Bột nấm men cho người da trắng - công thức tốt nhất

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát sâu, muỗng, màng bám, khăn lau chén đĩa. nếu có, máy trộn bột hoặc máy làm bánh mì.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi đun nóng 100 ml nước đến nhiệt độ tối đa 40 độ. Ở trên là không cần thiết, nếu không men sẽ không kích hoạt. Trong một bát sâu, gửi 15 g men ép, vỡ thành miếng nhỏ hoặc 2 muỗng cà phê khô, một muỗng đường. Thêm nước ấm, trộn với một thìa để đường và men tan.
   
2. Rây 900 g bột vào một bát riêng. Rây bột tốt hơn nhiều lần, vì vậy nó được bão hòa tốt hơn với oxy và các sản phẩm bột thành phẩm từ nó sẽ mềm hơn, thoáng hơn. Chúng tôi sử dụng bột mì trắng loại cao cấp nhất. Thêm hai muỗng cà phê bột vào nước với men, trộn cho đến khi mịn.
   
3. Che với màng bám hoặc nắp bằng khăn. Để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút. Trong thời gian này, bột sẽ xuất hiện, nổi lên với một chiếc mũ và gấp đôi.
   
4. Sau thời gian này, chúng tôi đun nóng thêm 150 ml nước đến nhiệt độ 40 độ. Lấy màng ra khỏi bột, đổ nước ấm vào. Chúng tôi đun nóng 250 ml sữa đến nhiệt độ không quá 40 độ, đổ vào bột.
   
5. Chúng tôi lái một quả trứng vào một cái bát nhỏ, đánh nó bằng một cái nĩa cho đến khi lòng đỏ và protein trộn lẫn và gửi đến khối lượng.
   
6. Thêm một muỗng cà phê muối, trộn đều.
   
7. Chúng tôi dần dần đưa bột vào khối chất lỏng. Nó sẽ cần 800-900 g, tất cả phụ thuộc vào tổng khối lượng chất lỏng và độ ẩm của bột. Nếu muốn, bột có thể được nhào trong máy làm bánh mì hoặc máy trộn bột để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của bạn.
   
8. Nhào bột trước bằng thìa, sau đó cho tay vào tô. Khi nó ngừng dính vào tay bạn, thêm ba muỗng dầu thực vật không mùi. Nhào bột cho đến khi nó hấp thụ hết bơ. Một bột như vậy sẽ không dính vào tay của bạn, nó sẽ trở thành một cục.
   
9. Sau đó, chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó, đặt nó vào một cái bát, đậy nắp và để bột nổi lên trong một tiếng rưỡi.
   
10. Sau thời gian này, bột sẽ tăng lên, tăng gấp 2-3 lần.
    
11. Bôi trơn bề mặt làm việc và tay bằng dầu thực vật, phết bột và nghiền trong 5 phút.
    
12. Sau đó, chúng tôi cuộn nó một lần nữa với một quả bóng, gửi nó vào một cái bát, bọc bằng màng dính hoặc nắp và để trong một giờ. Sau khi nó phù hợp, chúng ta có thể áp dụng nó như dự định. Từ đó bạn có thể chiên hoặc nướng bánh nướng, bánh nướng, lòng trắng.
    
13. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, lăn các quả bóng. Quả bóng sẽ nằm gọn trong tay bạn. Làm việc với bột, bôi dầu mỡ tay bằng dầu thực vật. Sau đó, làm một chiếc bánh ra khỏi quả bóng bằng tay của bạn, đặt miếng trám vào giữa, làm mù các cạnh đối diện, ấn xuống một chút, cho phôi có hình dạng mong muốn. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy da, đặt miếng bột lên đó, phủ màng dính và khăn, để trong 10 phút. Sau đó, bạn có thể chiên sản phẩm ở cả hai mặt trong chảo bằng dầu thực vật hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ 30 phút. Phục vụ bánh nướng, bánh nướng hoặc quét vôi sau khi nó nguội đi với đồ uống yêu thích của bạn.
    

Công thức video

Để tìm hiểu làm thế nào để tạo ra bột men phổ quát cho người da trắng, chúng tôi khuyên bạn nên xem video này. Bạn sẽ quan sát quá trình nhào bột.Xem làm thế nào nó phù hợp sau khi tan băng.

Công thức nấu ăn trắng khác