Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- thùng để rượu có nắp đậy;
- dao nhọn;
- chai rượu có cổ rộng;
- ống silicon;
- một cái rây;
- bình thủy tinh;
- gạc;
- con dấu nước;
- bể chứa rượu
Các thành phần
- Táo - 13 kg
- Đường - 6 kg
- Nước - 10 L
- Nho - 0,5 kg
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy 13 kg táo tươi và cắt thành những miếng nhỏ mà không có lõi và hố. Tốt hơn là lấy táo từ khu vườn cá nhân của bạn, bạn không thể rửa sạch chúng, vì chúng có men tự nhiên trên đầu, điều này rất quan trọng để pha rượu vang tự chế. Ngoài ra, để chuẩn bị rượu vang tự chế, hoàn toàn bất kỳ loại táo đỏ, vàng và xanh nào là phù hợp. Điều chính là chúng đã chín. Nó cũng được phép trộn nhiều giống táo có tính axit hơn với những loại ngọt hơn.
- Tiếp theo, đổ 3 kg đường vào táo xắt nhỏ và đổ 10 lít nước sạch ở nhiệt độ phòng.
- Bây giờ đổ 0,5 kg nho hơi chín hoặc 100-150 gram nho khô. Nho cần một chút tay nhào.
- Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng để hòa tan hoàn toàn đường.
- Chúng tôi đậy nắp thùng bằng nắp và gửi rượu để ủ ở nơi ấm áp trong 6 ngày. Mỗi ngày bạn cần trộn nó 2-3 lần.
- Sau 6 ngày, lấy bánh táo ra và đổ chất lỏng vào một hộp thủy tinh lớn có cổ rộng. Thêm 3 kg đường vào nước táo đã chuẩn bị và trộn kỹ. Sản lượng của wort sẽ là 28 lít. Chúng tôi lấp đầy các thùng chứa thủy tinh bằng 2/3 để có chỗ cho quá trình lên men. Chúng tôi rời đi để lang thang rượu trong 10-14 ngày. Sau đó thử: nếu nó ngọt, thì bạn không cần thêm bất cứ thứ gì, nhưng nếu nó có vị chua, thì bạn có thể thêm một chút đường. Tổng số lên men của rượu là khoảng 1 tháng.
- Sau một tháng, kết tủa phải được loại bỏ. Để làm điều này, lấy ống silicon và hạ thấp đầu ống, không chạm tới trầm tích 2 cm. Đổ rượu vào một thùng chứa sạch.
- Kết tủa còn lại được lọc bằng gạc được gấp thành nhiều lớp. Chúng tôi chuẩn bị rượu chuẩn bị trong một căn phòng lạnh dưới khóa nước. Sau một tuần, loại bỏ rượu một lần nữa khỏi trầm tích, sử dụng phương pháp được mô tả ở trên. Sau 10 ngày, loại bỏ rượu ra khỏi trầm tích lần cuối và đổ nó vào các thùng chứa mà nó sẽ được lưu trữ. Chúng tôi để rượu đi lang thang trong 2-3 tháng trong một căn phòng tối và mát mẻ, ở nhiệt độ khoảng 8-15 độ.
Công thức video
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một công thức video rất thú vị và đơn giản để làm rượu táo tự làm. Trong video, tác giả nói chi tiết về quá trình lên men, đưa ra những lời khuyên hữu ích và cũng nếm thử sản phẩm thu được.
Bạn đã bao giờ nếm thử rượu táo tự chế thực sự? Bạn thích công thức nào nhất? Có lẽ bạn đã quản lý để sử dụng công thức của chúng tôi? Chia sẻ ấn tượng của bạn với chúng tôi!