Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- chảo có nắp đậy;
- máy xay sinh tố hoặc vắt;
- thớt;
- dao làm bếp;
- thớt thịt;
- một con dao để lấy thịt;
- cối có chày.
Các thành phần
| Đùi gà | 1,0 kg |
| Cà chua chín vừa | 4 chiếc |
| Hành tây | 4 chiếc |
| Tỏi | 6-8 răng |
| Hạt tiêu Bulgaria, lớn | 1 chiếc |
| Ớt | 2-3 cm |
| Dầu thực vật | 20 ml |
| Bơ | 1 muỗng canh. tôi |
| Hoa hướng dương gia vị | 2 muỗng cà phê |
| Hạt tiêu đen | 7-8 chiếc. |
| Muối thông thường | nếm |
| Đường cát | 1 muỗng cà phê |
| Rau húng quế | bó nhỏ |
| Rau mùi xanh | bó nhỏ |
Bước nấu ăn
Bạn có biết Chakhokhbili là một món ăn truyền thống của ẩm thực Georgia, trên thực tế nó là thịt gia cầm hầm với rau. Một món ăn dễ chế biến và giá cả phải chăng đã nổi tiếng từ lâu ở nhiều nước trên thế giới.
Nấu thịt
- Rửa đùi gà (1 kg), phơi khô. Chia mỗi đùi thành hai phần gần bằng nhau. Loại bỏ mỡ thừa.
- Đổ dầu thực vật (20 ml) vào chảo đã đun nóng sẵn. Thêm dầu ô liu (20 ml).
- Cho thịt vào chảo. Không cần nắp.
- Trên lửa vừa, chiên các miếng thịt gà trong 5 - 7 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
Nấu rau
- Gọt vỏ hành tây (4 chiếc.). Cắt hành tây thành khối nhỏ (lớn hơn để chiên) hoặc nửa vòng không quá mỏng (tùy bạn chọn).
- Rửa cà chua (4 chiếc.), Hạt tiêu Bulgaria (1 chiếc.) Và ớt (một miếng vỏ 2-3 cm), rau mùi xanh (bó nhỏ), rau xanh húng quế (bó nhỏ). Gọt vỏ cà chua. Để làm sạch chúng dễ dàng hơn, hãy đổ chúng bằng nước sôi trong 1-2 phút và đổ lại bằng nước lạnh.
- Cắt cà chua (3 chiếc.) Thành khối vuông có kích thước khoảng 1,5 cm x 1,5 cm. Chà một quả cà chua lên vắt thô hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Trộn cà chua xắt nhỏ với khoai tây nghiền.
- Ớt chuông (1 chiếc.) Cắt làm đôi. Loại bỏ cuống, hạt và vách ngăn. Cắt hạt tiêu thành dải khoảng 2 cm x 4 cm.
- Ớt ớt (vỏ 2-3 cm) cắt thành vòng.
- Bóc vỏ tỏi (6-8 tép), thái nhỏ.
- Nghiền hạt tiêu đen với đậu Hà Lan trong cối (7-8 chiếc.). Băm nhỏ húng quế và ngò rí không thật mịn.
Hội chakhokhbili
- Làm nóng chảo khác với một miếng bơ.
- Cho hành tây vào, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thêm cà chua nghiền vào hành tây. Xáo trộn.
- Di chuyển hành tây cho gà.
- Thêm cà chua.
- Thêm ớt chuông ngay lập tức.
- Khuấy, muối, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ.
- Rắc gia vị với hoa bia Suneli (2 muỗng cà phê). Xáo trộn.
- Thêm đường hạt (1 muỗng cà phê) để loại bỏ axit dư thừa. Xáo trộn.
- Thêm tỏi còn lại và một nửa húng quế và rau mùi.
- Xáo trộn. Hãy thử món ăn trên muối. Nếu cần thiết, thêm nhiều muối.
- Thêm hạt tiêu nóng.
- Đậy nắp, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Tắt lửa. Chakhokhbili đã sẵn sàng để ủ trong 10 phút. Phục vụ.
Trong một công thức cũ của Gruzia, thịt gà được chiên trong chảo nóng mà không cần thêm dầu. Món ăn cũng được chế biến từ thịt gà, thịt gà, thịt gà tây. Thành phần bổ sung được thêm vào công thức cơ bản cơ bản: quả óc chó, đậu xanh, cà rốt, cà tím, bí xanh và các loại rau khác.
Công thức video
Một trong các tùy chọn để chuẩn bị một khóa học thứ hai phổ biến được hiển thị chi tiết trong video:
Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để nấu một món hầm chim Georgia tuyệt vời. Thứ hai này được phục vụ cả nóng và lạnh. Chúng tôi hy vọng rằng gia đình bạn sẽ thưởng thức chakhokhbili và trở thành một món ăn thường xuyên trong thực đơn gia đình. Bạn cảm thấy thế nào về ẩm thực Georgia? Những công thức thú vị trong sách nấu ăn của bạn?