Bột men nhanh nhất tốt nhất trên nước cho pizza mà không cần bột

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:rây, thìa gỗ, cốc đong, bát lớn (2-3 miếng), khăn sạch, dao, thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ nước lạnh (0,5 lít) vào một bát lớn. Nhiệt độ nước nên thấp hơn nhiệt độ phòng một chút. Thêm men ép sống (13 gram) hoặc men khô (4-5 gram) vào nước và hòa tan hoàn toàn trong nước.
   
2. Đổ muối (30-50 gram) vào một cái bát và hòa tan hoàn toàn trong nước, thỉnh thoảng khuấy.
   
3. Khi muối đã tan, đổ vào một dòng mỏng, liên tục khuấy, dầu ô liu (120 ml). Trộn đều toàn bộ khối lượng.
   
4. Rây bột mì (1 kg) vào một cái tô lớn có nắp trượt, sau đó tạo độ lõm trong slide. Đổ các thành phần lỏng vào bột theo từng phần, dần dần nhào bột bằng thìa gỗ hoặc thìa.
   
5. Khi bột trở nên dày, đặt một cái muỗng, lau bụi mặt bàn bằng bột và đặt bột từ một cái bát lên bề mặt làm việc. Nhào bột bằng tay, lau bụi bàn bằng bột. Bột nên tập hợp trong một quả bóng đàn hồi mịn. Trong thời gian cần khoảng 15 phút nhào chuyên sâu.
   
6. Khi bột được tạo thành một quả bóng mịn, đánh nó nhiều lần trên bề mặt bàn để không khí dư thoát ra và để bột trong 2-3 phút. Một bát trong đó bột sẽ được đặt, mỡ với dầu ô liu.
   
7. Sau khi cán bột thành một xúc xích hình bầu dục lớn, cắt nó bằng dao thành nhiều phần. Thông thường, đối với một chiếc bánh pizza cỡ trung bình, một miếng bột khoảng 150 gram từ kho này là đủ.
   
8. Chia bột thành nhiều phần. Cuộn từng khẩu phần vào một cái bát và cho vào một bát dầu mỡ. Đậy bột đã chuẩn bị bằng khăn khô, sạch và đặt ở nơi ấm áp trong 2,5-3 giờ.
   
9. Sau khi thời gian trôi qua, sử dụng bột thích hợp để tạo thành và nướng bánh pizza.
   

Công thức video

Làm thế nào để nhanh chóng nhào bột men pizza trên nước, xem video.

Công thức Pizza Dough khác