Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: cân bếp, rây, vài cái bát sâu, màng bám, máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| sữa | 125 ml |
| bơ | 100 g |
| trứng gà | 3 chiếc |
| kem chua 20-25% | 125 g |
| bột mì (cao cấp) | 650 g |
| men (khô) | 11 g (1 gói) |
| đường vani hoặc vanillin | 10 g |
| muối | 4 g |
| đường cát | 70 g |
Bước nấu ăn
- Loại bỏ tất cả các thành phần trước từ tủ lạnh để chúng ở nhiệt độ phòng.
- Để chuẩn bị một bột men phong phú, bạn sẽ cần đun nóng 125 ml sữa đến trạng thái ấm. Nó không nên nóng, nếu không men có thể hoạt động không chính xác và bột sẽ không tăng như bình thường.
- Sau đó thêm vào sữa ấm 11 g men khô và 1 muỗng canh. tôi đường hạt, trộn các thành phần kỹ lưỡng và để ở nơi ấm áp trong 20-25 phút cho đến khi men bắt đầu hoạt động. Nếu bạn thích sử dụng men ép, thì bạn sẽ cần uống 60 g.
- Trong một bát sâu riêng biệt, đánh 3 quả trứng ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm vào chúng 125 g kem chua 20% (không lạnh), phần đường còn lại và đường vani.
- Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, nhưng không đánh cho đến khi bọt tươi.
- Thêm vào men hỗn hợp trứng-đường với sữa, đã bắt đầu có hiệu lực, và sau đó trộn đều.
- Trong nhiều giai đoạn, thêm 650 g bột rây vào trứng và sữa với men, trộn kỹ, nhào bột.
- Để bột trong 20 phút ở một nơi ấm áp, đặt nó vào một cái bát và phủ bằng màng bám.
- Sau thời gian cần thiết, thêm vào thử nghiệm 4 g muối, 100 g bơ làm mềm (không tan chảy), sau đó nhào trong 8-10 phút. Bột không nên dính vào tay của bạn.
- Đậy lại bát với bột bằng màng dính và để nó ngồi ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
- Khi bột nổi lên, rắc một ít bột lên bàn, đặt bột lên mặt bàn, và rắc bột lên trên và dùng tay kéo căng hình chữ nhật.
- Sau đó bọc 1/3 hình chữ nhật này vào trong và tiếp tục gập cho đến khi hình vuông.
- Tiếp theo, phủ bột bằng một cái bát và để trong 20 phút, sau đó làm thẳng lại, sau đó gấp lại theo cách tương tự. Sau một vài lần, bột của bạn đã sẵn sàng, và bạn có thể bắt đầu nấu nướng.
Công thức video
Nếu bạn muốn nuông chiều những người thân yêu của mình bằng những chiếc bánh men thơm ngon, nhưng vẫn không thể tìm thấy một công thức phù hợp, thì chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với video này. Trong đó, tác giả sẽ chỉ ra cách nhào bột nhão và mềm dựa trên men và kem chua, phù hợp cho cả bánh nướng và bánh cuộn. Công thức này không yêu cầu sử dụng các sản phẩm đắt tiền và giá cả phải chăng cho mọi bà nội trợ.
Bạn đọc thân mến, bạn thích loại bột nào hơn - lớp hay men? Những gì bánh ngọt bạn thường nấu ở nhà? Bạn có thích khi kem chua được thêm vào bột, hoặc bạn thích các tùy chọn nhào cổ điển? Chia sẻ công thức men bột đã được chứng minh của bạn.