván rau;
• máy xay thịt;
• chế biến thực phẩm;
• một cái chảo rán;
• nhíp;
• năng lực sâu cho forcemeat;
• scapula;
• chiếu cho cuộn;
• một tấm nướng bánh;
• tay áo nướng;
• phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi tiến hành cắt pike. Đối với công thức, bạn sẽ cần một con cá nặng 3-3,5 kg. Đầu tiên làm sạch pike từ quy mô. Nên làm điều này dưới vòi nước, vì trong trường hợp này vỏ trấu sẽ không bay quanh bếp. Chúng tôi rạch một đường lớn trên khắp bụng cá và làm sạch nó khỏi tất cả các bên trong. Chúng tôi rửa cá dưới vòi nước để bụng sạch hoàn toàn. Sử dụng kéo nhà bếp, cắt đuôi, vây và loại bỏ mang. Cần phải thực hiện tất cả điều này với sự chăm sóc đặc biệt để làn da của pike vẫn còn nguyên. Cô ấy sẽ cần để nấu ăn.
   
2. Để tách sườn núi khỏi phi lê pike, cũng có thể sử dụng kéo nhà bếp. Tiếp theo, với một con dao sắc, tách miếng phi lê ra khỏi da. Nếu xương lớn hoặc nhỏ đáng chú ý vẫn còn trong cá, thì chúng có thể được loại bỏ bằng nhíp.
   
3. Cắt phi lê pike thành phẩm thành miếng, sẽ thuận tiện cho bạn xoắn trong máy xay thịt.
   
4. Cắt 1 kg hành tây thành khối nhỏ trước và chiên trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Chúng tôi xoắn thịt pike với hành tây chiên trong một máy xay thịt với một vòi trung bình. Khi nấu pike nhồi, bạn có thể kết hợp nó với thịt của một con cá khác.
   
5. Trong một máy xay thịt, chúng tôi cũng xay bánh mì ngâm trong nước, sau khi nhấn nó ra.
   
6. Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, ở tốc độ thấp, trộn tất cả các thành phần của thịt băm cho đến khi mịn. Trong quá trình trộn, 5 quả trứng sống được thêm vào thịt băm.
   
7. Thêm 1 muỗng canh pike băm nhỏ. tôi muối và hạt tiêu cho vừa ăn Vì vậy, pike nhồi không hóa ra bị búa nặng, nên thêm một chút nước khi nhào thịt băm. Do đó, thịt hấp thụ càng nhiều độ ẩm cần thiết, và phần thừa sẽ bay hơi trong quá trình nướng.
   
8. Tách khoảng 10% từ thịt băm và đặt vào một bát riêng. Thêm 50 g ớt bột vào phần thịt này, nó phải ngọt. Một thành phần như vậy không được sử dụng để làm cho món ăn sắc nét hơn, nhưng để làm cho một phần nhất định của mincemeat thay đổi màu sắc. Trộn kỹ.
   
9. Chúng tôi thậm chí còn lột da của pike và thử xem có bao nhiêu tấm nori vừa vặn từ đầu đến đuôi cá. Nhưng điều quan trọng là phải để lại 10 cm đuôi, vì đây là nơi mỏng nhất, khó nhét nhất.
   
10. Chúng tôi rải pike băm với paprika trên 2-3 tờ nori.
    
11. Làm ướt tay trong nước thường và chuẩn bị một cuộn thông thường. Để thuận tiện hơn, bạn có thể sử dụng thảm cuộn. Chúng tôi cắt bỏ tất cả dư thừa ở cả hai bên.
    
12. Các phần nhồi còn lại được chuyển đến da của pike, phân bố đều bằng thìa.
    
13. Chúng tôi chuyển cuộn đã chuẩn bị vào pike nhồi.
    
14. Chúng tôi quấn cá.
    
15. Nếu lò nướng và chảo lớn, sau đó nướng cá bằng đầu. Nếu pike không phù hợp, sau đó nướng riêng đầu. Bôi trơn tay áo nướng bằng một vài muỗng dầu ô liu và chuyển pike nhồi bông lên nó. Trên 2-3 muỗng canh khác. tôi dầu ô liu cá bôi trơn. Điều này là cần thiết để da không dính vào tay áo và món ăn không bị hư hỏng.
    
16. Bạn không thể khâu bụng cá và không ghim nó bằng tăm, nhưng sau đó bạn cần quấn chặt pike nhồi trong tay áo. Vặn các cạnh. Nếu đầu của pike không vừa, thì chúng ta quấn nó theo cách tương tự, bôi mỡ bằng nhiều dầu ô liu.
    
17. Họ đặt pike nhồi bông bằng đầu trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong 50-60 phút.
    
18. Chúng tôi lấy pike đã chuẩn bị từ lò nướng và để nguội trong vài phút. Cắt pike nhồi thành miếng 1-2 cm, đặt nó vào một món ăn đẹp và phục vụ với chanh.
    

Công thức video

Video cho thấy một công thức bất thường để nướng pike nhồi trong lò nướng. Bạn sẽ tìm hiểu với những thành phần của món ăn được chuẩn bị và bao nhiêu chúng cần phải được thực hiện. Một mô tả từng bước của từng quy trình được trình bày, do đó món ăn được chuẩn bị dễ dàng và đơn giản. Khuyến nghị về việc cho ăn nhồi pike được đưa ra.

Công thức nấu cá khác