Bột men kefir tuyệt đẹp

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: rây nhỏ, cân bếp và các phụ kiện đo khác, một cái bát có nắp, màng bám, một con dao sắc, một cái ria.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để bắt đầu, làm tan chảy trên nhiệt độ thấp 150 g bơ hoặc bơ thực vật. Sau khi chúng tôi đặt chất lỏng sang một bên, nơi chúng tôi cho phép nó nguội đến nhiệt độ phòng.
   
2. Trong một hộp nhỏ, trộn 400 ml kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo và 100 ml sữa, sau đó chúng ta đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi ấm. Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua lỏng.
   
3. Thêm 10 g muối ăn hoặc muối biển, 120 g đường hạt và bơ làm nguội vào chất lỏng sữa.
   
4. Sử dụng máy đánh trứng, khuấy các thành phần, cố gắng hòa tan các hạt đường và muối càng nhiều càng tốt.
   
5. Đập 4 quả trứng gà vào hỗn hợp thu được và thêm 14 g men khô, sau đó trộn đều mọi thứ lại.
   
6. Tách hai lần qua rây mịn 1200 g bột mì cao cấp. Cho bột vào từng phần nhỏ và nhào bột mềm, đàn hồi.
   
7. Chúng tôi phủ bát bằng bột nhão bằng màng dính, sau đó đặt nó ở nơi ấm áp trong khoảng một tiếng rưỡi.
   
8. Bột nên tăng gấp đôi về khối lượng. Ngoài ra, một bột như vậy có thể được gửi đến tủ lạnh vào ban đêm, trong thời gian đó nó đạt đến kích thước mong muốn.
   
9. Đặt bột đang nổi lên trên một bề mặt phẳng, rắc bột trước và nghiền nát nó bằng tay. Bây giờ bột đã sẵn sàng để điêu khắc bất kỳ sản phẩm.
   

Thông tin hữu ích

Tôi đề nghị làm quen với các lựa chọn tốt nhất để nướng bánh từ bột men trộn với kefir.

• men cuộn với quả mọng (cherry là phù hợp nhất) - món ngon có kết cấu tươi tốt và mùi thơm tuyệt vời;
• bánh có mứt hoặc mứt - trong thử nghiệm này, các sản phẩm thoáng và mềm;
• xúc xích trong bánh ngọt nướng trong lò nướng - một món ăn thịnh soạn, rất khó để từ chối;
• một chiếc bánh với nhân ngọt hoặc mặn (quả mọng và trái cây là hoàn hảo cho một quả ngọt, và nấm, thịt băm hoặc hỗn hợp rau cho mặn);
• Kurnik - một chiếc bánh Nga cổ, rất phổ biến trong tổ tiên của chúng ta;
• bánh với quế, hạt anh túc hoặc nho khô - một loại bánh ngọt đơn giản cho một bữa ăn nhẹ trong bữa trưa hoặc một bổ sung tuyệt vời cho trà.

Và đây chỉ là một phần nhỏ của những gì có thể được chuẩn bị từ bột men trên kefir.

Công thức video

Video này tuần tự cho thấy công nghệ nhào bột men trên kefir. Một chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm chia sẻ kiến ​​thức và kinh nghiệm của mình đã đạt được hơn một năm đào tạo chăm chỉ trong làm bánh.

Công thức kiểm tra khác