Cheesecake - Một công thức tráng miệng cổ điển của Mỹ

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, máy đánh trứng hoặc máy trộn, vắt, giấy da, đĩa nướng, dao.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đối với cơ sở với máy xay, xay 250 gram bánh quy.
   
2. Làm tan chảy trong lò vi sóng 80 gram bơ và trộn nó với bánh quy. Nếu bánh quy không có đường, bạn có thể thêm một muỗng canh đường hạt hoặc mật ong lỏng.
   
3. Chúng tôi phủ lên đĩa nướng có thể tháo rời bằng giấy giấy da và trải bánh quy thành một lớp ở phía dưới. Chúng tôi ram đều. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ C và đặt vào đó một món nướng. Nướng trong 10-12 phút.
   
4. Rửa sạch một quả chanh và chà xát vỏ trên một vắt mịn. Để làm đầy, trộn 700 gram kem phô mai, 200 gram đường hạt, 2 gram muối, vỏ của một quả chanh, năm quả trứng gà và 250 gram kem chua. Điều quan trọng là tất cả các thành phần có nhiệt độ phòng.
   
5. Trộn tất cả các thành phần với máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Một khối đồng nhất phải được lấy.
   
6. Khi cơ sở cát đã sẵn sàng và được làm mát, chúng tôi trải khối phô mai lên nó bằng một lớp chẵn.
   
7. Chúng tôi đặt lò nướng ở 150 độ C và đặt bánh pho mát của chúng tôi trong đó trong 55 phút. Khi nướng đã sẵn sàng, tắt lò và để món ăn trong đó để nguội ít nhất một giờ.
   
8. Sau khi thời gian trôi qua, với một con dao, tách phô mai ra khỏi các cạnh của hình dạng có thể tháo rời, loại bỏ các mặt và một lần nữa để nó đứng cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Chúng tôi phủ lên món tráng miệng bằng màng dính hoặc nắp đặc biệt cho bánh và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Nhờ điều này, bánh pho mát của chúng tôi sẽ có một bề mặt mịn và đẹp.
   
9. Trước khi phục vụ, trang trí các món tráng miệng với quả mọng tươi.
   

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

• Trang trí bánh pho mát đơn giản và tinh tế nhất là quả mọng tươi. Để làm điều này, lấy bất kỳ quả mọng, rửa sạch, phơi khô và đặt lên trên chiếc bánh. Đối với điều này, dâu tây, quả việt quất, nho là hoàn hảo. Điều quan trọng là trái cây đã chín, toàn bộ và tươi. Hoàn thành khẩu phần với một nhánh bạc hà và đường bột.
• Bạn cũng có thể trang trí bánh ngọt của bạn với bột ca cao hoặc cà phê hòa tan. Để làm cho nó đẹp và khác thường, hãy cắt ra một số hình (ngôi sao, trái tim, v.v.) trên một vòng tròn giấy giấy da. Sau đó đặt tấm giấy nến này lên bề mặt bánh pho mát và rắc qua một cái rây. Sau đó cẩn thận loại bỏ stprint.
• Nếu nướng của bạn là sô cô la, bạn có thể sử dụng chip sô cô la trắng.
• Bạn có thể phủ phô mai bằng kem, điều này sẽ mang lại cho món tráng miệng sự tinh tế và hương vị. Để chuẩn bị men, bạn cần làm tan chảy bơ trong nồi, thêm đường, bột ca cao và sữa, đun sôi. Đổ phô mai thành phẩm với hỗn hợp này và để nguội.
• Nếu có thời gian, bạn có thể phủ phô mai bằng thạch. Chỉ cần đổ bột thạch đã chuẩn bị với một ít nước và để trong 15 phút. Khi thạch đã nguội, hãy đổ chúng vào phần trên cùng của chiếc bánh. Điều quan trọng là bánh pho mát của bạn vẫn còn trong một món nướng với các mặt cao.
• Mặc dù thực tế là có rất nhiều cách để trang trí, nhưng đừng lạm dụng nó trong vấn đề này. Rốt cuộc, cheesecake liên quan đến chủ nghĩa tối giản và một bề mặt hoàn hảo.

Công thức video

Trên video, hãy xem cách nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bánh pho mát cổ điển hoàn hảo.

Công thức làm bánh khác