Chebureks với thịt - ngon ngọt, thực sự, Crimean, tiếng Uzbek

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một cái rây;
• chảo lớn hoặc bát sâu;
• sở thích;
• ấm đun nước;
• chiều cuộn lên;
• một muỗng canh và một muỗng cà phê;
• nhiệt kế nhà bếp;
• chế biến thực phẩm;
• máy xay thịt;
• dao nhọn;
• thớt;
• pin lăn;
• túi nhựa;
• một tấm nướng bánh;
• giấy giấy da;
• vạc hoặc chảo có đáy dày;
• hớt bọt;
• khăn giấy;
• món ăn đẹp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi bắt đầu nấu các loại bánh ngọt với việc rây 1 kg bột mì. Chúng tôi rây nó ngay lập tức vào bát từ bộ xử lý thực phẩm, trong đó chúng tôi sẽ nhào bột. Nếu không có bộ xử lý thực phẩm, thì bạn có thể sử dụng máy trộn.
   
2. Trong bột thêm 1 muỗng canh. tôi muối không có đầu và 50 ml dầu. Tốt hơn là chọn ô liu, nhưng bạn có thể lấy hoa hướng dương, điều quan trọng là nó ngon và chất lượng cao, không có mùi lạ.
   
3. Đổ 500 ml nước nóng đến 70 độ vào tô với bột.
   
4. Nhào bột ở tốc độ trung bình.
   
5. Chúng tôi lấy bột ra từ máy chế biến thực phẩm và dùng tay nhào thêm vài phút nữa. Chúng tôi thu thập bột thành một cục, để nó trên bàn ở nhiệt độ phòng, phủ lên một cái bát trên đầu. Điều này là cần thiết để bột không bị khô.
   
6. Chúng tôi lấy 600 g thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò tốt. Nó sẽ không có xương, chất béo và phim. Cắt thịt thành miếng nhỏ bằng 2 con dao sắc.
   
7. Cắt nó với chuyển động ngang, sau đó xoắn nó trong một máy xay thịt.
   
8. Gọt 5 củ hành lớn từ vỏ trấu và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Chuyển vào một cái rây và đổ qua nước sôi. Xoay hành tây trong một máy xay thịt với thịt.
   
9. Kết quả muối thịt 1 muỗng canh. lít muối và mùa với 1/2 muỗng canh. tôi tiêu đen mặt đất.
   
10. Cắt thành khối nhỏ 150-200 g đuôi chất béo hoặc bất kỳ chất béo tươi nào khác và thêm nó vào thịt băm.
    
11. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng với một muỗng canh.
    
12. Để cải thiện độ ngon ngọt của bánh ngọt, bạn có thể làm nước dùng từ xương, phim và tĩnh mạch còn sót lại từ thịt. Đóng băng nó và cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi sẽ thêm một lượng nhỏ nước dùng vào mỗi cheburek để thêm ngon ngọt.
    
13. Chúng tôi đặt phần bột còn lại lên bàn, rắc nhẹ bột mì. Chia bột thành 2 nửa. Chúng tôi sẽ làm việc với một người, và đặt người kia sang một bên, che bằng một cái bát.
    
14. Từ 1/2 bột, chúng tôi lăn ra một xúc xích đều bằng tay. Chúng tôi cắt nó thành 12 phần gần giống nhau.
    
15. Từ mỗi mảnh, chúng tôi làm trống cho một con cheburek, và để phần còn lại không bị thời tiết và khô, chúng tôi che chúng bằng một túi nhựa. Chúng tôi cho mỗi mảnh một hình tròn, ngón tay nhào. Đổ một ít bột vào giữa vòng tròn và nghiền các cạnh. Vì vậy, lặp lại nhiều lần. Điều này được thực hiện để các chebureks thành phẩm có được cấu trúc sủi bọt.
    
16. Bôi trơn pin lăn với một lượng nhỏ bột và lăn ra từng chỗ trống cho bánh ngọt. Độ dày của bột nên là 1-2 mm.
    
17. Trên một tấm bột cán, đặt ra khoảng 1 muỗng canh. tôi thịt băm với một đầu nhỏ. Trải đều thịt băm đều trên một nửa bột, chừa lại 1 cm ở mép.
    
18. Trên cùng của thịt băm, đặt một số khối nước dùng và bọc cheburek, cẩn thận dán các cạnh. Nếu các cạnh của bột dính với nhau kém, sau đó làm ướt ngón tay trong nước và bôi trơn một cạnh.
    
19. Sau khi dán một nửa cheburek, đáng để dùng tay ấn nhẹ cheburek để giải phóng không khí dư thừa. Tương tự như vậy, chúng tôi hình thành các pasties còn lại.
    
20. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy da và rải các loại bánh ngọt đã được hình thành. Tốt hơn là đưa chúng đến chỗ lạnh để chúng không đứng ở nhiệt độ phòng trong khi bạn đang làm phần còn lại của phôi.
    
21. Chúng tôi đổ rất nhiều dầu thực vật vào vạc. Nói chung, cần nhiều hơn một lít dầu để chiên bánh ngọt. Chúng tôi đặt cái vạc lên bếp lửa đến mức tối đa. Nhiệt độ chiên được đề nghị là 210-220 độ.
    
22. Trong một cái vạc với bơ ấm, chúng tôi đặt chebureks và chiên trong 1,5-2 phút. Cần có đủ dầu để làm bánh ngọt trong đó. Chúng tôi xoay bánh ngọt bằng một cái muỗng có rãnh để chúng đều hồng hào như nhau ở cả hai bên.
    
23. Sau 2 phút, chúng tôi lấy ra một cái muỗng có chebureka để ly có thể thừa dầu.
    
24. Chúng tôi chuyển các loại bánh ngọt đã hoàn thành vào một chiếc khăn giấy, sau đó đến một món ăn đẹp và phục vụ.
    

Công thức video

Video cho thấy công thức, được hướng dẫn bởi đó, bạn có thể làm bánh ngọt tự làm ngon và ngon ngọt. Công thức được mô tả chi tiết và ở mỗi giai đoạn khuyến nghị chuẩn bị được thực hiện mà bột thu được với cấu trúc nổi mụn, và thịt ngon ngọt và bão hòa. Chebureks được chuẩn bị từ thịt, cũng như các sản phẩm khác được chỉ định trong video.

Công thức làm bánh khác