Thịt lợn làm tại nhà ngon ngọt trên bàn ngày lễ

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp hoặc bếp nấu ăn, lò nướng gas hoặc điện, tủ lạnh, thùng chứa sâu, chảo 5 lít có nắp, cân bếp, cốc đo, thớt, muỗng, muỗng cà phê, cối và chày, giấy ăn, giấy dán, giấy ăn khăn, tấm nướng, dao, đĩa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Số 1

1. Rửa sạch 1600 g thịt lợn dưới vòi nước và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
   
2. Chúng tôi đặt thịt vào một cái bát sâu, đổ 650 g kefir, đảo nhiều lần trong một cái bát để nó được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng, đậy lại bằng màng dính và để trong 2-3 giờ.
   

Số 2

1. Trong chảo 5 lít, đổ 2,5 lít nước và đặt trên lửa lớn.
   
2. Chúng tôi rửa sạch 1 quả ớt đang chạy dưới vòi nước và cắt nó thành những miếng lớn. Chúng tôi làm sạch 25 g gừng và cũng cắt thành lát hoặc đĩa. Khi nước bắt đầu sôi, thêm 7 muỗng cà phê. muối, 1 nhánh hương thảo, 3-4 nhánh húng tây, 3-4 lá nguyệt quế, lát ớt và gừng, 8-10 hạt tiêu đen, 3 muỗng cà phê. hạt rau mùi và 4-5 tép, đậy nắp bằng một cái nắp và đợi cho nước ướp sôi.
   
3. Khi chất lỏng sôi, tắt lửa, tháo nắp và để nước ướp nguội cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Sau 2-3 giờ, khi nước ướp thứ hai nguội, chúng tôi lấy thịt ra khỏi kefir, chuyển nó vào chảo với nước ướp thứ hai, đậy nắp lại, đặt chén đĩa vào tủ lạnh và để trong lạnh trong 8-10 giờ hoặc qua đêm.
   

Số 3

1. Sau 8-10 giờ, chúng tôi rửa thịt lợn trong lần ướp thứ hai, rửa sạch kefir còn lại từ nó, đặt ra thớt và loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy. Chúng tôi bóc vỏ đinh hương của một đầu tỏi và cho chúng vào cối. Gọt vỏ và băm nhuyễn 10 g gừng và thêm vào tỏi. Chúng tôi rửa 0,5 quả ớt dưới vòi nước chảy, cắt nó thành những miếng nhỏ và gửi nó vào cối.
   
2. Thêm 1 muỗng cà phê vào cối. hạt rau mùi, 1 muỗng cà phê muối và xay tất cả các thành phần với một cái chày đến trạng thái mệt mỏi. Thêm 1 muỗng cà phê vào cối. ớt bột, không đầy đủ 1 muỗng cà phê. tỏi khô, 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu đen và trộn kỹ với một muỗng cho đến khi mịn.
   
3. Thêm lá từ 1 nhánh hương thảo và rau xanh từ 2 nhánh húng tây vào nước xốt, sau đó trộn tất cả mọi thứ với một muỗng một lần nữa.
   

Thịt lợn luộc

1. Chúng tôi phết phần ướp thứ ba lên trên miếng thịt, chà kỹ vào thịt lợn từ mọi phía và để thịt trên thớt để ngâm trong 20 phút.
   
2. Bật lò nướng ở 180 ° C và để ấm lên. Sau 20 phút, chúng tôi phủ lên bề mặt làm việc bằng bốn tờ giấy bạc có cùng kích thước để có được 4 lớp, đặt thịt vào giữa và bọc chặt lại để nước ép hình thành trong quá trình nướng không bị rò rỉ.
   
3. Chúng tôi chuyển thịt trong giấy bạc vào một tấm nướng, cẩn thận đổ 200 ml nước xung quanh nó và gửi nó vào lò nung nóng trước trong 1 giờ. Sau 1 giờ, chúng tôi lấy tấm nướng ra, cẩn thận mở tờ giấy bạc để nước trái cây không bị rò rỉ, mở thịt và đặt tấm nướng trở lại vào lò nướng trong 15-20 phút để thịt lợn luộc có màu nâu.Sau 15-20 phút, chúng tôi lấy ra một tấm nướng với thịt từ lò nướng và để thịt lợn nguội.
   
4. Khi thịt lợn luộc đã nguội hoàn toàn, chúng tôi cắt nó thành từng lát, đặt lên đĩa và phục vụ.
   

Quan trọng!Thay vì bốn lớp giấy bạc, một tay áo nướng có thể được sử dụng. Nước trái cây không chảy ra khỏi nó, và sau đó nó dễ dàng mở ra cho thịt nâu.

Công thức video

Để xem quá trình nghiền các thành phần trong cối hoặc những gì nên là thịt sau khi nướng trong giấy bạc hoặc thịt lợn luộc làm sẵn, cần làm rõ những điểm này bằng cách xem chúng trong công thức video.