Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, muỗng canh, muỗng trà, cốc đo, rây bột, bát, máy đánh trứng, bàn chải silicon để bôi trơn, pin lăn, màng bám.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Bột mì | 700 g |
| Đường | 5 muỗng canh. tôi |
| Trứng | 3 chiếc |
| Nấm men khô | 11 g |
| Sữa | 300 g |
| Bơ | 100 g |
| Muối | 0,5 muỗng cà phê |
| Mứt | 250 g |
| Dầu thực vật | 20 g |
Bước nấu ăn
- Đo ra 300 ml sữa và đun nóng. Nấu bột. Để làm điều này, thêm 2 muỗng canh. Trong sữa ấm. tôi đường, 11 g men khô và 2-3 muỗng canh. tôi bột mì. Trộn đều, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
- Lúc này, đánh trong một bát riêng 2 quả trứng, 3-4 muỗng canh. tôi đường và 0,5 muỗng cà phê muối. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để làm cho nó mềm. Khi bọt tươi hình thành trên bột, thêm hỗn hợp trứng và đường vào đó. Trộn đều và bơm 100 g bơ làm mềm.
- Bên cạnh các thành phần chất lỏng, thêm các phần nhỏ, nhập 600-700 g bột mì được rây trước đó qua một cái rây. Khi bột trở nên khó nhào bằng thìa, hãy chuyển nó lên bàn hoặc bảng và nhào bằng tay. Tùy thuộc vào chất lượng, bột có thể mất nhiều hơn hoặc ít hơn chỉ định trong công thức. Tập trung vào mật độ bột của bạn: nó phải mềm, nhưng đồng thời, không dính vào tay. Nhào bột trên bề mặt trong 8-10 phút.
- Tạo thành một quả bóng từ bột đã hoàn thành, đặt nó vào một cái bát lớn, rắc bột, phủ màng dính và đặt ở nơi ấm áp để nuôi trong 40-60 phút.
- Khi bột đã tăng tốt, lấy nó ra khỏi tô, nhào, chia thành 3 phần, và mỗi phần thành 9-10 phần khác. Nói chung, bạn sẽ nhận được 27-30 mảnh giống hệt nhau.
- Từ những quả bóng bột, tạo thành những quả bóng, bọc chúng bằng giấy bạc và để thêm 20-30 phút nữa. Lăn từng quả bóng bằng một chiếc ghim cán vào bánh không dày hơn 5 mm.
- Đặt khoảng 1 muỗng cà phê vào trung tâm của mỗi chiếc bánh. mứt. Trên các mặt của bánh, thực hiện 4 vết cắt ở cùng một khoảng cách với nhau.
- Cuộn tròn bột theo hình hoa hồng và đóng mứt. Đặt hoa hồng thành phẩm ở dạng bôi trơn trước bằng dầu thực vật không mùi. Một hình có đường kính 20-22 cm nên phù hợp với 14-15 hoa hồng. Che chúng bằng giấy bạc và để tăng trong 30-40 phút.
- Đánh 1 quả trứng trong một món ăn riêng và mỡ bột nổi lên.
- Đặt khuôn vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ và nướng trong 20-30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Lưu ý
- Bột cũng có thể được chuẩn bị trên men ép, họ sẽ cần 20 g, nếu không công thức sẽ không thay đổi.
- Đối với hương vị của bột, bạn có thể thêm đường vani, quế hoặc các loại gia vị yêu thích khác vào nó.
- Thay vì mứt, bạn có thể lấy quả tươi hoặc đóng hộp, táo nướng hoặc bí ngô, các loại hạt hoặc trái cây khô, xắt nhỏ với mật ong, hạt anh túc, cũng như các miếng sô cô la.
- Trong một tấm nướng bạn có thể kết hợp một số loại vật liệu trám.
Công thức video
Nhờ công thức video từng bước, bạn có thể thấy tất cả các quy trình làm bánh.
Bạn thích phiên bản bánh mứt này như thế nào? Chia sẻ ấn tượng của bạn trong các ý kiến.