Thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm - một món ăn thịnh soạn và thơm theo cách mới

Theo kinh nghiệm cho thấy, với từ thịt lợn luộc thịt lợn, hầu hết mọi người đều tưởng tượng ra một loại thịt lợn giăm bông ấn tượng ngay từ lò nướng. Trên thực tế, thịt lợn luộc "hiện đại" có thể được nấu trong nồi nấu chậm - nó sẽ không mất đi hương vị của nó, và, có lẽ, nó thậm chí sẽ ngon hơn. Các món ăn có thể được nướng từ bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gà, không kém phần ngon sẽ ra khỏi thịt lợn gà tây trong một nồi nấu chậm. Tất cả phụ thuộc vào kỹ năng của đầu bếp và một số sắc thái.

Mẹo nấu ăn chung

Như chúng ta đã nói, bất kỳ loại thịt nào cũng có tác dụng với thịt lợn luộc, nhưng chúng ta sẽ chuẩn bị một món thịt lợn luộc cổ điển trong một nồi nấu chậm. Tại sao? Bởi vì thịt lợn đã được sử dụng theo cách truyền thống trong món ăn này trong nhiều năm, và chỉ có thịt lợn dẫn đến thịt lợn luộc mềm nhất. Nhân tiện, tốt nhất là chọn một miếng lớn hơn (giăm bông, scapula, thăn hoặc bất kỳ món nào khác) - sau đó món ăn thành phẩm sẽ đặc biệt ngon ngọt. Thịt lợn luộc được nấu chín mà không có xương, vì vậy ngay cả trước khi mua, nó sẽ không được yêu cầu loại bỏ xương và da, nếu đột nhiên bạn không thích một miếng giòn.

Gọt thịt từ mọi thứ thừa thãi, nhưng không loại bỏ hoàn toàn lớp mỡ - nó sẽ thêm nước. Bây giờ miếng ngon của chúng tôi đã được chuẩn bị đầy đủ để được ngâm. Nếu bạn đang vội ăn mừng vội vàng, rất có thể phục vụ món ăn trên bàn, ít nhất một vài giờ trong các loại thảo mộc và gia vị sẽ là đủ cho thịt. Nhưng trong trường hợp khi bạn có thời gian, tốt hơn là giữ thịt lợn trong ướp trong một hoặc hai ngày, hoặc thậm chí ba. Cách nấu thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm và thực hiện ướp thành công - nhiều hơn về điều đó sau.

Thịt lợn ướp

Nước sốt và nước xốt - ở đây các bà nội trợ không bao giờ đi đến thống nhất. Một số người thích cay hơn, ai đó cay và chua, những người khác - ngọt ngào. Chúng tôi sẽ cố gắng tập trung vào các công thức phổ biến nhất cho món thịt lợn luộc, nhưng bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với các thành phần và tạo ra một hương vị độc quyền. Làm thế nào để làm thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm đặc biệt là piquant như trong ảnh? Vì vậy, bạn sẽ cần:

• rượu vang đỏ, kvass hoặc nước tương;
• vài đầu tỏi;
• 1-2 chiếc. hành tây;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• gia vị để lựa chọn (đinh hương, hạt caraway, cây bách xù, mù tạt, ớt, rau mùi, hương thảo).

Thành công của toàn bộ cuộc ướp sẽ phụ thuộc vào chất lượng cao đầu tiên như thế nào, nó cũng là thành phần chính. Nếu mọi thứ đều rõ ràng với rượu và nước sốt, thì tốt hơn hết là bạn nên cẩn thận với kvass - một cách tự nhiên, chai nhựa có nhãn sáng không có khả năng chứa một sản phẩm chất lượng cao bên trong. Công thức nấu ăn rất đơn giản - trộn tất cả các thành phần và nhúng thịt lợn của chúng tôi ở đó, nhồi sẵn tỏi và hạt tiêu đen. Cuối cùng, khi thịt lợn đã được bão hòa đủ với nước ép và sẵn sàng để nấu, nó có thể được đặt trong một nồi nấu chậm.

