Thiết bị nhà bếp:lò nướng có kiểm soát nhiệt độ.
Dụng cụ nhà bếp:
- hai bát sâu cho bài kiểm tra;
- Cốc đo 250 ml;
- cân bếp;
- một ly;
- một cái rây;
- khăn ướt;
- một con dao;
- pin lăn;
- bàn chải để bôi mỡ bột;
- giấy nướng bánh;
- một tấm nướng bánh.
Các thành phần
| Bột (cao cấp) | 3 cốc đo có thể tích 250 ml |
| Nước rất ấm | 250 ml |
| Men khô hoạt tính | 7 g |
| Em yêu | 5-6 g |
| Muối | 3-4 g |
| Dầu ô liu (thêm trinh) | 20 ml + cho bát mỡ và pizza |
Bước nấu ăn
- Lấy một cốc nước ấm, đổ phần thứ tư vào ly và hòa tan 5-6 g mật ong trong đó. Thêm 7 g men hoạt tính khô, khuấy và để trong 5-10 phút. Nấm men sẽ bắt đầu hoạt động, một bọt nước sẽ xuất hiện. Điều này sẽ có nghĩa là bột đã sẵn sàng. Đổ 3-4 g muối vào nước ấm còn lại, trộn đều.
- Rây 3 chén bột vào một cái bát sâu (cốc 250 ml, hoàn toàn không có nắp trượt, cần lấy ra bằng dao). Thêm muối và nước, bột mì và 20 ml dầu ô liu vào bột.
- Nhào bột. Nếu nó không thu thập và có vẻ hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước. Nhưng cuối cùng, một khối khá dày đặc sẽ xuất hiện, nó sẽ không dính vào tay bạn.
- Ngay khi bột ngừng dính, đặt nó lên bàn và nhào khoảng 5 phút cho đến khi cục bột trở nên mịn và đồng đều. Sau đó làm tròn nó, cho vào một bát dầu mỡ.
- Bọc bột bằng một chiếc khăn ẩm và để ấm trong nửa giờ để làm cho nó phù hợp. Sau đó nhào lại lần nữa, trở lại bát, đậy lại bằng khăn và để trong 10 phút - nó nên nghỉ ngơi.
- Chia cục bột thành 4 phần bằng nhau, làm tròn từng phần và để dưới khăn trong 15 phút nữa. Sau đó, lần lượt cuộn 4 chiếc bánh có đường kính khoảng 22-24 cm.
- Bọc bột cán bằng khăn ẩm và để yên trong khoảng 5 phút. Sau đó chuyển từng chiếc bánh vào giấy nướng và chải bằng dầu ô liu.
- Đặt bất kỳ toppings pizza, chuyển cùng với giấy trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180ºC trong 5-8 phút. Trong thời gian này, bột được nướng, bất kỳ điền sẽ đạt đến điều kiện mong muốn. Và pizza sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Video này cho thấy toàn bộ quá trình làm bột bánh pizza men nhanh. Người ta thấy rõ cái nắp nồi phải nổi lên như thế nào, bột sẽ tiếp cận như thế nào. Nó được chỉ ra cách lắp ráp bánh pizza dựa trên bột này và cách nướng nó trong lò nướng.
Công thức cho men pizza theo công thức này đủ đậm đặc để cho phép bạn ăn pizza bằng tay, nhưng nó cực kỳ ngon và tinh tế, thoáng mát và mềm mại. Đây là một cách nấu khá nhanh, bạn không cần đợi vài giờ cho đến khi bột rất phù hợp và chín hoàn toàn để tạo ra một món ăn hoàn thành. Và những chiếc bánh như vậy được nướng rất nhanh. Ngoài ra, công thức là phổ quát - bôi trơn bánh bằng dầu ô liu trước khi đổ đầy, bạn tạo ra một loại rào cản, vì vậy bột sẽ vẫn nhẹ và mịn, ngay cả khi quá đầy.