Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, lò nướng, khay nướng (hoặc bất kỳ món ăn chịu nhiệt), chảo (nhỏ), vài bát nhỏ, bát để ướp thịt với nắp, nĩa, muỗng canh, muỗng cà phê, dao, thớt, giấy bạc, bàn chải nấu ăn.
Các thành phần
| Thịt (thịt lợn) | 1 kg |
| Nước | 1 lít |
| Muối | 1 muỗng canh. tôi với một slide |
| Hạt tiêu (đậu Hà Lan) | 4 hạt đậu |
| Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) | 15 hạt đậu |
| Đinh hương | 2 chiếc |
| Lá nguyệt quế | 2 lá |
| Tỏi (tươi) | 5-6 tép |
| Tỏi khô | ½ thìa |
| Ớt | ½ thìa |
| Tiêu đen | ½ thìa |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
Để nấu đúng cách một món thịt lợn luộc ngon, trước tiên bạn phải để nó ướp kỹ, sau đó nướng đúng cách.
Nấu ướp
- Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp, trong đó 1 lít nước phải vừa. Hãy để nó sôi. Gọt vỏ và rửa 5-6 tép tỏi. Cắt chúng thành những vòng tròn nhỏ.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần cần thiết cho việc ướp, cụ thể là: 1 muỗng canh với một lát muối, 4 hạt đậu, 15 hạt tiêu đen, 2 tép, 2 lá nguyệt quế và tỏi thái lát. Khi nước trong chảo bắt đầu sôi, chỉ cần đổ tất cả các thành phần, và sau khi trộn, hãy để nó sôi trong 1 phút. Sau đó loại bỏ nước ướp từ nhiệt. Khoảng năm phút, để nguội.
- Lúc này, chuẩn bị thịt - 1 kg. Loại bỏ các tĩnh mạch và phim, nếu có nhiều chất béo, thì nó cũng nên được cắt. Rửa sạch và lau khô miếng. Đặt nó trong một cái bát. Nhẹ nhàng đổ thịt lên trên cùng với nước xốt. Nhấc miếng thịt lên một chút để phần ướp rơi xuống dưới mặt thứ hai của miếng.
- Với một con dao, làm 2-3 vết thủng để thịt được ướp bên trong.
- Đậy bát và bỏ trong một ngày để ngâm.
Nướng thịt lợn luộc
- Bật lò nướng ở 200 ° C. Đầu tiên, chuẩn bị một miếng thịt cho thịt. Để làm điều này, đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào một cái bát nhỏ và đổ một nửa muỗng cà phê ớt bột, hạt tiêu đen, tỏi khô và muối. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Đặt 2 miếng giấy bạc dài khoảng 0,5 m trên bề mặt làm việc.
- Đặt thịt ướp vào một trong những miếng này. Với một bàn chải ẩm thực, áp dụng băng đã chuẩn bị vào thịt ở cả hai mặt.
- Sau đó bọc miếng trong giấy bạc đầu tiên, đảm bảo rằng các cạnh được uốn cong ở hai bên (để nước trái cây không bị rò rỉ). Sau khi bọc trong mảnh thứ hai, chồng lên các cạnh của đầu tiên. Đặt phôi lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng để nướng trong 1 giờ 30 phút.
- Sau thời gian đã đặt, hãy tháo tấm nướng bánh và cắt giấy bạc từ bên trên, không cần lấy nó từ bên dưới - chỉ cần mở nó như một bông hoa. Đặt vào lò nướng ở 220 ° C, chỉ bật hệ thống sưởi trên cùng. Ngoài ra, nếu có chức năng như vậy, bạn có thể kích hoạt đối lưu. Thời gian nướng là 10 phút.
- Lấy thịt ra và chải một chút với nước cốt còn lại dưới thịt. Để ham nguội và nhẹ nhàng băm nhỏ. Bon thèm ăn!
Công thức video
Nếu bất kỳ khoảnh khắc nào vẫn không thể hiểu cho bạn, thì hãy chắc chắn xem video với công thức thịt lợn luộc.Tác giả rất có thẩm quyền, với các chi tiết và tuân thủ nghiêm ngặt số lượng nguyên liệu, kể và cho thấy toàn bộ quá trình ướp và nướng thịt. Sau khi xem, bạn sẽ không có bất kỳ câu hỏi nào!