Công thức phô mai phô mai tại nhà với hình ảnh

Trên thực tế, nơi sinh của bánh pho mát không phải là nước Mỹ, mà là Đông Âu. Đó là ở một số vùng của Nga, cũng như ở Ukraine và Bêlarut, nơi mà phô mai que được ăn theo truyền thống, món thịt hầm và bánh phô mai đầu tiên xuất hiện, được coi là món tổ tiên của món tráng miệng nổi tiếng. Tuy nhiên, người Mỹ chỉ thực hiện một vài điều chỉnh cho nó, thay thế phô mai que bằng các loại phô mai kem béo hơn, đặc biệt là, Philadelphia Philadelphia. Nhưng điều đáng chú ý là phiên bản ở nước ngoài của việc chuẩn bị bánh pho mát cho phép bạn có được một món ăn tinh tế hơn. Một món tráng miệng như vậy có thể được phục vụ tại bàn lễ hội cùng với các món ngon khác: kebab của tim gà hoặc pate gan lợn.

Tính năng món ăn

Đằng sau cái tên thời trang là một chiếc bánh với nhân phô mai hoặc sữa đông, có thể được chế biến theo hai cách.

• Bánh cookie nướng nóng được sử dụng như một cơ sở, không chỉ phục vụ như một đáy. Nhưng nó cũng giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa từ sữa đông. Khi chúng tôi nấu bánh phô mai tại nhà, điều quan trọng cần nhớ là các công thức nấu ăn nóng hổi mà Giáo dục đòi hỏi sự kiên nhẫn: món ăn đã hoàn thành nên được giữ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ, để nó tiết lộ tất cả mùi vị của nó và cắt tốt khi phục vụ.
• Lạnh - bánh pho mát mà không cần nướng là một mousse làm từ phô mai kem hoặc phô mai. Gelatin hoặc một thành phần keo khác giúp duy trì hình dạng của nó. Đôi khi sô cô la trắng hoạt động trong khả năng này. Một công thức bánh pho mát đặc biệt hấp dẫn mà không cần nướng trong mùa hè, kết hợp với nước sốt trái cây hoặc quả mọng.

7 bí quyết nấu ăn

Nấu phô mai tại nhà sẽ thành công theo 7 quy tắc.

1. Loại bỏ các thành phần từ tủ lạnh trước. Điều quan trọng là chúng ở nhiệt độ phòng.
2. Không đánh sữa đông ở tốc độ cao hoặc quá lâu. Khi nó quá bão hòa với không khí, bề mặt của món tráng miệng sẽ bị nứt.
3. Nướng trong lò trong một bồn nước. Nhờ "công việc" của hơi nước, quy trình sẽ đồng đều hơn.
4. Không đặt nhiệt độ nướng cao. Nó phải là 165-170 °.
5. Làm nguội bánh từ từ. Để làm điều này, sau khi tắt lửa, mở nhẹ cửa lò, để yên trong 15 phút, và chỉ sau đó lấy nó ra. Sau 10 phút nữa, tách các cạnh của bánh ra khỏi thành khuôn bằng dao, nhưng không lấy ra khỏi nó, mà để nguội hoàn toàn.
6. Kem phô mai cho bánh pho mát có thể là các loại Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Nhưng không kém phần ngon miệng sẽ tạo ra một món tráng miệng phô mai ít béo.
7. Các thành phần khác có thể được thêm vào để điền.Ví dụ, hãy thử làm bánh phô mai bí ngô. Nhưng điều quan trọng là phải xem xét rằng một chiếc bánh như vậy sẽ còn ướt hơn.

Công thức nấu ăn ngon và dễ dàngcheesecake từng bước

Thực hiện bất kỳ công thức bánh pho mát tại nhà. Và đảm bảo nấu món ăn này không khó chút nào.

