Món ngon phương Đông Chuck-chuck - một công thức cổ điển

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, đĩa sâu, 2 bát sâu, đánh trứng, rây, muỗng, cân bếp, thớt, dao, chảo rán sâu hoặc hầm, màng bám, xoong, đĩa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần tách lòng đỏ ra khỏi protein. Lấy một cái đĩa sâu và một cái bát, cẩn thận chia 3 quả trứng thành protein và lòng đỏ. Đừng vội vứt protein, bạn có thể làm bánh trứng đường ngon từ chúng.
   
2. Trong một bát với lòng đỏ, thêm ½ thìa. muối và ½ thìa đường, và sau đó cẩn thận di chuyển hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi muối và đường tan trong lòng đỏ và khối lượng trở nên đồng nhất. 200-250 g bột mì nên được rây qua một cái rây vào một cái bát riêng để nó được làm giàu với oxy.
   
3. Đổ khối lượng lòng đỏ, muối và đường vào bột, sau đó trộn bột. Để nhào đều, hãy rắc một ít bột mì và nhào bột trực tiếp lên bàn. Bằng sự nhất quán, nó sẽ trở nên chặt chẽ như bánh bao. Thời gian nhào gần đúng nên khoảng 5 phút.
   
4. Sau khi bạn nhào bột, bạn cần cho nó nghỉ ngơi. Bọc nó trong một túi nhựa hoặc màng bám và để nó một mình trong 20-30 phút. Bây giờ bạn có thể bắt đầu lăn. Một lần nữa, rắc một ít bột lên bàn, đặt bột lên trên và chia thành 2 phần, như vậy sẽ thuận tiện hơn để cuộn nó. Sử dụng ghim cán, lăn ra một lớp dày 1-2 mm, cắt phần thừa xung quanh các cạnh để tạo thành một hình chữ nhật.
   
5. Sau đó, hình chữ nhật này nên được cắt thành dải dài với chiều rộng 3 cm, và sau đó cắt những dải này thành dải.
   
6. Khi tất cả các bột đã được cắt thành dải, lấy một cái chảo sâu hoặc hầm, đổ dầu thực vật vào đó và làm ấm nó tốt.
   
7. Để kiểm tra chảo được làm nóng tốt như thế nào, bạn có thể nhúng một ống hút vào dầu. Nếu nó bắt đầu sôi ngay lập tức, điều đó có nghĩa là bạn có thể bắt đầu chiên bột thành từng phần nhỏ trong 1 phút (nên nướng một chút), khuấy liên tục. Bạn cần lấy bột chiên ra khỏi chảo bằng một cái muỗng có rãnh, đặt nó lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
   
8. Bây giờ hãy bắt đầu nấu xi-rô. Trộn 50 g đường trong nồi có đáy dày với 150 g mật ong và đặt trên lửa. Hỗn hợp nên được khuấy liên tục để giúp đường tan. Đun sôi, sau đó giữ lửa thêm 1 phút nữa, khuấy liên tục, sau đó loại bỏ.
   
9. Sau đó đổ ống hút nóng vào ống hút và trộn nhẹ nhàng để không làm hỏng. Lấy một cái đĩa lớn và với hai bàn tay được làm ẩm trong nước lạnh, bắt đầu tạo thành một mâm cặp cho đến khi xi-rô đông lạnh, tạo ra một máng trượt nhỏ. Nghiền quả óc chó bằng máy xay sinh tố hoặc cán pin và rắc nhẹ mâm cặp lên trên. Đặt đĩa nấu chín trong tủ lạnh trong vài giờ để thiết lập.
   
10. Phục vụ món ăn với trà hoặc cà phê.
    

Công thức video

Trong video được trình bày, bạn sẽ thấy làm thế nào bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị một món tráng miệng ngon bằng cách sử dụng tối thiểu các sản phẩm và phương tiện. Tác giả sẽ cho thấy toàn bộ quá trình chuẩn bị một chak-chak ngon.

Công thức làm bánh khác