Đồ nấu nướng một cái bát sâu, một cặp cốc, thìa, rây, một muỗng cà phê và một muỗng canh, hộp đựng, pin lăn, một tấm nướng / đĩa nướng, lò nướng, khăn bếp, bọc nhựa hoặc giấy bóng kính.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Bột mì | 600 g |
| Sữa nguyên chất | 300 ml |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Bơ | 100 g |
| Dầu thực vật | 1 muỗng canh. tôi |
| Đường cát | 120 g |
| Nho khô | 150 g |
| Nấm men khô (khoảnh khắc SAF, gói màu đỏ) | 2 muỗng cà phê |
| Muối | ½ thìa |
| Đường vani | 1 gói |
Bước nấu ăn
Đặt bột
- Đổ 300 ml sữa nhiệt độ phòng vào cốc, đổ 2 muỗng cà phê. men khô và "cho ăn" 1 muỗng canh. tôi (20 g) đường cát để men phản ứng nhanh.
- Khuấy các thứ trong cốc, đậy lại bằng khăn bếp và để riêng trong 15 phút để men lên men. Ngay khi lượng chứa trong cốc được phủ bọt men, rây khoảng 400 g bột vào một cái bát thể tích (để lại 200 g bột trên giường).
- Đổ tất cả các thành phần khô vào bột - 100 g đường hạt, thìa. muối và một túi đường vani. Khuấy các nội dung khô của bát, tạo một lỗ ở giữa và đập một quả trứng gà và đổ 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- Sau khi trứng, đổ vào một dòng sữa mỏng với men lên men, trộn đều các sản phẩm với thìa. Đổ bột còn lại vào bột tương đối lỏng.
- Khi khối lượng trong bát trở nên đồng nhất, đổ vào một dòng mỏng 100 g bơ tan chảy với sự khuấy trộn liên tục. Làm sạch bề mặt làm việc với bột và đặt bột thành phẩm ra khỏi tô. Tiến hành trộn tiếp theo bằng tay cho đến khi bột ngừng dính vào tay và bề mặt làm việc.
- Từ một miếng bột được nhào kỹ, tạo thành một quả bóng, đặt lại vào một cái bát có đáy và các mặt được bôi dầu, đậy lại bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Chúng tôi cắt bánh
- Đặt từ bát tất cả các bột đã nổi lên trên một bề mặt làm việc hơi bụi bột. Nhào bột và cho vào bát ăn một lần nữa và đặt trong vòng 10 - 15 phút.
- Sau khi bột tăng lên lần thứ hai, đặt nó ra khỏi bát một lần nữa, nhào và chia thành hai phần bằng nhau.
- Chia mỗi phần thành sáu phần và lăn "quả bóng" ra khỏi chúng. Đặt các "quả bóng" trên bề mặt làm việc, quan sát khoảng cách giữa chúng để bột không dính vào nhau. Đậy bột phủ kín bằng màng dính và để yên trong 15-20 phút.
Nướng bánh
- Mỡ một món nướng hoặc tấm nướng với một miếng bơ. Tung ra từng quả bóng vào một chiếc bánh dày bằng một cái cán. Đổ một nhúm nho khô lên bề mặt của mỗi chiếc bánh (số lượng - như bạn muốn).
- Bọc bánh bằng bất kỳ phương pháp nào bạn biết và đặt ở dạng dầu hoặc trên một tấm nướng.
- Đậy khuôn bằng màng trong 20-25 phút, và trong thời gian này, rất tốt để làm nóng lò.
- Ngay khi kích thước của cuộn tăng gấp đôi, hãy đập một quả trứng vào cốc và bôi mỡ lên bề mặt của cuộn. Nướng trong 20-25 phút. ở nhiệt độ 190-200 ° C.
Bánh sẵn sàng không được lấy ra khỏi chảo ngay lập tức, nhưng cho phép chúng nghỉ ngơi trong 5 - 7 phút. dưới một cái đĩa mỏng.Chỉ sau khi nghỉ ngơi, đã ấm, bánh được chuyển sang đĩa phục vụ và phục vụ tại bàn trà.
Công thức video
Một lớp thạc sĩ bậc thầy sẽ thể hiện rõ ràng toàn bộ quá trình tạo ra những chiếc bánh thơm lừng tuyệt đẹp nhồi nho khô. Cốt truyện cho thấy chi tiết quá trình làm việc theo giai đoạn với thử nghiệm, cũng như các nguyên tắc và phương pháp hình thành bánh. Thưởng thức xem của bạn.
Cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc công thức cho bánh nho khô. Bạn không thấy rằng mặc dù thông tin khá đồ sộ, nhưng việc nướng bánh không đặc biệt khó khăn.