Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- dao làm bếp;
- thớt;
- một bát cho thịt băm;
- Máy xay thô.
Các thành phần
| Thịt lợn | 250 g |
| Thịt bò | 250 g |
| Hành tây lớn | 1 chiếc |
| Rau mùi đất | nếm |
| Muối | nếm |
| Rau mùi | 1/2 chùm |
| Nước tinh khiết | 50-75 ml |
Avicenna đã sử dụng các đặc tính có lợi của rau mùi để làm dịu cơn đau, đánh trống ngực, điều trị chứng đau dạ dày và kích thích sự thèm ăn.
Bước nấu ăn
- Chúng tôi làm sạch và cắt hành tây trong các khối rất nhỏ. Để ngăn hành tây bị vỡ, hãy để một cái đuôi trên nó khi cắt, cắt hành tây theo chiều dọc thành hai nửa và rạch dày 1-3 mm dọc theo lõi, không chạm vào đuôi, sau đó cắt các hình khối nhỏ. Cho hành tây vào tô để nhồi.
- Rắc hành tây xắt nhỏ với muối để nếm và nhào bằng tay cho đến khi nước ép xuất hiện. Kỹ thuật này sẽ giúp thịt băm có thêm mùi thơm và hương vị.
- Chúng tôi cắt thịt lợn (250 g) và thịt bò (250 g) thành những miếng nhỏ và xoắn qua máy xay thịt với một cái lưới lớn vào một cái bát với hành tây. Lý tưởng nhất, thịt cho khinkali nên được cắt nhỏ bằng dao, nhưng phương pháp chuẩn bị đề xuất cũng được cho phép.
- Xắt nhỏ rau xanh rau mùi (1/2 bó), thêm vào thịt băm, rắc rau mùi cho vừa ăn, trộn đều thịt băm thật kỹ bằng tay.
- Thêm một ít nước (50-75 ml) vào thịt băm, điều này sẽ mang lại cho nó sự ngon ngọt. Nhào kỹ bằng muỗng canh hoặc tay. Thịt băm khinkali nên ẩm và ngon ngọt.
Nhồi đã sẵn sàng, nó vẫn còn để làm bột và nấu khinkali.
Công thức video
Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin và rất hữu ích bằng cách xem video được đề xuất. Nó nói về các nguyên tắc chính của nấu thịt băm, về các phương pháp trộn nó và các tính năng đặc biệt của các thành phần được thêm vào.
Các độc giả thân mến, đã nghiên cứu công thức được cung cấp ngày hôm nay, bạn có một ý tưởng về phương pháp chế biến các thành phần của thịt băm thực sự cho món ăn Khinkali quốc gia Georgia.
Bạn đã tìm hiểu về một số điều phức tạp của việc trám thịt tươi ngon và có hương vị. Tất nhiên, để có được hương vị thực sự của khinkali, cần phải sử dụng thịt cừu, như được thực hiện trong Kavkaz. Nhưng tùy chọn đề xuất phù hợp hơn với ẩm thực châu Âu và bạn có quyền thay đổi nó.