Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- lò nướng;
- một cái bát lớn;
- một cái rây;
- vắt mịn;
- phim bám;
- pin lăn;
- hình thức phân chia;
- dao làm bếp;
- cắm;
- giấy giấy da;
- tải để ép bột;
- một máy trộn;
- scapula;
- phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột mì | 200 g |
| Bơ | 100 g |
| Chanh | 1 chiếc |
| Đường bột | 4 muỗng canh. tôi |
| Bột nở | 1/2 muỗng cà phê |
| Mascarpone | 250 g |
| Phô mai | 250 g |
| Trứng | 2 chiếc |
| Kem chua 33% chất béo | 100 ml |
| Vani | 1 gói |
Bước nấu ăn
- Để chuẩn bị một miếng bột phô mai, đầu tiên bạn cần rây 200 g bột vào một cái bát sâu qua một cái rây.
- Sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê. bột nở.
- Chúng tôi rửa tốt 1 quả chanh, vì theo công thức chúng tôi cần niềm say mê của nó. Chà vỏ chanh lên một vắt mịn và thêm vào bột với bột nở. Cũng đổ 1 muỗng canh. tôi đường bột và thêm 100 g bơ, không cần phải được nấu chảy trước.
- Tay bắt đầu nhào tất cả các thành phần trong một bát cho đến khi một bột nhựa đồng nhất được hình thành.
- Bọc bột thành phẩm cho phô mai trong màng bám và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Để làm nguội bột nhanh hơn, nên làm bánh ra khỏi nó.
- Sau nửa giờ, chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh và lăn nó ra bằng cách sử dụng một chiếc ghim cán thành một lớp mỏng. Độ dày của nó phải ít nhất 1,5 cm, có thể cán bột dày hơn một chút. Để tránh bột bị dính, hãy đổ một ít bột lên một mặt phẳng.
- Trên một cán bột, chúng tôi áp dụng một đáy tròn từ một hình dạng có thể tháo rời và cắt ra một vòng tròn bằng cách sử dụng một con dao nhà bếp. Chúng tôi không ném ra các mẩu tin lưu niệm, chúng tôi vẫn cần chúng để tạo thành các mặt cho bánh pho mát.
- Cẩn thận bọc vòng tròn cắt từ bột lên một cán pin và chuyển xuống dưới cùng của khuôn tách, phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt.
- Đóng đĩa nướng.
- Chúng tôi thu thập các mẩu bột nhào, cuộn trong một ít và nghiền nát. Chúng tôi tạo thành một xúc xích nhỏ và lăn bột ra để làm cho các mặt cho bánh pho mát.
- Chúng tôi chuyển các mặt kết quả thành một khuôn và ấn tốt ở các góc để không có lớp bột dày.
- Dùng dao, tỉa nhẹ phần trên của món tráng miệng sao cho hai bên có cùng chiều cao.
- Chúng tôi hoàn toàn xuyên thủng cơ sở thử nghiệm đã hoàn thành cho bánh pho mát bằng một cái nĩa. Làm điều này được yêu cầu không chỉ ở phía dưới, mà còn ở hai bên.
- Bên trong, chúng tôi đặt giấy giấy da vào bột, ép nó tốt cho bột. Rắc lên trên với một tải nhỏ, bạn có thể sử dụng một số lượng lớn tiền xu hoặc một cái gì đó khác.
- Làm nóng lò ở 180-200 độ và đặt mẫu với đế cho bánh phô mai nướng trong vòng 10 - 15 phút. Sau một phần tư giờ, chúng tôi loại bỏ hàng hóa bằng giấy da và nướng thêm 15 phút nữa. Ở các cạnh, các cạnh nên bắt đầu nâu một chút và trở thành màu nâu. Nếu bạn nấu ít bột hơn, thì nó sẽ vẫn còn nguyên.
- Trong khi cơ sở cho bánh pho mát được thêm vào, chúng tôi tiến hành chuẩn bị điền. Trong một bát sâu riêng biệt, trộn 2 quả trứng, 250 g phô mai, 3 muỗng canh. tôi đường bột, một túi vani và 100 ml kem chua.
- Tất cả các thành phần được trộn kỹ với một máy trộn. Cũng có thể sử dụng máy làm bếp hoặc máy xay sinh tố. Điều quan trọng là các cục phô mai bị vỡ tốt.
- Thêm 250 g mascarpone vào khối chất lỏng thu được.Bạn có thể thêm bất kỳ loại phô mai nào khác, nhưng nó là mascarpone mang lại cho bánh phô mai một sự dịu dàng và nhẹ nhàng.
- Đánh bại tất cả các thành phần ở tốc độ tối thiểu. Nếu trộn quá nhanh, mascarpone có thể cong.
- Đổ đầy phô mai đã hoàn thành lên bột, san đều và cho vào lò nướng, giảm nhiệt độ xuống 150-160 độ.
- Nướng một chiếc bánh pho mát trong 60 phút. Bạn có thể nhận được một chiếc bánh pho mát khi các cạnh của khối phô mai được nướng, và phần giữa vẫn hơi run.
- Chúng tôi lấy ra bánh pho mát đã hoàn thành từ lò nướng và để cho nó nguội hoàn toàn, sau đó chúng tôi loại bỏ hình thức. Nó không đáng để phục vụ món tráng miệng ngay lập tức, anh ấy vẫn cần ủ trong tủ lạnh ít nhất 4 - 6 giờ. Sau khi nhấn mạnh, chúng tôi chuyển món tráng miệng thành một món ăn đẹp, cắt từng phần và phục vụ cho trà. Bạn có thể trang trí bánh pho mát xung quanh các cạnh bằng quả mọng tươi.
Công thức video
Mascarpone phô mai có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Một trong những công thức nấu ăn ban đầu cũng được trình bày trên video. Có lẽ tùy chọn này cũng sẽ khiến bạn quan tâm.
Bạn có thích nướng bánh pho mát hoặc thích làm mà không cần sử dụng lò nướng? Bạn đã thử làm một món tráng miệng với mascarpone? Hài lòng với kết quả và hương vị? Chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực của bạn làm bánh pho mát trong các ý kiến.
Công thức làm bánh khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!