Gia cầm trong lò: kỹ thuật nấu thịt gia cầm ngon ngọt

Gà trong nước có thịt dai. Trong mọi trường hợp, nhiều bà nội trợ nghĩ như vậy. Và họ đã nhầm, vì không phải tất cả các loài chim được nuôi trong làng đều thích hợp để chế biến các món ăn ngon. Tại sao thịt gà tự làm dai? Có nhiều giống khác nhau, được chia thành các lớp và gà thịt. Vì vậy, ở gà đẻ, và thậm chí nhiều hơn ở những con già, thịt thực sự rất khắc nghiệt. Nhưng trong gà thịt, và ngay cả những con trưởng thành trên những chiếc bánh mì miễn phí, nó có một hương vị tinh tế và phong phú đáng kinh ngạc.

Sự tinh tế trong nấu thịt gia cầm

Gà ngon ngọt trong lò sẽ được làm từ thân thịt gà thịt. Cô được phân biệt bởi một bộ ngực tròn, hông lớn. Đó là lý tưởng để chọn thịt tươi - da của nó sẽ trắng với độ vàng và chất béo nhô ra sẽ có độ trắng hoàn hảo.

Nhân tiện, bạn không nên mong đợi hàm lượng chất béo cao từ gia cầm. Do thực tế là nó được trồng trong tự nhiên, đi dạo quanh sân hoặc trong chuồng, cô không có thời gian để béo lên. Không giống như gà thịt được nuôi trong các trang trại gia cầm, nơi chúng ngồi cả đời, không có hoạt động thể chất. Do đó, các món ăn gia cầm có thể được coi là chế độ ăn kiêng - chúng có ít calo hơn so với gà thịt từ siêu thị.

Để làm gà tự làm trong lò hoàn toàn ngon, hãy làm theo các hướng dẫn sau.

• Tuổi của chim không quá một năm. Gà già có thịt cứng, không phân biệt giống. Người bán không cần xác định rõ tuổi của chú chim này là bao nhiêu. Chỉ cần cân trọng lượng thân thịt và từ chối mua nếu nó kéo hơn 1,5 kg.
• Đừng mua chim có da xanh. Nó phân biệt một lớp gà đẻ, không dành cho nấu ăn.
• Tuy nhiên, nếu một con gà mái hoặc một con chim già rơi vào tay bạn, nó nên được đun sôi trước 2 giờ và chỉ sau đó nướng. Sau đó món ăn sẽ trở nên ngon ngọt.
• Quyết định đúng đắn về cách chiên gà hoặc gà trống trong lò nướng ở nhà sao cho ngon ngọt là sử dụng tay áo ẩm thực. Trong đó, thịt được nấu chín, như trong nồi áp suất, đun sôi trong nước ép của chính nó. Cường độ chuẩn bị trong tay áo cao hơn ở dạng thủy tinh dưới nắp. Bạn có thể nướng trong giấy bạc, nhưng đảm bảo rằng các lỗ không hình thành trong đó. Nếu không, nước trái cây sẽ chảy ra và chim sẽ khô.

Nấu gà trong tay áo

Vì vậy, chúng ta sẽ học cách nấu gà tự chế trong lò nướng, sử dụng tay áo nấu ăn. Cùng với thịt, bạn có thể đặt khoai tây hoặc các loại rau khác trong đó, ví dụ như cà chua, hành tây, zucchini, zucchini, súp lơ. Các thân thịt nấu với rau sẽ có được hương vị thú vị hơn. Và bạn có được một bữa ăn đầy đủ cho bữa tối, với một món ăn làm sẵn.

Bạn sẽ cần:

• gà - 1 thân thịt;
• tỏi - 4 tép;
• hành tây - 1 đầu;
• mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
• sốt cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
• muối và gia vị;
• khoai tây hoặc các loại rau khác - tùy chọn.

Nấu ăn

1. Rửa sạch, gọt vỏ và làm khô thân thịt gà.
2. Cắt hành tây thành miếng nhỏ, cho tỏi qua máy ép.
3. Kết hợp mayonnaise và sốt cà chua (hoặc bột cà chua) với tỏi và hành tây. Với nước ướp này, phủ lên thân thịt, rắc gia vị.
4. Pickle 1 giờ dưới phim.
5. Chuẩn bị rau (khoai tây, bí xanh, cà chua), cắt thành khối và đặt trong tay áo.
6. Đặt gà lên gối rau, buộc tay áo.
7. Đặt túi lên một tấm nướng. Đặt vào lò nướng nóng sẵn trong 1,5 giờ, nướng ở 200 °.

Món ăn cho lễ kỷ niệm và cho mỗi ngày

Gà làng trong lò sẽ phù hợp với chế độ ăn uống và kỳ nghỉ hàng ngày của bạn. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể nấu nó với một món ăn ngũ cốc, ví dụ như gạo hoặc kiều mạch. Trong lần thứ hai, chúng tôi cung cấp một món ăn tinh chế hơn - thịt gà nướng với nước sốt ban đầu.

Với cơm cho cả nhà.

Công thức này cho gà ngon ngọt trong lò là phù hợp ngay cả đối với gia cầm già với thịt dai. Các món ăn thịnh soạn, với một món ăn phụ lỏng, phù hợp cho bàn trẻ em. Tốt hơn nên chia thành từng mảnh.

Bạn sẽ cần:

• gạo - 100 g;
• gà - 1 thân thịt;
• hành tây và cà rốt - 1 vụ gốc;
• bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
• bơ - 3 muỗng canh. thìa;
• nước dùng gà - 200 ml;
• mayonnaise - 100 g;
• phô mai cứng - 100 g.

Nấu ăn

1. Rửa sạch và nấu cơm, nấu chín một nửa. Đun nhỏ lửa.
2. Băm nhỏ hành tây và cà rốt, xào, trộn với cơm.
3. Luộc xác của một con chim, cắt thành miếng.
4. Chiên bột, thêm dầu, pha loãng với nước dùng. Khi khối sôi, thêm mayonnaise.
5. Cho cơm với rau, thịt gà, đổ nước sốt.
6. Rắc phô mai, cho vào lò nướng. Nướng ở 200 ° trong 20 phút.

Với táo - cho kỳ nghỉ

Một công thức tốt là làm thế nào để nướng cả con gà trong lò, và có được một món ăn ban đầu cho một lễ kỷ niệm gia đình như trong ảnh.

Bạn sẽ cần:

• gà - 1 thân thịt;
• táo - 2 quả lớn;
• tỏi - 3 tép;
• nước dùng - 200 ml;
• muối và hạt tiêu;
• gia vị theo sở thích của bạn.

Nấu ăn

1. Cắt thân thịt và làm phẳng nó trên bàn cắt. Vì vậy, nó sẽ được nướng nhanh hơn.
2. Xoa với gia vị, muối, tỏi bên trong từ bên ngoài.
3. Cắt táo thành lát, đặt lên một tấm nướng, thêm nước dùng.
4. Đặt thân thịt với da lên.
5. Cho vào lò nướng trong 1,5 giờ. Tưới nước cho thân thịt bằng nước dùng, bạn sẽ có được lớp vỏ đẹp mắt.

Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để gà trong lò ngon ngọt, nhanh và ngon, ngay cả khi nó là một con chim thú cưng. Hãy thử nấu nó cho gia đình của bạn!