Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát sâu, nắp, đánh trứng, rây, muỗng và muỗng cà phê, bát nhỏ, bàn chải silicone, tấm nướng, lò nướng.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Bột mì | 600 g |
| Sữa chua hoặc kefir | 300 ml |
| Trứng gà | 2 chiếc |
| Muối | 2/3 muỗng cà phê |
| Đường | 4 muỗng canh. tôi |
| Đường vani | 1 gói |
| Nấm men sống | 20 g |
| Dầu thực vật | 1 muỗng canh. tôi |
| Bơ | 60 g |
Bước nấu ăn
- Đun nhẹ sữa chua hoặc kefir (300 ml) trong bồn nước và đổ vào một cái bát sâu. Thêm men sống (20 gram) vào bát, cắt chúng thành những miếng nhỏ. Nếu không, bạn có thể sử dụng men khô, sau đó bạn sẽ cần 1 gói.
- Đổ đường (2 muỗng canh) và trộn đều bằng máy đánh trứng.
- Tách 5-6 muỗng bột từ tổng khối lượng bột (600 gram) và thêm vào bát.
- Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn và đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút để kích hoạt men (một nắp xốp sẽ xuất hiện).
- Cho phần đường còn lại (2 muỗng canh) vào men tạo bọt, thêm muối (2/3 muỗng cà phê) và đổ đường vani (một gói).
- Đánh trong trứng gà (1 miếng) và thêm dầu thực vật không mùi (1 muỗng canh). Trộn đều.
- Chúng tôi bắt đầu nhào bột: rây một nửa số bột còn lại và nhào bột bằng thìa.
- Khi nó vẫn còn dính (nó sẽ dính vào thành bát), nhưng nó sẽ giữ hình dạng của một cục, làm tan chảy bơ (50 gram) và đổ vào bột. Dầu không nên nóng, nên hơi ấm.
- Sau khi đổ dầu, bắt đầu nhào bột bằng tay, dần dần thêm phần bột còn lại.
- Nhào bột bằng tay cho đến khi nó ngừng dính vào tay bạn, nhưng mềm và đàn hồi.
- Đặt bột nhào vào một cái bát, được phủ bằng một cái túi và nắp. Để bột đứng ở nơi ấm áp trong 30 phút.
- Sau đó loại bỏ bột nổi lên từ cái bát trên bàn đã phủ bột và nhào, cuộn nó thành một vòng tròn, gấp lại vài lần và đưa nó trở lại bát để bột nổi lên một lần nữa.
- Từ bột đã tăng lần thứ hai, tạo thành 12 quả bóng có kích thước bằng nhau.
- Lăn từng quả bóng vào một chiếc bánh hình bầu dục nhỏ, được gấp làm đôi và xoắn lại bằng một cuộn.
- Đặt những chiếc bánh đã được tạo hình lên một tấm nướng mỡ bôi bơ (10 gram) và phủ chúng bằng màng dính và một chiếc khăn. Để lại bánh cho bằng chứng trong 20 phút.
- Sử dụng bàn chải silicon, tiếp cận những chiếc bánh với một quả trứng đã đánh (1 miếng) và nướng trong lò nướng được làm nóng đến 160-170 độ trong 20-25 phút.
- Đừng nướng quá nhiều để chúng không bị khô. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng với một xiên bằng gỗ. Nếu nó khô, thì bánh đã sẵn sàng.
Công thức video
Cách nhào bột men lên bánh trên sữa chua và nhào, cũng như cách tạo bánh, xem video.
Bạn đã học được cách nhào bột men lên bánh trên sữa chua hoặc kefir. Công thức cho bột là phổ quát: ngọt vừa phải, phong phú vừa phải, và nó có thể được sử dụng không chỉ để nướng bánh, mà còn cho bánh nướng hoặc cuộn. Khi nướng bánh, bạn có thể làm cho chúng nhồi với nho khô, hạt anh túc hoặc chỉ đường. Cố gắng nấu bánh bột trong công thức và viết bình luận nếu bạn thích nó, và cũng chia sẻ công thức của bạn để nhào bột cho bánh.