Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một lò nướng, cân bếp và các phụ kiện đo khác, một cái rây mịn, vài cái bát sâu với nhiều kích cỡ khác nhau, một tấm nướng, màng dính, giấy nướng, bàn chải silicon.
Các thành phần
| các thành phần | tỷ lệ |
| sữa | 160 ml |
| nước đóng chai | 100 ml |
| đường cát | 10 g |
| men khô | 6 g |
| biển hoặc muối ăn | 6 g |
| bơ | 30 g |
| bột mì | 350-400 g |
| hạt vừng | 15-20 g |
| lòng đỏ gà | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
Làm bột
Trong một thùng chứa, chúng tôi trộn 150 ml sữa và 100 ml nước đóng chai, sau đó chúng tôi đun nóng chúng ở nhiệt độ thấp đến 35-38 ° С. Thêm 10 g đường và 6 g men khô vào chất lỏng ấm. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó để ở nơi ấm trong 10 phút.
Nhào bột
- Trong một bát để nhào bột, rây 350 g bột mì loại cao cấp nhất. Thêm 6 g muối ở đó và khuấy đều mọi thứ. Ở trung tâm của hỗn hợp bột, chúng tôi tạo ra một vết lõm nhỏ, và sau đó đổ bột vào đó.
- Chúng tôi trộn tất cả các thành phần với bàn tay sạch và bắt đầu nhào bột. Khi bột đã tập hợp thành một cục, thêm 30 g bơ đã được làm mềm trước vào đó. Nhào bột cho đến khi nó ngừng dính vào tay bạn và bắt đầu tụt lại phía sau bề mặt làm việc. Không nên thêm bột nữa, sau đó bánh sẽ trở nên thoáng và mềm. Trung bình, phải mất 10-13 phút để nhào bột.
- Chúng tôi thu thập bột thành phẩm trong một cái bát tròn, và sau đó đặt nó vào một cái bát sâu, trước đó được bôi một lượng nhỏ dầu thực vật. Đậy bát bằng màng dính và gửi vào lò vi sóng. Ở đó chúng tôi đặt một ly chứa đầy nước nóng. Chúng tôi đóng cửa thiết bị và đợi 30 - 35 phút cho đến khi bột được nhân đôi kích thước.
- Bôi nhẹ bề mặt làm việc bằng dầu thực vật, sau đó đặt bột lên trên. Chúng tôi kéo bột theo các hướng khác nhau với bàn tay sạch sẽ, tạo thành một hình chữ nhật gọn gàng từ nó. Gấp hình chữ nhật nhiều lần, dẫn đến một hình vuông đều.
- Hình vuông kết quả của bột được đưa trở lại bát, một lần nữa phủ màng bám và gửi vào lò vi sóng trong 30 phút nữa.
Nướng bánh
- Chúng tôi chia bột thành sáu phần giống hệt nhau, mỗi phần được cuộn thành một quả bóng gọn gàng. Chúng tôi che các khoảng trống hình thành bằng màng bám và để nó ở dạng này trong ít nhất 10 phút.
- Chúng tôi phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng, lần lượt được bôi một chút dầu bơ hoặc dầu hướng dương. Lấy một quả bóng, nghiền nát nó và tạo lại một búi tròn. Chúng tôi trải sản phẩm trên một tấm nướng. Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của phôi. Dùng tay ấn nhẹ vào chỗ trống, tạo ra một loại bánh dẹt. Che bánh bằng màng dính và để chúng ở nơi ấm áp để chứng minh trong 40-50 phút.
- Một cách riêng biệt, đánh một lòng đỏ gà, sau đó thêm 10 ml sữa vào đó. Khuấy các thành phần và dầu mỡ mỗi bánh với hỗn hợp thu được. Sau đó, dồi dào rắc từng sản phẩm với hạt vừng.
- Chúng tôi gửi bánh đến lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ 190 ° С. Chúng tôi nướng bánh mì kẹp thịt trong 15-20 phút.Chúng tôi đặt thành phẩm lên vỉ nướng và để chúng nguội hoàn toàn.
Công thức video
Sau khi xem lại video được trình bày, bạn sẽ nhanh chóng hiểu được phương pháp không phức tạp để chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon, thoáng mát cho hamburger.