Công thức cổ điển

Để làm bánh pho mát theo công thức cổ điển (như trong ảnh)bạn sẽ cần:

• bánh quy ngọt (có thể thay thế bằng bất kỳ bánh quy nào) - 300 g;
• đường - 2 ly;
• dầu - 100 g;
• kem phô mai - 900 g;
• trứng - 5 chiếc.;
• bột mì - 3,5 muỗng canh. thìa;
• vỏ của nửa quả chanh;
• nước chanh - 2 muỗng canh. thìa;
• đường vani - một muỗng canh;
• muối là một nhúm.

Nấu ăn

1. Nghiền bánh quy, thêm 4 muỗng đường, đổ bơ tan chảy và trộn đều. Nhào một khối đồng nhất bằng tay của bạn.
2. Nằm trong một hình dạng có thể tháo rời tròn, buộc chặt bằng một cái muỗng hoặc đáy ly.
3. Nướng trong lò nung nóng 180 ° trong 10 phút.
4. Đánh bông phô mai với đường, nước chanh và vỏ, muối, vani.
5. Thêm bột và tiếp tục đánh.
6. Nhập từng quả trứng một.
7. Đổ hỗn hợp phô mai vào bánh nguội. Cho vào lò nướng trong 1 giờ. Đặt một cái bát nhỏ hơn chứa đầy nước dưới đáy.
8. Bánh phô mai đã sẵn sàng có màu hồng ở hai bên, nhưng vẫn giữ một trung tâm run rẩy, sền sệt.
9. Làm lạnh ở nhiệt độ phòng và làm lạnh.

Bánh phô mai New York

Công thức làm bánh pho mát New York cũng rất đơn giản. Bạn sẽ cần:

• bánh quy - 200 g;
• bơ - 100 g;
• phô mai kem hoặc phô mai - 750 g;
• đường - 200 g;
• đường vani - 10 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• kem có hàm lượng chất béo 35% - 180 ml;
• vỏ chanh - một muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Khi chuẩn bị nền cát, xay bánh quy trong máy xay, đổ bơ tan chảy, trộn, vét chặt chúng và nướng trong 10 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 °.
2. Lấy khuôn ra, để nguội, bọc nó bằng một vài lớp giấy bạc.
3. Gọt vỏ từ vỏ chanh, thái nhỏ.
4. Nghiền đường thành bột trong máy xay cà phê.
5. Trộn phô mai với đường, vani, đánh kem ở tốc độ tối thiểu bằng máy trộn. Thêm vỏ, đổ kem và đánh một lần nữa.
6. Đổ kem vào khuôn với đế làm sẵn, làm mịn và đặt vào lò sấy nóng sẵn trong bồn nước. Nướng trong khoảng 80 phút.
7. Mát mẻ và phục vụ.

Bánh phô mai sô cô la. Dễ dàng từng bước công thức

Bột sô cô la tự làm này được chuẩn bị mà không cần bật lò. Ngay cả một thiếu niên cũng có thể nướng nó.

Bạn sẽ cần:

• bánh quy - 150 g;
• bơ - 50 g;
• đường - 100 g;
• kem béo - 120 ml;
• sô cô la đen - 150 g;
• ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
• kem phô mai - 200 g.

Nấu ăn

1. Đun chảy sô cô la trong bồn nước, mát.
2. Nghiền nát bánh quy thành vụn, trộn với một thìa đường và bơ tan chảy. Nghiền và vét vào khuôn. Đặt phôi vào tủ lạnh.
3. Đánh kem vào một bọt mềm, thêm sô cô la và ca cao, trước đó pha loãng với một lượng nhỏ nước nóng. Xáo trộn.
4. Đánh bông phô mai với đường, trộn với khối sô cô la.
5. Đặt trong mẫu và đặt trong tủ đông trong một giờ.
6. Sau đó sắp xếp lại trong tủ lạnh trong 30 phút, phục vụ.

Bây giờ, chúng tôi hy vọng bạn biết chính xác cách làm bánh pho mát tại nhà. Và bạn có thể làm điều đó mà không có vấn đề!

Công thức làm bánh khác