Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát, khăn giấy, chỉ, tủ lạnh, màng bám, giấy bạc, lò nướng, tấm nướng.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Thịt bò non (bột giấy, scapula) | 1 kg |
| Muối | nếm |
| Tiêu xay hoặc hỗn hợp tiêu | nếm |
| Mù tạt cay | 4-5 Nghệ thuật. tôi |
Bước nấu ăn
- Rửa sạch bột thịt bò non (1 kg), lau khô bằng khăn giấy và muối đều trên tất cả các mặt.
- Chà thịt tốt với hỗn hợp ớt theo khẩu vị của bạn trên tất cả các mặt.
- Trải thịt với mù tạt trên tất cả các mặt bằng cách sử dụng 4-5 muỗng canh sản phẩm.
- Để thịt ướp trong 5 - 7 giờ, siết chặt bát bằng màng dính và cho vào tủ lạnh.
- Tạo thành thịt ướp thành một cuộn và buộc nó bằng một sợi thông thường.
- Đặt cuộn trên giấy bạc và bọc nó để nước trái cây không bị rò rỉ. Nướng thịt lợn luộc trong giấy bạc trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ 1 giờ 10 phút - 1 giờ 20 phút.
- Lấy thịt lợn đã chuẩn bị ra khỏi lò, nhưng để trong giấy bạc cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Thịt lợn luộc phục vụ và lựa chọn trang trí
Phục vụ thịt lợn lạnh. Trước khi lấy chỉ ra khỏi cuộn và cắt nó trên các vòng tròn với độ dày ít nhất 0,5-0,7 cm. Đặt các cốc thịt lợn luộc chồng lên nhau trên một đĩa hình bầu dục dài hoặc trên một đĩa tròn. Trang trí thịt với nhánh rau thì là, rau mùi tây hoặc rau diếp. Các mặt của tấm có thể được trang trí với những lát dưa chuột cắt hình. Nếu đường kính của cuộn lớn, sau đó cắt các vòng tròn thành 2 phần (2 hình bán nguyệt).
Công thức video
Cách ướp thịt lợn, tạo thành một cuộn và nướng nó, xem video.