Cách học nấu bánh ngon với phô mai que từ men bột

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:lò nướng, tấm nướng, giấy da, chảo nhỏ, 2 bát sâu, vắt, máy trộn, máy xay sinh tố, muỗng cà phê, rây, pin lăn, thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột cho bánh. Để làm điều này, hơi ấm 180 ml sữa, nó phải ấm, nhưng không nóng. Để sữa, thêm 1 muỗng canh. tôi đường cát và 7 g men khô, sau đó trộn. Có thể thay thế men khô bằng men ép, trọng lượng của chúng phải là 25 g. Hỗn hợp men sữa này nên được đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
   
2. Làm tan 100 g bơ và để nguội một chút. Trong khi bột được ngấm, tách 3 lòng đỏ và đặt chúng vào một cái bát sâu. Thêm 100 g đường vào lòng đỏ, một nhúm muối và 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani, trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn.
   
3. Tiếp tục đánh hỗn hợp, thêm 100 g bơ tan chảy và vỏ của một quả chanh vào lòng đỏ và đường (bạn có thể sử dụng khô). Bây giờ bạn có thể có được men ủ, chúng sẽ tạo thành bọt tươi tốt, nếu điều này không xảy ra, thì tốt hơn là tạo ra một bột mới, nếu không bánh có thể không nổi lên.
   
4. Thêm 400-450 g bột mì rây vào lòng đỏ và bơ, và đổ bột lên trên. Nhào bột trong 10 phút bằng máy trộn có vòi móc. Nếu không có vòi phun như vậy, thì việc nhào có thể được thực hiện bằng tay. Bột phải đủ đậm đặc và không dính vào tay bạn. Bôi trơn một bát sâu với một ít dầu thực vật và đặt bột trong đó trong 1 giờ để làm cho nó phù hợp. Đừng quên đậy nắp bát, nếu không bột sẽ nổi lên.
   

Sữa đông

1. Trong khi bột là phù hợp, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị điền sữa đông. Đầu tiên, đánh bằng nĩa 1 quả trứng. Cho 300 g phô mai vào một đĩa riêng, thêm 100 g đường vào đó, 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani, vỏ của một quả cam và 3-4 muỗng trứng đánh bông (phần còn lại rất hữu ích cho việc bôi mỡ bánh). Giết tất cả các thành phần với một máy xay chìm.
   
2. Thêm 80 g hạnh nhân nướng cắt nhỏ vào khối sữa đông, nó cũng có thể được thay thế bằng quả óc chó, nho khô hoặc quả mơ khô. Đặt điền vào tủ lạnh và đợi cho đến khi bột xuất hiện.
   

Bánh mì

1. Lấy bột ra khỏi bát và nhào một chút, sau đó chia thành 12 phần bằng nhau, cuộn thành những quả bóng. Tiếp theo, cuộn các quả bóng thành hình tròn có đường kính 15 cm. Thực hiện 4 vết cắt theo hình chữ thập, không chạm vào giữa.
   
2. Đặt một quả bóng sữa nhỏ vào giữa bột cán, và sau đó phủ nó bằng cánh hoa có tên là từng cái một, làm một bông hồng và véo các cạnh tốt.
   
3. Đặt tất cả các bánh trên một tấm nướng phủ giấy da. Bọc bánh bằng khăn và để chúng đi xa hơn một chút. Sau đó bôi mỡ bánh với trứng và cho vào lò nướng, làm nóng trước 190 độ, trong 20-25 phút.
   
4. Lấy ra những chiếc bánh thành phẩm, để nguội trên giá dây, sau đó rắc đường bột.
   

Công thức video

Nếu bạn thích phô mai, nhưng bạn cảm thấy mệt mỏi với một món ăn ở dạng bánh pho mát, hãy xem video này. Trong đó, tác giả sẽ chỉ cho bạn cách làm những chiếc bánh sữa đông tươi và thơm.

Công thức bún khác