Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, cốc đo hoặc cân, bát sâu, rây, muỗng cà phê, muỗng canh, dao, pin lăn, tấm nướng.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Trứng | 3 chiếc |
| Dầu thực vật | 1,5 muỗng canh. tôi |
| Bột (từ lúa mì cứng hoặc cao cấp thông thường) | 300 g |
| Muối | 0,5 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
Bột nấu ăn
- Rây 300 gram bột vào một bát sâu.
- Làm sâu trong bột rây và thêm một nửa muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh dầu thực vật và 3 quả trứng vào đó.
- Nhào bột thật kỹ. Nếu bột không được thu thập trong một lần, sau đó thêm 2-3 muỗng nước vào nó (điều này có thể xảy ra nếu bạn sử dụng trứng nhỏ để nấu ăn). Bột mì không nên quá mềm. Kết cấu tương tự như bánh bao, nhưng chặt hơn một chút.
- Khi bột được nhào, bọc nó trong một bọc nhựa hoặc túi nhựa và để trong 30-40 phút ở nhiệt độ phòng.
Nấu mì
- Để thuận tiện, chia bột thành 3 phần.
- Tung ra một phần bằng một chiếc ghim cán thành một lớp mỏng (càng mỏng càng tốt; độ dày không được vượt quá 1,5 mm). Để lại lớp cán trong 15-20 phút trên bàn để nó khô. Nhờ bước này, khi cắt bột sẽ không dính vào nhau.
- Xoắn lớp thành một cuộn lỏng lẻo.
- Cắt cuộn thành dải không dày hơn 5 mm.
- Làm sáng mì.
Kho mì
- Để lưu trữ mì, nó phải được sấy khô. Đậy chảo bằng giấy da. Hình thành tổ nhỏ từ mì xắt nhỏ. Đặt chúng trên một tấm nướng bánh.
- Làm nóng lò ở 60 độ. Gửi mì vào đó trong 30 phút ở chế độ đối lưu.
- Sau đó để nguội mì khô. Nó phải được lưu trữ trong một thùng chứa kín.
Tùy chọn thức ăn
Công thức này rất đa năng. Từ mì tự làm bạn có thể nấu cả súp và món chính. Bạn có thể hầm nó trong nước sốt, làm món thịt hầm hoặc phục vụ như một món ăn phụ. Và những người đã thử món mì tự làm nói rằng nó có thể được so sánh với tất cả những thứ được mua trong một cửa hàng. Hãy thử nó và bạn. Bon thèm ăn!
Công thức video
Và để bạn không gặp khó khăn gì trong quá trình nấu ăn, hãy xem công thức video trực quan của mì tự làm. Một đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ nói về sự phức tạp của công thức cho món ăn này.