Thịt lợn luộc làm tại nhà trong máy đa năng của Panasonic

Các công thức nấu ăn mà chúng tôi sẽ cung cấp sau này đều tốt như nhau cho tất cả các máy đa năng có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Tuy nhiên, có một số tính năng. Thịt lợn luộc trong nồi áp chảo Panasonic dường như không có độ giòn, bởi vì phạm vi mô hình của công ty không có thiết bị có hệ thống sưởi hàng đầu - trước khi nấu, tốt nhất là loại bỏ da khỏi thịt.Nhưng đây là một dịp tuyệt vời để nấu thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm trong giấy bạc - nó sẽ giữ lại tất cả các loại nước ép và trở nên mềm vô cùng. Để làm điều này, bạn phải:

1. rán thịt đã chuẩn bị một chút trong chế độ chiên - vì vậy nó sẽ có được lớp vỏ rất ngon;
2. chọn một miếng giấy bạc để nó quấn chặt toàn bộ miếng thịt;
3. đảm bảo rằng không có lỗ trên giấy bạc và nấu thịt ở chế độ nướng.

Một bí mật nhỏ: sau khi thịt lợn luộc chín hoàn toàn, hãy để nó trong giấy bạc trong khoảng 10 - 15 phút nữa - vì vậy cuối cùng thịt cũng đạt được. Đó là tất cả - chẳng mấy chốc món ăn sẽ sẵn sàng phục vụ. Theo truyền thống, thịt lợn luộc được phục vụ lạnh, nhưng "tùy chọn nóng" cũng chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người.

Thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm Polaris

Ưu điểm chính của thương hiệu này là khả năng duy trì lượng vitamin tối đa do thiết kế của các thiết bị. Ngoài ra, các mô hình mới được trang bị chức năng sưởi ấm 3D, khiến thịt đặc biệt ngon ngọt. Thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm Polaris - bí mật và thủ thuật nhỏ.

• Nếu bạn nấu thịt mà không có sự trợ giúp của giấy bạc hoặc tay áo, hãy đặt nó ở mặt dày hơn lên - cách này nước ép sẽ nuôi dưỡng nó trong suốt quá trình nấu.
• Thịt lợn luộc trong tay áo hóa ra rất mềm, nhưng tay áo phải dài hơn mỗi bên khoảng 15-20 cm - điều này sẽ cho phép nó không bị vỡ trong quá trình nướng.
• Thỉnh thoảng, để tạo thành một lớp vỏ thơm ngon, đổ thịt với tàn dư của nước ướp.

Cắt thịt đã chuẩn bị thành lát và đặt vào một món ăn, trang trí với rau xanh.

Thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm Redmond

Chủ sở hữu các thiết bị của một nhà sản xuất nổi tiếng biết các món ăn ngon trong đa nhân Redmond xuất hiện như thế nào. Và thịt lợn luộc trong nồi nấu chậm Redmond cũng không ngoại lệ. Để món ăn trở nên đặc biệt thành công, việc biết một vài bí quyết nấu ăn là đủ.

• Một vài phút trước khi thịt đã sẵn sàng, cắt tay áo, và sau đó giăm bông sẽ có thời gian để màu nâu.
• Thịt có thể được nhồi không chỉ với gia vị, mà còn với rau - tỏi, cà rốt và các kết hợp khác. Vì vậy, món ăn quen thuộc mỗi lần sẽ mang một hương vị mới.
• Người ta thường cắt thịt lợn luộc lạnh thành những lát mỏng, nhưng phương pháp này không phù hợp với món ăn nóng - thịt sẽ vỡ vụn dưới dao, nên ngay lập tức cắt nó ra khỏi trái tim.

Đó là tất cả các sắc thái của việc nấu một món ăn truyền thống của Nga. Chọn một công thức thịt lợn luộc trong một nồi nấu chậm để nếm thử, thử nghiệm với các loại gia vị và thưởng thức kết quả!

Công thức salad khác