Súp lơ xào trong chảo - món ăn đơn giản, dễ chế biến và rất ngon 🥦

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, chảo rán, bếp nấu, thớt, máy trộn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi bắt đầu món ăn này với một bột bánh, bởi vì nó sẽ mất thời gian cho nó nguội. Tách lòng đỏ ra khỏi protein của 4 quả trứng. Con sóc che và gửi trong tủ lạnh theo yêu cầu.
   
2. Đổ 100 ml nước tinh khiết vào lòng đỏ, thêm gia vị cho vừa ăn. Lần này chúng tôi cho muối, hạt tiêu đen, ớt bột, thảo mộc Ý, húng tây vào trứng. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm một vài muỗng rượu hoặc bất kỳ đồ uống có cồn nào khác. Bổ sung này sẽ làm cho bột thậm chí giòn hơn.
   
3. Đánh khối cho đến khi mịn. Để làm điều này, sử dụng một cái muỗng, máy trộn hoặc máy đánh trứng.
   
4. Trong các phần nhỏ, thêm 200 g bột, kết quả là chúng ta có được một khối dày.
   
5. Bạn có thể kiểm tra xem bột có đủ dày không. Chúng tôi thu thập khối lượng bằng một cái muỗng, nhấc lên trên bát, lật lại, để ráo nước. Nếu chất lỏng thủy tinh từ một cái muỗng trong 5 giây, thì chúng ta đã có rất nhiều tính nhất quán mong muốn.
   
6. Chúng tôi đậy nắp bằng nắp và gửi vào tủ lạnh trong một giờ. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên dày đặc hơn.
   
7. Trong khi bột được làm mát, hãy để cà chua chăm sóc bắp cải. Ngay lập tức chú ý rằng tốt hơn là nấu bắp cải tươi, chất lượng cao mà không bị hư hại. Bề mặt của nó phải trắng mà không có đốm đen. Dù bạn nấu món gì, hãy ngâm súp lơ vào nước muối. Vì vậy, nó sẽ được làm sạch của bất kỳ chất gây ô nhiễm. Để làm điều này, đổ một lít nước vào một cái bát sâu, hòa tan một muỗng muối trong đó, cho bắp cải vào và để trong 10 phút.
   
8. Sau đó, chúng tôi nhận được nó, chia nó thành các cụm hoa nhỏ.
   
9. Bây giờ chúng ta cần đun sôi nó một chút. Chúng tôi gửi một nồi nước vào lửa, thêm 150 g sữa, vài nhúm muối, một lá nguyệt quế, để cho nó sôi.
   
10. Thêm bắp cải trong các phần nhỏ. Sau khi nước sôi với bắp cải, đun sôi trong 3 phút. Sau khi nấu trong dung dịch như vậy, bắp cải sẽ trở nên mềm và mùi đặc trưng của nó sẽ biến mất.
    
11. Tiếp theo, ngay lập tức đặt một thùng chứa nước lạnh. Chúng tôi lấy bắp cải, chuyển nó vào nước lạnh ngay lập tức. Sự thay đổi mạnh về nhiệt độ như vậy sẽ dừng quá trình nấu.
    
12. Chúng tôi phủ tấm bằng khăn giấy và phơi bắp cải nguội để khô.
    
13. Chúng tôi rải bắp cải lên bề mặt làm việc và rắc bột. Nhờ bột sẽ có sự kết hợp mạnh mẽ giữa bắp cải và bột bánh.
    
14. Bây giờ chúng tôi lấy protein ra và đánh bại chúng bằng máy trộn trong một khối tươi tốt.
    
15. Trong các phần nhỏ, thêm protein đã đánh bông vào phần còn lại của bột, trộn.
    
16. Đổ dầu thực vật vào chảo để nó tăng 1-1,5 cm. Chúng tôi gửi nó vào lửa, để cho nó nóng. Chúng tôi tắm bắp cải trong bột và đặt nó vào chảo.
    
17. Chiên mỗi bên trong 2 phút, đặt lên đĩa phủ khăn giấy để xếp mỡ thừa.
    
18. Đậy đĩa phục vụ bằng lá rau diếp, phết súp lơ vào bột và phục vụ. Ngoài ra, phục vụ sốt cà chua hoặc bất kỳ nước sốt cà chua.
    

Công thức video

Xem video ngắn nhưng rất nhiều thông tin này về cách chuẩn bị bắp cải, cách làm bột. Bạn cũng sẽ thấy kết quả là gì.