Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một bộ bát đĩa có độ sâu khác nhau, hầm, khăn giấy, máy xay thịt, thớt, dao, cối và chày, muỗng cà phê
Các thành phần
| Đậu xanh | 1 kg |
| Hành tây | 2 chiếc |
| Rau mùi | 2 dầm lớn |
| Hạt tiêu đen | 1 muỗng cà phê |
| Zira | 1 muỗng cà phê |
| Rau mùi | 1 muỗng cà phê |
| Tỏi khô | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa kỹ 1 kg đậu xanh và đổ đầy nước sạch. Chúng tôi cho nó sưng lên trong 10-12 giờ, để nhờ gluten nó được đúc tốt hơn và giữ được hình dạng.
- Gọt 2 củ hành vừa từ vỏ và rễ. Hành tây đỏ ngọt là tuyệt vời, nhưng những người thường xuyên sẽ làm. Cắt nó thành quý hoặc tám.
- Chúng tôi rửa 2 bó rau mùi lớn. Chúng phải nặng gần 100 g. Chúng tôi cắt chúng đủ lớn. Nếu bạn thực sự không thích rau mùi, thì hãy thay thế bằng thì là hoặc rau mùi tây, nhưng món ăn sẽ bị như vậy.
Falafel nấu ăn
- Lấy 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen, zira, rau mùi, tỏi khô và muối. Nghiền chúng lại với nhau bằng cối và chày. Nếu chúng không phải, chúng tôi lấy tất cả các loại gia vị này ở dạng mặt đất.
- Chúng tôi chuyển các sản phẩm thông qua một máy xay thịt theo trình tự sau: đậu xanh, hành tây, ngò. Sau đó thêm tất cả các loại gia vị và nhào trộn đồng nhất. Để nó ngâm trong 30-40 phút.
- Sau đó, chúng tôi làm những miếng nhỏ hình tròn hoặc hình bầu dục từ thịt băm. Chúng tôi đặt chúng ở một nơi thuận tiện bên cạnh bếp lò.
- Đổ khoảng ½ lít dầu thực vật vào hầm. Chúng tôi làm nóng nó đến nhiệt độ rất cao.
- Từng người một, ngâm các miếng nhỏ trong dầu sôi và chiên cho đến khi một lớp vỏ màu vàng nâu xuất hiện. Điều quan trọng là không để quá nhiều chim ưng để chúng không bị cháy.
- Chúng tôi đặt các thành phẩm trên khăn giấy để thoát chất béo dư thừa. Ăn falafel nóng hoặc lạnh với cà chua và nước sốt trắng, rau và pita.
Công thức video
Để hiểu rõ hơn về falafel là gì và cách nấu chính xác, hãy xem công thức video. Tác giả của nó sẽ tập trung vào các lỗi phổ biến có thể được thực hiện khi tạo ra một món ăn.
Vì vậy, bạn đã học cách nấu món ăn phương Đông đẹp này với một cái tên khác thường. Falafel đang trở nên phổ biến từ năm này sang năm khác: nó được chuẩn bị để thay thế cho thịt băm, thêm vào Shawarma thuần chay. Lợi ích của đậu xanh như một sản phẩm cũng khó đánh giá quá cao. Và thực tế là bạn đã thành thạo công thức này là rất tốt.