Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái lò nướng, một cái rây mịn, cân bếp và các phụ kiện đo khác, một tấm nướng, một con dao dài sắc nhọn, giấy nướng, vài cái bát sâu, màng bám.
Các thành phần
| các thành phần | tỷ lệ |
| sữa | 260 ml |
| men ép | 25 g |
| đường cát | 100 g |
| trứng gà | 3 chiếc |
| đường vani | 10 g |
| muối | 1 nhúm |
| bơ | 100 g |
| bột mì | 650 g |
| sữa đặc đun sôi | 350 g |
| đường đóng băng | tùy ý |
Bước nấu ăn
Trước tiên, lấy ra 100 g bơ từ tủ lạnh và để nó mềm ở nơi ấm áp.
Nhào bột
- Trên lửa nhỏ, đun nóng 250 ml sữa đến nhiệt độ 35-40 ° C. Trong sữa ấm, thêm 25 g men ép và 10 g đường hạt. Nấm men ép có thể được thay thế an toàn bằng 8 g khô. Trộn tất cả mọi thứ tốt với một cái ria.
- Ở đó chúng tôi thêm khoảng 40 g bột cao cấp và một lần nữa đánh tất cả mọi thứ cho đến khi đạt được sự đồng nhất đồng nhất. Chúng tôi đậy nắp thùng chứa bằng dung dịch men bằng màng bám và sau đó để ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
- Trong một món ăn riêng biệt, phá vỡ hai quả trứng gà. Ở đó, chúng tôi thêm 90 g đường hạt, 1 nhúm muối và 10 g đường vani. Nghiền tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng để hòa tan tối đa các hạt đường.
- Trong hỗn hợp trứng, thêm men nở, sau đó trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn. Một cách riêng biệt, rây 650 g bột, sau đó thêm nó vào các phần nhỏ vào dung dịch men trứng.
- Nhào các thành phần cho đến khi chúng kết hợp thành một cục. Chúng tôi thêm bơ làm mềm ở đó và tự tay trộn bơ vào bột.
- Rắc một bề mặt mịn với bột, và đặt một lớp bột mềm, dính lên trên. Nhào bột định kỳ thêm bột còn lại. Tổng cộng, sẽ mất 10 đến 15 phút để nhào bột. Nó nên dừng dính vào tay, và cũng có một cấu trúc mềm, mịn, đàn hồi và rất dễ uốn. Chúng tôi gửi bột vào một cái bát sâu, sau khi đã bôi mỡ vào tường và đáy của nó với một lượng nhỏ bơ hoặc dầu thực vật.
- Chúng tôi phủ bột bằng màng dính, và sau đó đặt nó ở một nơi ấm áp trong 40-60 phút. Chúng tôi lấy bột ra khỏi bát và nghiền nát nó bằng tay của bạn. Chúng tôi tạo thành một xúc xích, chúng tôi chia thành 12 miếng có kích thước bằng nhau. Từ mỗi miếng bột chúng ta tạo thành một quả bóng gọn gàng.
- Chúng tôi che những quả bóng bằng màng bám và sau đó để chúng ở một nơi ấm áp trong 15 phút.
Chúng tôi tạo thành bánh
- Chúng tôi lấy một quả bóng bột và bằng tay, chúng tôi tạo thành từ chiếc bánh không quá mỏng. Cho một lượng nhỏ sữa đặc đã đun sôi vào giữa bánh. Sữa đặc phải ở nhiệt độ phòng, vì bột men không thích thay đổi nhiệt độ.
- Chúng tôi thu thập các cạnh của bánh lên và cẩn thận kẹp chúng, và sau đó tạo thành một phôi tròn gọn gàng. Chúng tôi gửi trống vào một tấm nướng trước đó được phủ bằng giấy nướng. Tương tự, chúng tôi tạo thành các khoảng trống còn lại cho bánh.
Nướng sản phẩm
Bọc những chiếc bánh đã được tạo hình bằng khăn bếp và để nó ở dạng này trong 20 phút. Một cách riêng biệt, đánh một hỗn hợp gồm một lòng đỏ và 10 ml sữa ấm.Bôi trơn bề mặt của mỗi phôi bằng hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị. Chúng tôi gửi cuộn đến lò nướng được làm nóng trước đến 180 ° С. Nướng một điều trị trong khoảng 20 phút cho đến khi một màu vàng vàng xuất hiện.
Giai đoạn cuối
Bánh sẵn sàng để nguội đến trạng thái ấm áp. Chúng tôi trải món ăn lên một đĩa phẳng và rắc đường bột.
Công thức video
Làm quen với chất liệu video này, bạn sẽ nhanh chóng làm chủ công nghệ đơn giản để chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon với sữa đặc được đun sôi.