Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- bếp nấu ăn;
- chảo hầm cho 1-1,5 lít (một cái chảo nhỏ có thành dày);
- muỗng / nĩa;
- một tấm nướng bánh;
- giấy giấy da;
- ống tiêm bánh kẹo;
- vòi tròn trên một ống tiêm bánh kẹo (túi bánh kẹo dùng một lần cũng có thể);
- cân bếp;
- cốc đo.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột mì | 150 g |
| Bơ | 90 g |
| Sữa | 350 ml |
| Nước | 100 ml |
| Trứng | 5 chiếc. |
| Đường | 100 g |
| Vanillin | một nhúm |
Bước nấu ăn
Quan trọng! Nếu có thể, cân và đo tất cả các sản phẩm cần thiết cho thử nghiệm trước. Thực tế là quá trình sản xuất bia đòi hỏi sự hiện diện liên tục của bạn, do đó, vắng mặt, bạn có nguy cơ làm hỏng bột - nó chỉ bị cháy.
- Lấy một cái hầm nhỏ cho 1-1,5 lít. Nếu không, thì bất kỳ cái chảo hoặc muôi có đáy dày. Đổ 100 ml nước và 100 ml sữa vào hầm. Sữa chỉ nên tươi, cẩn thận xem xét điều này, nếu không bột sẽ không hoạt động.
- Gửi bơ với số lượng 90 g cho stewpan quá. Sẽ tốt hơn nếu dầu ở nhiệt độ phòng, không lạnh. Sau đó nó sẽ nhanh chóng hòa tan trong chất lỏng.
- Đặt nồi hầm trên lửa (vừa) cho đến khi tất cả các thành phần sôi. Khuấy chất lỏng sôi mọi lúc, đừng để bất cứ thứ gì cháy.
- Khi chất lỏng sôi, thêm bột rây 120 g. Đổ và khuấy nhanh cho đến khi bột được lấp đầy hoàn toàn. Tiếp tục khuấy và đun bột trong 10 giây. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy thêm một chút để các món ăn nguội và không có gì là tuân thủ nó. Bột nên hơi nguội (5 - 7 phút).
- Bật lò nướng 180 ° C. Khi bột đã nguội một chút, đập một quả trứng vào đó và trộn. Sau đó lái xe trong giây và lặp lại nhào. Vâng, quả trứng cuối cùng, thứ ba.
- Sau khi trứng được giới thiệu, bột sẽ trở nên dày và kéo dài. Một yếu tố quan trọng khác là tính đồng nhất, kiểm tra xem không có cục u.
- Lấy một túi bánh ngọt dùng một lần và cắt bỏ cạnh để một lỗ được hình thành độ dày của một ngón tay (bạn có thể và nhiều hơn nữa).
- Đặt bột vào túi bánh ngọt và ép các dải dày lên giấy giấy da hoặc giấy bạc lót chảo. Độ dài phụ thuộc vào mong muốn của bạn - thường là độ dài của ngón trỏ.
- Nướng bột eclair trong 20-25 phút. Không bao giờ mở lò trong khi nướng đang được tiến hành! Nếu không, bột sẽ ngồi.
- Bây giờ ủ kem. Để làm điều này, đổ 250 ml sữa vào nồi và đặt trên lửa. Đun sôi.
- Rửa hai quả trứng, ngay cả khi chúng trông sạch sẽ. Thậm chí tốt hơn là hạ chúng trong dung dịch soda trong vài phút. Sau đó tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền hai lòng đỏ với 100 g đường.
- Thêm 30 g bột và một nhúm vanillin vào đây.
- Trộn tất cả mọi thứ để có được một khối đồng nhất.
- Thêm hỗn hợp thu được vào sữa nóng và trộn mọi thứ rất cẩn thận để không bị vón cục.
- Đặt chảo một lần nữa ở nhiệt độ thấp và, khuấy liên tục, đun sôi, sau đó đun cho đến khi đặc. Kem nên giống như kem chua không dày lắm.
- Eclairs nên làm mát trước khi làm đầy, kem cũng không nên nóng. Cho kem vào túi bánh ngọt có vòi tròn (bạn có thể làm một lần mà không cần vòi phun).
- Trong mỗi nhật thực ở bên cạnh, tạo một cái lỗ bằng dao và đổ bánh bằng kem qua lỗ này.
- Thế thôi! Nhanh và ngon! Bạn cũng có thể tráng men
Công thức video
Nếu có ít nhất một cái gì đó mà bạn không hiểu, hãy xem video dưới đây. Trong đó, trong một hình thức có thể truy cập, toàn bộ quá trình chuẩn bị nhật thực với sữa trứng được thể hiện rõ ràng. Thông tin rất rõ ràng, không có cử chỉ không cần thiết - những gì bạn cần cho bất kỳ bà nội trợ nào! Có một cái nhìn tốt đẹp!
Eclairs là một trong những món ăn phổ biến nhất trong thời đại chúng ta. Vì một số lý do, nhiều người chắc chắn rằng rất khó để nấu chúng. Nhưng bây giờ bạn biết rằng ý kiến này là sai lầm. Bất cứ ai cũng có thể nấu chúng ở nhà mà không có bất kỳ vấn đề. Và eclairs là phổ quát. Bạn có thể đặt bất kỳ loại kem vào chúng, hoàn toàn bất kỳ! Và lớp kem trên đầu có thể có màu đen, trắng và xanh lốm đốm. Do đó, mỗi lần bạn có thể nấu bánh mới. Nhân tiện, chia sẻ trong các ý kiến mà bạn thích, với những gì? Và nếu bạn nấu theo công thức này, hãy chắc chắn hủy đăng ký về kết quả.
Công thức làm bánh khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!