Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng;
- món nướng;
- một con dao;
- bảng bếp;
- đĩa / bát cho sản phẩm;
- máy xay thịt;
- máy xay sinh tố
- vỏ collagen cho xúc xích.
Các thành phần
- Thịt bò cao cấp - 250 g
- Thịt lợn gân đậm - 700 g
- Trứng - 1 chiếc.
- Sữa - 20 ml
- Muối - 21 g
- Đường - 2 g
- Hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
Bước nấu ăn
Đã cung cấp cho mình mọi thứ bạn cần, bắt đầu nấu ăn. Quy trình được thực hiện theo các bước sau:
- Nghiền 250 g thịt bò và 700 g thịt lợn vào các thùng chứa riêng biệt. Sử dụng máy xay thịt có lỗ nướng không lớn hơn 3 mm.
- Chuyển cả thịt băm vào túi và nghiền nát để độ dày của nó không quá 1 cm.
- Cho thịt vào tủ đông trong 6-12 giờ.
- Trộn thành một khối đồng nhất 20 ml sữa, 1 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu, 2 g đường cát và 21 g natri clorua.
- Đổ 1/3 thành phần thu được vào bát máy xay. Đặt thịt đông lạnh ở đó. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn màng.
- Làm ẩm vỏ collagen cho xúc xích.
- Đổ đầy vỏ với thịt băm. Hãy chắc chắn để thay thế tất cả không khí từ bao bì.
- Gửi xúc xích thành phẩm vào lò nướng, trong khi tạo ra một bồn nước. Nhiệt độ trong lò nên xấp xỉ 90 độ. Xúc xích nấu khoảng 2 giờ.
- Tiếp theo, đạt được sự làm mát hoàn toàn của xúc xích và bạn có thể thử.
Công thức video
Khi khám phá một cách đơn giản để nấu xúc xích tiến sĩ tại nhà, hãy làm quen với lời khuyên của các bậc thầy có kinh nghiệm. Đối với những mục đích này, chúng tôi đã chuẩn bị một video đặc biệt trong đó các chuyên gia ẩm thực chia sẻ kinh nghiệm của họ.
Nếu bạn muốn đa dạng hóa hương vị của xúc xích bác sĩ làm tại nhà, hãy thử nghiệm với các thành phần. Đồng thời, đừng quên về đầu bếp mới bắt đầu. Mỗi phản hồi của bạn là vô cùng quan trọng đối với họ.