Cách học làm bánh burger ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• giấy nướng bánh;
• một tấm nướng bánh;
• thìa gỗ;
• vài bát sâu;
• cân bếp và các phụ kiện đo khác;
• phim bám;
• rây mịn;
• râu ria.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Làm bột nhão

1. Đầu tiên, chúng tôi loại bỏ 50 g bơ từ tủ lạnh, và sau đó để nó mềm ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi đo ra 400 g bột, sau đó rây qua rây mịn.
   
2. Đổ 130 ml sữa và 120 ml nước đóng chai vào hầm. Chúng tôi gửi các thành phần chất lỏng đến bếp, nơi chúng tôi làm ấm hỗn hợp đến trạng thái ấm.
   
3. Trong một hỗn hợp ấm, thêm 20 g men ép và 10 g đường hạt. Nấm men ép có thể được thay thế bằng 1 muỗng canh khô.
   
4. Khuấy kỹ các thành phần cho đến khi men được hòa tan hoàn toàn.
   
5. Chúng tôi thêm 40 g bột rây ở đó và trộn đều mọi thứ lại.
   
6. Chúng tôi đóng bột đã nấu với nắp đậy kín và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
   

Nhào bột

1. Đổ phần bột còn lại vào một bát sâu riêng biệt, sau đó thêm 5 g muối vào đó.
   
2. Khuấy đều các nguyên liệu khô, sau đó đổ hỗn hợp men vào đó.
   
3. Nhào bột bằng thìa gỗ.
   
4. Ngay khi tất cả các thành phần kết hợp lại thành một cục, hãy thêm bơ mềm vào bột.
   
5. Chúng tôi tiếp tục nhào bằng tay, cẩn thận trộn dầu mềm. Không bao giờ thêm bột. Tổng cộng, một nhào bột chất lượng cao sẽ mất khoảng 10-15 phút. Do đó, bột phải có độ đàn hồi, mềm và hoàn toàn không dính vào tay.
   
6. Đặt bột đã hoàn thành trong một hộp sạch khô, sau đó đậy nắp lại và để trong phòng ấm trong 40-60 phút.
   

Chúng tôi tạo thành bánh

1. Chúng tôi lấy bột ra khỏi thùng chứa và nghiền nát nó bằng tay. Chúng tôi tạo thành một xúc xích từ bột, sau đó chúng tôi chia thành 6 miếng có kích thước bằng nhau.
   
2. Chúng tôi cuộn từng miếng bột thành một quả bóng gọn gàng và đặt nó trên một bề mặt phẳng. Các quả bóng hình thành được phủ bằng màng bám và để ở nơi ấm áp trong ít nhất 10 phút.
   
3. Sau thời gian quy định, chúng tôi dùng tay nghiền nát từng chiếc trống, rồi lại tạo thành một quả bóng gọn gàng.
   
4. Trải bánh mì tròn kết quả lên một tấm nướng trước đó được phủ bằng giấy nướng. Hãy chắc chắn giữ khoảng cách 5 - 7 cm giữa các phôi, vì bánh sẽ tăng thể tích trong quá trình nướng.
   
5. Các chỗ trống được đặt trên một tấm nướng nên được làm phẳng một chút, ấn nhẹ chúng bằng ngón tay của bạn.
   
6. Những chiếc bánh được tạo hình bao phủ bằng màng dính, và sau đó cho chúng "nghỉ ngơi" trong 20 phút.
   

Nướng bánh

1. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn một lòng đỏ gà và 10 ml sữa ở nhiệt độ phòng. Hỗn hợp thu được được bôi trơn với mỗi phôi "được tiếp cận".
   
2. Bánh mì mỡ được rắc hạt mè.
   
3. Chúng tôi gửi khoảng trống đến lò nung nóng sẵn đến nhiệt độ 180 ° C. Chúng tôi nướng bánh hamburger trong 15-20 phút.Bánh sẵn sàng được phủ khăn bếp và để ở dạng này cho đến khi nguội hoàn toàn.
   

Công thức video

Video được trình bày cho thấy một bước nhào nặn của bột mềm, dẻo, cũng như toàn bộ quá trình hình thành và nướng bánh tươi tốt cho hamburger.

Công thức bún khác