Cách học nấu bánh ốc ốc ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• vài cái bát đầy sức mạnh;
• cân bếp và các phụ kiện đo khác;
• râu ria;
• vắt mịn;
• phim bám;
• một cái nồi có đáy dày;
• thìa gỗ;
• rây mịn;
• lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• giấy nướng bánh;
• dao dài sắc nhọn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị thành phần

1. Đầu tiên, chúng tôi loại bỏ 100 g bơ từ tủ lạnh và để nó mềm ở nhiệt độ phòng.
   
2. Trước khi sử dụng, chúng tôi tách riêng 700 g bột để nó chứa đầy oxy, và nướng trong tương lai là thoáng.
   
3. Nho khô với lượng 250 g rửa kỹ, sau đó phơi khô trên khăn giấy.
   

Nhào bột

1. Thêm 11 g men khô vào bột rây, sau đó chúng tôi trộn kỹ các thành phần.
   
2. Đổ 350 ml sữa ấm vào một bát riêng và thêm 1 nhúm muối và 10 g đường.
   
3. Một hỗn hợp bột và men được chia thành hai phần trực quan và một trong số chúng được gửi đến sữa.
   
4. Trộn các thành phần cho đến khi mịn.
   
5. Trong một bát riêng, đập vỡ một quả trứng gà và đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng.
   
6. Trong khối trứng, thêm bơ mềm thành từng miếng, sau đó đánh kỹ cả hai thành phần.
   
7. Một cách riêng biệt, ghi niềm say mê của một quả chanh có kích thước trung bình trên một vắt mịn.
   
8. Trong hỗn hợp kem trứng, gửi 1 muỗng cà phê vỏ chanh và khuấy lại mọi thứ.
   
9. Hỗn hợp thu được được gửi đến bột, và sau đó trộn kỹ khối lượng.
   
10. Trong các phần nhỏ, chúng tôi trộn phần còn lại của bột với men vào bột.
    
11. Khi việc nhào bột bằng thìa gỗ trở nên khó khăn, hãy bôi mỡ tay và đổ bột bằng 20 ml dầu thực vật.
    
12. Chúng tôi tiếp tục nhào bằng tay.
    
13. Đổ một ít bột lên bề mặt làm việc, đi vào nhà, và tiếp tục nhào cho đến khi thu được một loại bột đồng nhất, không dính, vâng lời.
    
14. Cho bột đã hoàn thành vào một cái bát sâu và phủ nó bằng màng dính. Đặt bát với bột ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.
    

Làm bánh hạnh nhân

1. Trong một cái chảo có đáy dày, đổ 200 ml xi-rô glucose và gửi nó vào lửa.
   
2. Ngay khi xi-rô được làm nóng đến trạng thái nóng, hãy lấy nó ra khỏi bếp và gửi 250 g bột hạnh nhân cho nó. Không lãng phí thời gian, khuấy mạnh các thành phần cho đến khi xi-rô được hấp thụ hoàn toàn với bột hạnh nhân.
   
3. Ở đó chúng tôi thêm 2-3 giọt tinh chất hạnh nhân hoặc hương vị hạnh nhân, và sau đó đổ 10 ml rượu rum hoặc rượu brandy. Khuấy mọi thứ đều tốt.
   
4. Chúng tôi chuyển marzipan vào giấy giấy da và tạo thành xúc xích từ nó.
   
5. Chúng tôi gửi nguyên liệu vào tủ lạnh trong khi bột nhào hoàn toàn phù hợp. Chúng tôi chỉ cần một nửa tổng số marzipan, và lưu trữ phần còn lại trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết.
   

Chúng tôi tạo thành bánh

1. Một nửa tổng số marzipan nấu chín được chia bằng tay thành những miếng nhỏ và đặt trong một thùng chứa sâu. Chúng tôi thêm 50 ml sữa ấm vào đó và trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.
   
2. Bề mặt của bàn được bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật, sau đó chúng tôi hơi nhào bột tiếp cận.
   
3. Chúng tôi cán bột thành một lớp hình chữ nhật, sau đó chúng tôi bôi trơn nó bằng hỗn hợp marzipan.
   
4. Trên đầu của marzipan, chúng tôi phân phối đều nho khô và rửa sạch.
   
5. Nhẹ nhàng bọc bột trong một cuộn, và sau đó cắt nó thành miếng dày 3-4 cm.
   
6. Chúng tôi đặt từng miếng cắt lên một tấm nướng, trước đó được phủ bằng giấy nướng. Để lại những chiếc bánh được đặt trên một tấm nướng để nướng lại trong ít nhất nửa giờ.
   

Chuẩn bị đóng băng

1. Vắt nước từ chanh, từ đó niềm say mê đã được loại bỏ trước đó.
   
2. Lọc nước ép qua một cái rây mịn, sau đó đổ vào một cái bát sâu.
   
3. Ở đó chúng tôi thêm 250 g đường bột, làm thành từng phần nhỏ.
   
4. Đánh các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được độ đặc của chất lỏng đồng nhất.
   

Nướng sản phẩm

1. Đánh một quả trứng gà riêng. Chúng tôi mỡ mỗi bánh với nhiều hỗn hợp trứng.
   
2. Chúng tôi gửi các cuộn đến lò nướng được làm nóng trước đến 200 ° C, nơi chúng tôi nướng trong 20 phút.
   
3. Chúng tôi lấy ra các sản phẩm đã hoàn thành từ lò nướng, và trong khi chúng vẫn còn nóng, hãy hào phóng đổ đường và chanh vào từng con ốc.
   
4. Để lại một điều trị trên tấm nướng cho đến khi men nguội và đông cứng.
   

Công thức video

Video này cho thấy toàn bộ quá trình làm bánh ốc được mô tả ở trên.

Công thức bún khác