Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy xay thịt, chảo rán sâu, bếp nấu, bát, rây, pin lăn, khăn rửa chén.
Các thành phần
| Thịt gà (phi lê, dùi trống, chân gà) | 400-450 g |
| Hành tây lớn | 1 chiếc |
| Nước uống sạch | 1 chồng |
| Bột mì cao cấp | 250 g |
| Muối, hạt tiêu | nếm |
| Dầu ăn | 300-400 ml |
Bước nấu ăn
Nấu ăn nhồi
- Nếu bạn đang sử dụng phi lê, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Làm sạch bất kỳ bộ phận nào khác của gà khỏi da, mỡ và xương bằng cách cắt thịt sạch. Bạn sẽ cần khoảng 400 gram thịt gà. Gọt vỏ một củ hành lớn. Cuộn thịt và hành tây với nhau trong một máy xay thịt, sau đó muối và hạt tiêu thịt băm cho vừa ăn (khoảng 0,5-1 muỗng cà phê).
- Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt sang một bên để ngâm.
Nhào bột
- Rây hai chén rưỡi bột (250 g) qua rây vào một cái bát.
- Trong một cốc nước lạnh, thêm 1 muỗng cà phê muối và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Dần dần thêm vào bột, nhào bột. Bằng tay bạn cần nhào trong khoảng 10 phút, nó không nên dính vào tay bạn.
- Đậy khối bột đã chuẩn bị bằng một cái bát hoặc khăn và để nó trong 30 phút.
- Sau nửa giờ, chia nó thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần cần được cuộn thành một quả bóng và một lần nữa đậy lại bằng một cái bát trong 10 phút.
- Sau thời gian quy định, bóng bột phải được cuộn thành một lớp rất mỏng, mang lại gần như trong suốt.
- Bôi trơn nó với một lượng nhỏ dầu thực vật và cuộn nó vào một ống.
- Quả bóng tiếp theo cũng được lăn ra, nhưng bạn cần biến nó thành một ống cùng với quả bóng trước, như thể tiếp tục nó. Làm tương tự với bóng thứ ba và thứ tư. Theo cách này, các lớp bột được xây dựng.
- Cuộn kết quả được chia thành 12 phần. Làm phẳng các phôi này để tạo thành bánh, phủ chúng bằng khăn hoặc khăn bếp và để nằm trong 10 phút.
Chebureks chiên
- Đổ khoảng 150 ml dầu hướng dương tinh chế vào một cái chảo sâu lòng hoặc một cái vạc có đáy phẳng và đặt nó trên lửa vừa.
- Nhẹ nhàng cuộn chiếc bánh quy thành đường kính khoảng 20 cm. Đặt 1 muỗng thịt băm vào một nửa vòng tròn, làm phẳng và gấp lại một nửa, cố gắng giải phóng tất cả không khí. Dán keo các cạnh lại với nhau một cách cẩn thận. Để chắc chắn hơn, bạn có thể cắt các cạnh bằng răng của một cái nĩa.
- Chiên trong một lượng lớn dầu thực vật được làm ấm trong 1-2 phút cho mỗi bên.
Chebureks chuyển sang ngon ngọt, giòn và thơm vô cùng. Bon thèm ăn!
Công thức video
Trong video được trình bày, tác giả cho thấy toàn bộ quá trình chuẩn bị món ăn Crimean Tatar quốc gia. Bạn sẽ thấy cách tự nhào trộn hỗn hợp bột, lăn ra các lớp và trạng thái để chiên trong dầu.
Đừng quá lười biếng để nấu các loại bánh ngọt thực sự với những thứ nhồi tinh tế nhất từ thịt gà băm tại nhà. Mời bạn bè của bạn đến thăm và chia sẻ bữa ăn này cùng nhau, và sau đó viết cho chúng tôi ấn tượng của bạn về món ăn. Chia sẻ bí mật của bạn, nếu có, trong các bình luận bằng cách nhào bánh phồng, nấu thịt băm và chiên bánh ngọt trực tiếp.
Công thức làm bánh khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!