Cách học nấu bánh ngon từ bột men trong lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng, giấy nướng, màng bám, khăn, rây bột, cốc đo lường, muỗng, dao, bát lớn, bàn chải silicon.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rây 3-4 muỗng canh vào một cái bát lớn. tôi bột mì. Để bột thêm 1 muỗng canh. tôi đường và 250 ml sữa ấm. Trộn đều và thêm 7 g men khô. Trộn lại, đậy lại bằng nắp, màng dính hoặc khăn, và đặt ở nơi ấm áp trong vòng 10 - 15 phút. Đánh 1 quả trứng vào lúc này và làm tan 50 ml bơ.
   
2. Sau 10-15 phút, hỗn hợp sẽ bắt đầu nổi bọt, nếu điều này không xảy ra - men không hoạt động, và chúng nên được thay thế. Thêm 0,5 muỗng cà phê. muối, trứng đánh và bơ tan chảy ấm, trộn.
   
3. Rây thêm bột, thêm nó vào khối chất lỏng trong các phần nhỏ. Tùy thuộc vào chất lượng, bột có thể mất nhiều hơn hoặc ít hơn.
   
4. Khi bột trở nên dày, và sẽ rất khó để nhào bằng thìa, chuyển nó vào một bảng hoặc bàn và sau đó nhào bằng tay. Bột phải trở nên đồng nhất, mềm, không dính vào tay và tốt nhất là giữ hình dạng để bánh trong tương lai không lan rộng khi nướng.
   
5. Chuyển bột vào một cái bát, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 20-30 phút. Khi bột được nhân đôi, nhẹ nhàng nhào và chia thành 8-10 phần, tùy thuộc vào kích thước mong muốn của bánh.
   
6. Từ mỗi miếng, tạo thành một quả bóng, nghiền bột bên trong. Nếu bột dính vào tay bạn, hãy bôi dầu mỡ với một ít dầu thực vật. Che các quả bóng bằng màng bám và để trong 5-10 phút. Tiếp theo, nhào nặn từng búi tóc và lăn bột trên mặt bàn bằng lòng bàn tay của bạn, cho các quả bóng có hình dạng đồng đều, giống hệt nhau. Đặt quả bóng lên một tấm nướng có phủ giấy nướng hoặc bôi dầu thực vật. Chừa khoảng cách nhỏ giữa các bánh để chúng không dính vào nhau khi nướng.
   
7. Đậy các búi tóc đã được tạo hình bằng màng dính để bột không bị khô và để ở nơi ấm áp trong 30-60 phút. Bạn không nên che bằng khăn, vì nó sẽ cản trở sự gia tăng.
   
8. Trong khi đó, trong một đĩa nhỏ, đánh 1 quả trứng và 5 g sữa.
   
9. Khi những quả bóng bột đã nổi lên, bôi mỡ chúng bằng hỗn hợp đã chuẩn bị và rắc hạt vừng. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt chảo vào lò nướng trong 15-20 phút. Sau khi bánh có màu nâu tốt, tắt lò và để yên thêm 5 phút nữa.
   
10. Hủy bỏ chảo bun, đậy lại bằng khăn và để nguội hoàn toàn. Bạn có thể lưu trữ chúng trong một túi giấy.
    

Lời khuyên hữu ích

• Bạn có thể rắc bánh lên trên cùng với hạt caraway, hạt vừng đen, hạt lanh hoặc hạt anh túc.
• Để làm cho bột phù hợp nhanh hơn, sử dụng lò nướng. Để làm điều này, làm nóng nó lên đến 40 độ, tắt nó và đặt bột trong đó.
• Bạn có thể sử dụng men ép, cho công thức này bạn sẽ cần 20 g.

Công thức video

Để rõ ràng về tất cả các quy trình nấu ăn, một công thức video chi tiết được chú ý.

Công thức bún khác